전 세계 집밥 레시피 196. 03

전 세계 집밥 레시피 196 - 요리로 떠나는 세계 여행
모토야마 나오요시 지음, 최수영 옮김 / 해피북스투유 / 2022년 4월

리투 - 북적북적
『전 세계 집밥 레시피 196』​​

모토야마 나오요시 (지음) | 최수영 (옮김)
| 해피북스투유 (펴냄)

조개와 돼지고기 시금치 쌈
👏랩트 클램 앤 포크  Wrapped clam and pork👏

팔라우라는 나라를 들어보셨나요?
점령했었다는 소개를 보고 알아보고 싶었어요.
“신들의 바다 정원”이라 불리는 남태평양의 청정 휴양지이자 다이빙의 천국, 작은 섬나라입니다.
그래서 일본의 영향이 음식문화에도 남아있던 거였습니다.
20분만에 뚝딱 완성되는 간편하면서도 영양가 만점인 조갯살과 돼지고기가 어우러진 풍미를 좋아하는 입맛가라면 지나칠 수 없을 듯 합니다.

재료.2인분
조개 100g
시금치 2다발
돼지고기 등심 2토막. 채썰기
올리브 오일 2큰술
소금 1/2작은술
후추 조금
만드는 법
1. 조개를 삶아서 살을 골라낸다.
2. 시금치를 1분간 데친다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 달궈지면 중간 불에서 1과 돼지고기를 5분 정도 볶다가 소금, 후추를 뿌린다. 4. 그릇에 시금치를 깔고 이를 감싼 다음 찜통에 넣고 강한 불에서 5분 찐다.

👍여기서 잠깐,
시금치 색을 선명하게 유지하는 비결은 데친 뒤 냉수에 넣었다가 꺼내는 것이라고 합니다.

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