독일식 맛과 사람들

베를린에는 육개장이 없어서
전성진 지음 / 안온북스 / 2024년 10월

제목부터 특이하더니 작가의 이력도 독특하다. 국문학과와 조리학과를 복수 전공했다고 한다.
똑같은 것을 보더라도 그 사람의 생각과 환경, 가치관에 따라 달리 보이는 데,
글도 좋아하고 음식도 좋아하는 그의 눈에 세상은 어떻게 보일까?
그에게는 독일 베를린에서도 육개장이 없다는 사실을 떠올릴 정도로 음식에 진심이다

이야기는 한국 레스토랑에서 일하며 어학원을 다니는 저자가 독일 베를린에서 집을 구하는 것 부터 시작한다.
베를린의 주거문화는 우리와는 좀 다르다. 젠트리피케이션으로 집값이 비싸다 보니 쉐어하우스가 좀더 보편적이고 플랫 메이트라는 함께 사는 사람이 있다.

그리고 만난 중년의 배불뚝이 백인 아저씨 요나스, 첫 만남에서 요나스는 카다멈 커피를 준다. 함께 먹는 독일식 아침식사도 즐겁다. 좋은 사람과의 식사는 언제나 즐거운 법이다.
그렇게 친해지다보니 나중에는 그의 아들 일리아스와도 친숙해지지만 사람과 사람사이는 언제 어떻게 될 지 모르는 법이다.
내 나라가 아니고 인종도 다른 곳에 가면 필연적으로 인종차별같은 일을 겪기도 한다. 세상이 제법 달라졌다고 생각하는 데도 이것만큼은 왜 이리 여전한지.

레스토랑에서 일하는 조리학과와 국문과 출신의 눈에는 수많은 독일 음식들이 보인다. 각 장마다 다양한 독일 식재료로 요리한 음식메뉴의 레시피도 친절하게 나와있다.
홀랜다이즈 소스와 베이컨을 곁들인 삶은 슈파겔, 브라트카토펠, 되너 케밥, 비타민 듬뿍 토스트하와이, 라들러, 동독스타일 예거슈니첼, 캣부어스트, 로테 그뤼체 처럼 우리에게는 이름부터 어려운 음식들이 쏟아져 나온다.
그래도 레시피를 보다보니 모두 무척 맛있을 것 같아 침이 고인다. 베를린에 육개장이 좀 없으면 어떠랴? 이렇게 다양한 음식들을 새로 먹을 수 있는 장점도 있는 걸.
심지어 한국인 유학생들은 자우어그라우트를 김치대신 넣고 찌개를 끓여 김치찌개처럼 먹는다는 데. 이가 없으면 잇몸으로 라도 살게 되어 있다.

인생 에세이인지 독일 요리소개책인지 모르겠지만 어쨌거나 모든 에피소드들은 재밌고 심지어 가슴 찡하기 까지 하며 음식소개는 식욕을 마구 솟게한다.
독일에 가면 꼭 먹고 싶다는 생각이 들 정도로. 아! 근데 독일어는 참 어려운 것 같다. 음식이름 암기가 잘 안 된다.