이 책은 축산업이 환경에 미치는 영향을 다룬다. 그러나 이 페이지까지 내내 이를 애써 숨겨왔다. 고어와 다른 이들이 그랬듯이 나도 이런 주제를 피했다. 질 수밖에 없는 패라는 두려움이 밀려왔기 때문이다. 고어가 회피했다고 비판하면서 나도 회피했다. 그가 입에 올리지 않은 것을 나도 입에담지 않았다. 고어도 틀림없이 그랬겠지만, 나 또한 그것이 옳은 전략이라고 믿었다. 고기, 유제품, 달걀 이야기를 꺼내면 사람들은 방어적인 태도를 취한다. 짜증을 낸다. 채식주의자가 아닌 사람들 중에 이런 이야기를 듣고 싶어 하는 이는 아무도 없고, 채식주의자들이 열성을 기울이면 기울일수록 훨씬 더 흥미를 떨어뜨린다. 하지만 기후변화를 초래하는 원인만이 아니라 대응에서 우리가 어떤 잠재력과 한계를 가지고 있는지 솔직히 이야기할 수 없다면, 기후변화를 정면으로 마주할 길이 없다. 때로는 ‘주먹‘ 이라고 쓴 주먹이 필요하다. 그래서 이제 대놓고 말할 참이다. 동물성 식품 소비를 확실히 줄이지 않으면 지구를 구할 수가 없다.
- P86
환경 위기는 보편적인 경험이지만 우리가 그것의 일부를 이루고 있는 사건처럼 느껴지지는 않는다. 아예 사건으로 느껴지지도 않는다. 또한 허리케인, 산물, 기근, 멸종의트라우마에도 불구하고 기후 문제는 이를 겪어 보지 않은사람이 "그때 당신은 어디에 있었나요?" 같은 질문을 던질것 같지는 않다. 그런 사태를 직접 겪어 본 사람들조차 묻지않을 것 같다. 기후문제가 아닌 그냥 날씨 문제일 뿐이다.
혹은 환경 문제이거나.
하지만 미래 세대는 틀림없이 그날을 돌이켜보고 성경적인 의미에서 우리가 어디 있었는지 궁금해 할 것이다. 우리의 이기심은 어디 있었나? 위기로 인해 우리는 어떤 결정을 내렸는가? 도대체 왜 우리는 우리의 자살과 미래 세대의 희생을 선택했는가?
- P93
우리 행성은 농장이다.
- 전 세계적으로 인간은 우리가 키우는 동물들에게 먹일 음식을 마련하려고 곡물을 재배할 수 있는 땅의 59퍼센트를 이용하고 있다.
- 인간이 사용하는 담수의 3분의 1이 우리가 키우는 동물에게 가는 반면, 가정에서는 약 13분의 1만을 사용할 뿐이다.
- 전 세계에서 생산되는 항생제의 70퍼센트가 가축에게 사용되어, 인간 질병에 대한 항생제의 효능이 약화되고 있다.
- 지구상의 모든 포유동물의 60퍼센트는 식용으로키워진다.
- 지구에는 한 인간에게 대략 서른 마리의 가축이 있는 셈이다.
- P102
- 가장 강력한 되먹임 회로 중 하나는 알베도 효과(백색반사율)이다. 하얀 얼음판은 햇빛을 대기 중으로 반사한다. 검은 바다는 햇빛을 흡수한다. 지구가 더워지면서 햇빛을 반사하는 얼음은 적어지고, 이를 흡수하는 검은 바다와 육지는 늘어난다. 바다는 점점 더 더워지고 얼음은 더 빨리 녹게 된다.
- P109
- 메탄의 경우 열을 가두는 능력을 뜻하는 ‘전 세계적 온난화 잠재력(GWP-global warming potential)‘이 100년 동안 이산화탄소의 서른네 배가 되었다. 지난 20년 동안에는 여든여섯 배가 되었다. 이산화탄소가 보통의 담요 정도 두께라면, 메탄은 르브론 제임스 키 (206센티미터 - 옮긴이) 보다 더 두꺼운 담요라 생각하면 된다.
- 이산화질소는 이산화탄소의 GWP의 310배이다.
담요가 너무 두꺼워서 그 위에서 바닥으로 뛰어내리면 죽을 수도 있다고 생각하면 된다.
- 전 세계적인 배출량을 계산할 때는 온실가스를 ‘이산화탄소 - 등가물‘로 바꾼다. 계산은 보통 100년단위를 기준으로 한다. 이는 메탄 1미터톤은 전체 GHG 평가에서 이산화탄소 34미터톤으로 계산해야 한다는 뜻이다.
- P110
‘가축은 인간이 등장하기 이전 시대의 무엇이 아니라 자동차처럼 인간의 발명품이자 편의를 위한 존재이며, 가축이 내뿜는 이산화탄소 분자는 이제는 자연의 산물이라기보다는 자동차의 배출물로 보아야...‘ - P116
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