이 책은 채성모의 손에 잡히는 독서모임에서 제공받아 작성한 리뷰입니다.현대인의 건강을 위협하는 핵심 원인인 '혈당 스파이크(급격한 혈당 상승)'를 다룬 책이다. 저자는 당뇨병 명의이자 의학박사로서, 혈당 관리가 피로.노화.비만.고지혈증.당뇨.고혈압 등 다양한 질병 예방의 핵심임을 밝힌다. 특히 "저속노화 식사법"을 통해 식사 후졸음과 질병의 고리를 끊고, 몸을 근본적으로 회복시키는 방법을 제시한다.이 책은 단순한 다이어트 지침서가 아니라, 삶의 활력을 되찾는 의학적 안내서이다. 식사 후 찾아오는 졸음을 '병의 시작'이라 규정하며, 우리의 몸이 보내는 신호를 외면하지 말라고 경고한다. 저자가 제안하는 당질 조절 식사법은 억지로 굶거나 극단적인 제한이 아니라, '혈당을 천천히 오르게 하는 지혜'에 가깝다.읽다 보면, 건강은 의지나 체중계의 숫자 문제가 아니라 매끼니의 선택 속에 숨어 있음을 깨닫게 된다. 당질혁명은 단순한 식단법을 넘어, 일상의 식탁 위에서 병을 막고 젊음을 지켜내는 작은 혁명이 된다.