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최고의 당뇨 밥상 - 영양학 전문가의 맞춤 당뇨식
마켓온오프 지음 / 리스컴 / 2020년 11월
평점 :
현대인들의 가장 큰 문제는 '당뇨'병이 아닐까 생각한다. 간편조리, 인스턴트, 배달음식 등 너무 간소화되고 살찌고 영양가 없는 것들을 너무나도 쉽게 빨리 먹을 수 있기 때문이다. 사실 당뇨의 문제는 바로 옆만 봐도 너무나 시급하고 중요하다. 할아버지, 할머니 비롯 아버님, 신랑, 그리고 그 영향이 아이들에게까지 이어지고 있다. 유전적인 영향, 고질적 식습관이 고대로 내려져오고 아이들도 간식이 없으면 안될 정도이니 말이다.
너무 고치고 싶은데 말처럼 또 쉬운일은 아니다. 대사증후군 위험군인 신랑은 정상체중을 많이 벗어났다. 이제는 나도 덩달아 따라가고 있다. 그런데 이 책에서도 대사증후군 예방을 위한 가장 효과적인 방법은 정상 체중을 유지하는것이라고 한다. 그럴때까지 식이요법을 시행하며 운동을 하는 것이 바람직하다. 균형잡힌 식사, 수면, 운동 너무나 당연한 건데 왜이리 힘든건지 기본이 이리 어려운지....ㅠㅠ 책에 나오듯이 당뇨의 합병증은 너무도 심각하다. 그런데 급성과 만성으로 나눌 수 있고, 그 종류도 어찌나 많은지....몰랐던 부분까지 세세하게 알게 되었다. 급성 합병증은 저혈당, 고삼투압성 고혈당증후군, 당뇨병성 케톤산증이 있다고 한다. 그리고 서서히 진행되지만 장애를 유발하는 만성합병증에는 심혈관계질환, 신장질환, 안구질환, 족부질환, 신경병증 등이 있다고 한다. 하.,...이렇게나 많은 합병증이 있다니...다시금 가족의 건강에 대해, 밥상에 대해 잘 해야야겠다는 생각이 들었다.
물론 음식이 대부분을 차지한다. 먹는게 제일 중요한데 여전히 나는 요리알못이라....아이도 있고 하니 아이들 입맛대로 해주게 되고, 사먹게 되고, 간편히 조리하게 되고.....그런데 이 책을 보면서 너무 놀랐다. 쉽게 접할 수 있는 음식 재료들로 '최고의 당뇨밥상'을 만들 수 있다니!! 너무너무 놀라웠다. 사실 당뇨 밥상이라함은 시장이나 저 시골에서 재료를 공수해 와가지고 해야할 줄 알았다. 그런데 음식마다 조금만 신경쓰면 될 정도로 내가 할 수 있을것 같다는 생각이 들었고, 식빵도 당뇨밥상이 될 수 있는 것을 알았다. 그러니까 어떤 음식재료든 내가 잘 요리하는 방법을 알면 될 것 같다는 생각이 들었다.
당뇨를 잡기위한 식습관은 탄수화물 섭취량을 주의하고, 좋은 단백질은 적당히, 식이섬유가 풍부한 채소, 기름진 음식 먹지 않고, 천천히, 과식하지 않고 싱겁게 먹는 것이다. 이것을 주의하면서 여기에 나온 식단대로 하나하나 한다면 나도 할 수 있을 것이라는 자신감이 생겼다.