재료로 시작하는 크레마주 레시피

재료로 시작하는 크레마주 레시피
김이슬 지음 / 비앤씨월드 / 2026년 1월

너무나 기대했던 책인데, 서평 기회를 얻어서 책을 볼 수 있게 되었어요,

보기 전부터 너무나 기대가 되서 신이 나더라구요. 이런 느낌 받아본적 있을까요? ^^

요즘 저는 오랫동안 해왔던 홈베이킹에 좀 더 전문적인 지식으로 체계적으로 배워보고자

제과학교를 다니고 있는데, 그래서 그런지 이런 책들이 단순 레시피만 실린 책보다 흥미롭더라구요.

책을 보기 전까지만해도 사실 김이슬 셰프님에 대해서는 잘 몰랐어요. 

크레마주라는 제과 스튜디오에 대해서는 알고 있었지만, 그곳을 운영하는 분이라고 생각하는 정도였는데, 책을 보고 나서는 한번 쯤 뵙고싶고,

한번은 배워보고 싶다라는 생각이 드는 분이였어요.

​
* 달걀 

제과를 할때, 가장 기본이 되는 재료인 달걀, 설탕, 버터, 밀가루를 가장 큰 주제로 잡고 책의 레시피가 정리되어 있어요.

제과를 한다면 이 4가지 재료는 없어서는 안될 재료인데, 이 재료들의 특성을 가장 잘 안다면, 

나만의 레시피를 만들거나 제과를 할때 큰 도움이 될것이라 생각해요. 

제일 먼저 소개된 달걀은 과자의 구조와 텍스처를 설계하는 가장 핵심적인 재료에요.

달걀의 구조부터, 댤걀의 신선도, 크기 등을 정말 기초적인 것부터 글로만 알려주시는게 아니라

시각적으로 사진으로 보여주면서 설명을 해주시니 달걀에 대해서 이렇게 내가 몰랐나 싶게

자세하게 읽게 되었어요. 

그리고, 공립법 & 별립법에 대해서도 중요한 포인트나 주의해야할 점에대해서도 자세하게 실려있고,

흰자의 머랭에 대해서도 꽤 자세하게 설명되어 있어서 교과서 느낌이 났어요. 

​
* 설탕

두번째는 맛, 식감, 보존제 등의 다양한 역할을 담당하는 설탕이 주제였어요.

초보자 시절에는 단순히 설탕을 많이 넣으면 다니까 적게 넣어야지하고 마음대로 줄였다가

원하는 식감이 안나오거나 맛을 망쳤던 기억이 나네요.

다양한 설탕의 설명동 있었지만 저는 캐러멜화 단계를 색으로 잘 보여주셔서 좋았어요.

캐러멜을 만들때, 어느정도의 색까지 설탕을 태우고 멈춰야 하는지 늘 감으로만 했는데,

앞으로 많이 도움이 될것 같아요.

​
* 버터
​세번째는 버터에요. 버터는 어떤 버터를 사용하느냐에 따라 제품의 풍미도 다르고 맛도 조금씩 다르게 되는데, 버터의 종류에 대해서 설명해주시고, 버터의 크림성, 가소성 등 버터에 성질에 대해 설명해 주시는 부분도 좋아서 자세하게 읽어보았어요. 레시피북에서 실온상태의 버터를 준비해주세요~라는 말을 많이 보신적 있을텐데, 그게 어떤 상태인지를 사진으로도 보여주시고 왜 그 온도를 말하는지에 대해서도 알게 되었어요.
​
* 밀가루

마지막은 과자의 뼈대를 형성하는 밀가루에요. 

우리나라에서는 박력분, 중력분, 강력분으로 밀가루를 나누는데, 이 기준이 되는것은 단백질 햠량이에요.

프랑스는 우리나라랑은 다르게 회분으로 밀가루의 종류를 나누는데, 이런 다른점에대해서도 잘 설명이 되어 있고, 밀가루가 어떻게 구조력을 가지게 되는지도 그림을 통해서 설명이 되니 이해가 쉬웠습니다.

재료로 시작하는 크레마주 레시피는 단순 레시피북이 아니라 제과의 기초적인 이론과 지식을 공부하기에도 너무나 좋은 책이였어요.

원래 서평을 하게 되면 책에 나온 제품을 꼭 하나는 만들어보는데, 이번에는 재료에 대해서 집중해서 읽다보니 만들어보지는 못했어요. 그리고 실린 레시피들이 대체적으로 난이도가 있는 편이여서 쉽게 도전을 못했는데, 그나마 쉽게 느껴졌던 사블레 디아망부터 만들어보려고 계량해두었습니다.

너무너무 좋은 책이라 정말 강추드립니다. ! 

몽슈와 파티스리 클래스

몽슈와 파티스리 클래스 - Q&A로 프랑스 제과를 배우다
김지훈 지음 / 비앤씨월드 / 2025년 8월

한번쯤은 몽슈와 김지훈 쉐프님의 수업을 들어보고 싶은 마음이 있었는데,

이렇게 책으로 처음 접하게 되었네요. 그래서인지 책이 출간된다고 할때부터 무척이나 기대가 되었어요. 

이 책은 김지훈 쉐프님이 현장에 직접 일하면서 터득한 기술과 지식을 현장에 잘 적용할 수 있도록 

쉽게 쓰여진 책이였어요. 홈베이커인 제가 봐도 따라해볼만 하겠는데 했던것이 몇개 있었습니다.

물론, 어려워 보이는 것들도 있었지만요 ^^

책의 레시피에 들어가기에 앞서 '쉐프의노트'라는 타이틀로 기본지식을 다루어주는 챕터가 있는데,

하나하나 읽어보니 정말 뼈가되고 살이되는 지식들이 많았어요.

이 부분은 꼭 정독해서 읽어보시길 추천드립니다. 저는 도움이 많이 되었어요

셰프의 노트 외에는 구움과자, 타르트, 앙트르메, 프티가토 순으로 책이 실려 있는데,

난이도도 점점 높아지는것 같아요. 저도 언제가는 앙트르메나 프티가토를 만드는 날이 있겠죠.. 

책에 있는 레시피로 한번 만들어보고 서평을 쓰는게 좋을것 같아 저는 '피칸 브라우니'를 만들어봤어요.

그동안의 브라우니는 큰 사각틀에 구워 칼로 잘라 먹는 비주얼인데, 요건 오발틀에 구운게 너무나 귀여워보여서 선택해서 만들어보게 되었어요.

동화같은 일본 소도시여행

동화 같은 일본 소도시 여행 - 숨은 보석처럼 빛나는 일본 소도시 30
칸코쿠마 지음 / 책밥 / 2025년 5월

책밥으로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰입니다. 

일본을 좋아하기도 하고, 우리나라와 가까워 비교적 비용도 저렴하고 비행시간도 짧기때문에 일본여행을 즐겨가고 있어요.

주로 도쿄나 오사카, 후쿠오카와 같은 대도시 위주로 가게 되는데, 가끔은 복잡한 도시가 아닌 한적한 일본의 소도시 여행을 꿈꾸곤해요.

어릴때 일본에서 워킹홀리데이로 잠깐 지낸적이 있는데, 그때는 자전거를 타고 동네 곳곳을 놀러다니거나 가끔은 주변의 소도시로 여행을 가서 온천을 즐기고 오거나 하는 시간을 많이 보냈는데, 그때의 기억이 너무나 좋게 자리잡고 있어요.

칸코쿠마 작가님도 워킹홀리데이로 일본에 갔다가 코로나로 인해 한국으로 오지도 못하고 공장에서 일하며, 일한 돈으로 시작한 여행이 일본 소도시 여행이라고 해요.

일본의 소도시도 짧게 알아보고 행정구역은 어떻게 나뉘는지에대해서도 간략하게 설명해주어서 알기 쉬웠어요.

지역별로 유명한 음식이나 축제도 알려주시니, 축제 일정에 맞춰서 방문하면 일본 문화도 엿볼수 있고 좋을것 같아요.

요즘은 사진찍으러도 일본에 많이들 가시던데, 일본에서 사진찍기 좋은 스팟도 알려주시고,

소도시 여행중 찍은 사진과 짧은 설명이 곁들여져 있어서 함께 여행을 하면서 듣는 기분이 들었어요.

주소는 물론 구글 맵코드로 알려주시니 여행전 검색해서 체크해두면 찾아가는 재미도 있을것 같아요.

저는 다음번에는 한적한 일본 소도시 여행일정을 계획해야겠어요.

복잡한 도시여행이 아닌 한적한 일본 여행을 꿈꾸시는 분들께 추천드립니다.

아니마칸지의 일본어 한자혁명

아니마칸지의 일본어 한자혁명 1 - 일본에서 특허 받은 스토리식 한자 학습법, 일본어 상용한자 1026+156자 ㅣ 아니마칸지의 일본어 한자혁명 1
아니마칸지 손양의 지음 / 시대에듀(시대고시기획) / 2025년 6월

후루룩 외국어 × 시대에듀로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰입니다.

한자를 사용하지 않고, 눈으로도 볼 일이 거의 없어지니 그나마 외웠던 한자들도 잊혀져가는것 같아요. 

그나마 가끔 가는 일본에서 사용하는 일본어가 전부니 그동안 공부했던 일본어도 가물가물해지고 있어 가끔씩 하루에 몇분이라도 투자하여 조금씩 한자를 공부해보려고 합니다.

저자인 아니마칸지 손양의 작가님은 10년동안 약 6000자가 넘는 한자를 모두 수작업으로 비교하여, 통일된 해설을 만들기 위해 노력하였다고 합니다.  그 성과로 상용한자 1026 + 156 자를 이 책에 수록하여, 그림 해설본을 함께 수록하였습니다. 

국내 최초로 일본에서 특허를 받은 스토리식 한자 학습으로 무조건 종이에 써가면서 외우던 그동안의 한자 암기방식이 아닌 한자의 어원을 직관적으로 스토리로 풀어내어 이해를 돕는 학습법을 고안해내었습니다.

무조건 써서 외어야 했기에 한자 학습에는 어느정도 한계가 느껴졌는데, 스토리로 쉽게 학습을 할 수 있으니 지루하지도 않고 재미있게 공부할 수 있겠단 생각이 들었습니다. 

책을 시작하기에 앞서 어떤 방식으로 활용하면 도움이 될지 읽고 가는게 책을 좀 더 효과적으로 활용할 수 있었어요.

한자에는 각 번호가 1번부터 적혀있고, 획순, 난이도, 부수 등이 적혀있어요. 추가로 JLPT 급수와 초등 학년도 기입되어 있어서 도움이 많이 되었어요. 

책에는 일본 초등학생 상용한자 1026자와 기초 한자학습에 꼭 필요한 156자를 추가하여 1182자가 수록되어 있습니다.

일본 초등학생수준만 되어도 어느정도의 일상생활에서는 무리가 없기때문에, 이 책에 수록된 한자를 마스터하는것으로 목표로 잡고 한자 공부를 시작해야겠어요. 

JLPT N5 난이도부터 시작하기 때문에 처음에는 한자를 어느정도 아는 분이라면 쉽게 워밍업 수준으로 스타트를 할 수 있어요.

알고 있던 한자도 스토리와 함께 음독 / 훈독을 체크하면서 관련 단어들도 함께 보니 더 기억에 오래 남을것 같아요. 

올해가 가기 전에 이 책을 마스터하는게 제 목표입니다 :)

해커스 JLPT 실전모의고사 N5

해커스 JLPT(일본어능력시험) 실전모의고사 N5 4회분 - 5일 합격!ㅣ교재 MP3+QR코드ㅣJLPT N5·N4 단어·문형 암기장ㅣ문제풀이 핵심전략 수록 ㅣ 해커스 일본어 JLPT (일본어능력시험) 실전모의고사
해커스 JLPT 연구소 지음 / 해커스어학연구소(Hackers) / 2025년 4월

해커스 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰입니다.

초등학생 딸이 최근에 일본어에 관심을 갖기 시작해서 히라가나부터 외우고 있어요.

연초부터 외웠어서 올 7월에는 JLPT N5 시험을 보기로 약속했는데, 카타가나에서 막히고 더이상 진도를 못나가고 있어요.

그래도 꾸준히 포기하지 않고 있어서 12월 목표로 목표를 변경했답니다.

저는 고등학교때 일본어를 배우고, 워킹홀리데이로 일본에 다녀오기는 했는데, 거진 10년을 일본어를 안보고 살았더니 

한자들을 많이 잊어버리고 그랬네요. 그래도 딸아이 대신 서평하는 책을 둘러보니 N5급은 무리없이 볼 수 있긴 하네요 ^^;

목차를 둘러봤는데, 3회분 모의고사가 수록되어 있네요. 제목에는 4회분 모의고사라고 적혀 있어서 잘못된거 아닌가 했는데,

책을 읽어보니 3회분은 책에 수록되어 있고, 해커스 온라인 실전모의고사 홈페이지에서 볼 수 있더라구요.

최신 기출경향을 완벽하게 반영했다고 하니까, 시험 직전에 4회분 모의고사 돌리면서 시험 감각 익힐 수 있을듯 해요. 

아무래도 N5 급은 JLPT 중에 제일 낮은 급수이고 일본어를 처음 시작하면 보게 되는 급수이다 보니까 시험 정보가 많이 부족할 수 있는데

시험 관련 정보는 물론이고 과목별 출제 유명 , 문제풀이 전략 등도 있어서 도움이 많이 될 것 같아요. 

전략적으로 공부할 수 있게, 학습 플랜도 있는데, 5일 or 7일 플랜으로 짤 수 있도록 되어 있었어요.

본격 시험으로 들어가기 전에 기초 문법도 있는데, 이것이 핵심 정리 노트 같은 느낌이 들었어요. 

N5급은 4과목으로 구성되어 있는데, 언어지식 (문자,어휘) , 언어지식 (문법) , 독해 , 청해로 구성되어 있어요. 

청해같은 경우는 바로 QR코드로 인식해서 듣기를 할 수 있으니 편리한것 같아요. 

맨 뒷장에는 OMR 카드도 있어서 실전 시험처럼 OMR 카드 작성하는 감각도 키울수 있게 되어 있어요.

시험 잘 보더라도 OMR 카드 제대로 작성못하면 꽝인데, 이런 점 까지 챙길수 있어서 좋았어요.

해설 부분은 한문제당 해설로 나눠져서 상세하게 설명이 되어 있었고, 

문제를 그대로 번역해 놓은 것과, 해설, 어휘 등을 따로 정리해 놓아서 문제를 풀어도 몰랐던 어휘부분을

체크하고 넘어갈수 있었어요. 그리고 문제마다 이 문제의 난이도가 어느정도인지 상중하로 나누어져 있어서

어느정도의 실력을 체크하고 넘어갈 수 있었어요. 

문제지와 해설이 분철되어 있어서 공부하기에도 편리했답니다. 

N5급의 준비를 마치고, 7월 시험을 준비하고 있는 JLPT 수험생분들이 감각을 익히기에 좋은 문제집이라고 생각되네요.

해커스로 JLPT 실전모의고사로 준비하고 모두 합격하시길 바랍니다 !