MSG 쇼크

MSG 쇼크 - 흥분한 뇌를 잠재우는 조용한 식단의 기적
캐서린 리드.바버라 프라이스 지음, 문선진 옮김 / 앵글북스 / 2025년 6월

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

<MSG 쇼크>는 생화학자인 저자가 딸의 자폐 스펙트럼을 계기로 ‘식품 속 MSG’의 진실을 파헤친 책입니다. 식품 첨가물에 관심이 많은 이들에게는 익숙할 수 있는 소재지만 이 책은 개인의 경험과 과학적 분석을 밀도 있게 엮어낸다는 점에서 차별성이 있습니다. 저자는 자폐, ADHD, 만성 염증, 파킨슨병 같은 질환의 이면에 MSG의 과잉 섭취가 있다는 가설을 제시하고 이를 과학적 데이터와 식품 업계의 구조적 문제를 통해 뒷받침합니다.

MSG가 어떻게 신경계에 흥분 반응을 유도하고 세포 손상으로 이어지는지를 생화학적 관점에서 설명하며 가공식품 외에도 치약, 화장품, 보충제 등 우리가 예상치 못한 일상용품에까지 MSG가 포함되어 있다는 사실을 구체적으로 보여줍니다. 저자는 식품업계와 제약회사, 정부기관의 유착 구조도 날카롭게 비판합니다. 중반부에서는 저자가 고안한 ‘REID 식단’의 원칙과 구성 요소를 설명합니다. MSG를 포함한 흥분독소를 줄이고 염증 반응을 낮추며 자연식재료로 뇌와 장 건강을 회복하도록 설계된 이 식단은 글루텐 프리나 GAPS 식단을 보완하는 새로운 대안으로 제시됩니다. 실제로 자녀의 자폐 증상이 완화된 과정을 따라가며 설득력을 더하며 마지막에는 누구나 바로 실천할 수 있는 일주일 식단과 조리법을 실었습니다.

이 책은 특정 질환을 가진 가족뿐 아니라 초가공식품 섭취가 일상화된 시대를 살아가는 모두에게 시사점을 줍니다. 식품 성분표를 의심해본 적 없는 사람, 무해하다고 믿은 조미료가 어떤 영향을 줄 수 있는지를 고민해보고 싶은 사람이라면 한 번쯤 반드시 읽어볼 만한 책입니다. 우리가 먹는 것이 뇌를 포함한 몸 전체에 얼마나 직접적인 영향을 주는지를 다시 생각하게 만듭니다.

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