브레인 푸드

브레인 푸드 - 당신의 뇌가 원하는 음식은 따로 있다
리사 모스코니 지음, 조윤경 옮김 / 홍익 / 2019년 12월

결혼을 하고 요리를 처음 하게 되었다.

어렵지만 손수 집밥을 만들어 먹었고

이유식도 내 손으로 만들었다.

​아토피가 심했던 첫째가 유기농 분유와 음식을 먹고

크게 호전 되는 것을 보고 음식의 중요성을 깨닫고

음식에 관련된 책을 수시로 읽곤 한다.

'브레인 푸드'는

아이들이 자랄 수록 부부가 나이를 먹을 수록

뇌건강을 위한 영역이 궁금해 져 읽게 된 책이다.

세계적인 신경과학자이자 영양학자인 저자는

자신의 직계가족이 알츠하이머병으로

황폐화 되는 모습을 보고 연구를 하기 시작했다고 한다.

현재 알츠하이머에 대한 연구를 하며 현재 치료제는

증상을 잠시 완화할 뿐이지

뇌세포의 손상을 멈출 수 없는 상태다.

알츠하이머 뿐 아니라 우울증, 뇌졸증 등 뇌에 관련된 분야의

최신 연구를 이끌어 온 그녀가

뇌를 위한 건강한 음식을 소개한다.

책은 3장으로 나뉘어 있다

1장 뇌건강에 대한 이해

2장 인지력을 향상시키는 음식

3장 뇌건강을 위한 최고의 식이요법

다소 두꺼운 책이지만 쉬운 설명으로 책장은 금방 넘어가는 편이다.

 

식품과 뇌질환이 큰 연관성이 있다는 것이 최근에서야 인정되었다.

패스트푸드, 가공육유, 탄산 음료를 자주 먹는

서구식 식단을 자주 먹는 사람과

풍부한 과일, 채소, 생선, 올리브 오일을 먹는

지중해식식단을 먹는 사람의 뇌는

뇌의 수축 부분에서 확연히 차이가 있다고 한다.

​또한 물을 많이 마셔야한다.

뇌의 80%는 물로 구성되어 있고

하루에 8-10잔 약 2리터의 물을 마시면

뇌기능을 30%까지 향상시킬수 있다는 연구 결과가 있다고 한다.

​건강한 지방을 섭취해야한다.

오메가 지방산군으로 연어, 고등어, 대구 등의 생선과 아마씨, 치아씨, 햄프씨를 권한다.

또는 쉽게 구할 수 있는 계란 노른자를 꾸준히 먹는 것도 좋은 방법이다.

​글루코스를 함유한 좋은 탄수화물을 섭취한다.

글루코스가 있어야 뇌는 깨어 활발하게 작동한다.

꿀과 메이플 시럽, 포도,대추 등의 과일이

훌륭한 글루코스 공급원이다.

캔디, 쿠키, 오랜지 주스는 많은 당을 함유하고 있지만

글루코스는 거의 함유하고 있지 않다.

골고루 영양을 섭취를 위해서는 영양제도 도움이 되나

신선한 음식으로 섭취해야 좋은 것은 말할 나위도 없을 것이다.

​좋은 습관으로는 유산균을 꾸준히 먹고

항생제,육류, 가공식품을 멀리 할 것을 권한다.

채소, 과일 특히 배리류는 인지저하를 개선하고 예방까지 한다.

초콜릿은 카카오함량이 높은 것을 섭취해야할 것이다

커피는 치매 발병 확률을 낮춘다는 일부 연구도 있으니

카페인으로 수면의 질을 떨어지지 않게

하루에 한잔 정도 마시도록 하는 것이 좋다.

메인으로는 식물성 식품을 주로 섭취하고 생선으로

구성된 적당한 지방이 함유된 식단을 권한다.

식후 레드와인 한잔을 곁들인다면 금상천화일 것이다.

붉은 육류는 일주일에 한번 정도면 족하다.

트렌스지방으로 범벅인 패스트 푸드는 멀리하는 것이 좋다.

3장에는 뇌 건강을 위한 테스트 질문이 있다.

문제를 풀면 재미도 있고 읽은 내용의

중요한 점을 다시 기억 할 수 있어 유익했다.

마지막에 포함된 뇌를 위한 식단은 우리네 식단에는

접하기 어려운 재료들이 많이 포함되어 아쉬운 점이 컸다.

그리고 최근에는 바다의 오염으로 생선먹기를

주저하고 있는데 이 부분에 대한 설명이 없어 많이 궁금했다.

식품의 영양소와 뇌의 기능에 대한 자세한 설명과

단계별 맞춤 식단 및 운동 프로그램,

잘못된 뇌 상식을 바로잡아주는

실생활이 바뀔 수 있는 유익한 책이었다.

책 읽고 나니 우리집 식단도 바뀌고 있다^^

평소 집밥을 열심히 하는 편이지만

붉은 고기대신 생선을 굽고

간식으로는 식빵을 구워주는 대신

책에서 적극 추천하는 브레인푸드 고구마를 준비했다.

오늘 저녁을 먹고 나서는 가족이 함께

책에서 권하는 보드게임을 꺼내 놀아야겠다 ^^