1일 1채소, 오늘의 수프

1일 1채소, 오늘의 수프 - 제철 채소로 만드는 건강한 한 끼
아리가 카오루 지음, 이소담 옮김 / 알에이치코리아(RHK) / 2021년 4월

건강을 위해서 채소를 많이 먹어야 한다는 사실은 우리 모두 잘 알고 있지만, 바쁜 생활에 꼬박 꼬박 채소를 챙겨 먹기는 쉽지 않다. 그리고, 채소를 싫어하는 아이에게 채소 먹이기는 매일의 도전 과제이다. 

좀 더 쉽고 편하게 채소를 먹을 수 있는 방법을 찾고 있던 중 이 책에 관심이 갔다.

 이 책은 계절별 제철 채소를 사용해 만들 수 있는 30여가지의 수프 요리법을 소개해 준다. 기본 수프를 메인 요리로 탈바꿈 할 수 있는 활용법과, 요리 방법에 관한 유용한 꿀팁들이 있다.

몸에 좋은 채소를, 특히 제철 채소를 먹을 수 있는 다양한 방법 덕분에, 채소를 좋아하지 않는 아이들이 맛있게 먹을 수도 있다. 

조리 과정이 간단하고 쉽고, 시간이 많이 걸리지 않아,  몸에 나쁜 인스턴트나 가공식품 섭취를 줄일 수 있다. 
한번에 많이 끓여두었다 먹을 수도 있어서 편리하다.

냉장고 안에 남아있는 재료로 만들수도 있어서, 버려지는 쓰레기 양도 줄여 환경에도 도움이 된다. 

바쁜 현대인이 여유롭게, 맛있고 건강하고 든든한 에너지도 얻을 수 있는 충분한 한끼가 될 수 있다.

책을 받자마자, 집에 항상 있는 옥수수로 '통옥수수 하나 가득 수프'를 끓여봤다. 나같은 요알못도 금방 후다닥 끓였다. 버터와 소금 살짝과, 끓이는 과정만 더 했는데, 고소함이 배가 되어 맛있고, 부드러워 소화도 잘 된다. 

다음에 만들어볼 수프를 표시하다 보니 너무 많아, 그냥 차례대로 봄 여름 수프부터 하나씩 만들어 봐야겠다.