이정현의 집밥레스토랑

이정현의 집밥레스토랑 - 이정현의 행복한 집밥이야기 101가지 요리
이정현 지음 / 서사원 / 2020년 4월

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이정현의 행복한 집밥이야기 _ 101가지 요리

서사원에서 출간한 이정현님의 요리 이야기~

책 표지를 보고 너무 맘에 들어서 한참을 들여다 보았네요^^

싱그러움이 물씬 풍기는 과일들의 나란히 앉은 모습과 그것을 지긋이 내려다보는 저자 이정현님의 행복한 표정이 내일 지구가 멸망한다 하더라도 오늘 요리를 하고 싶게 만들어요.

101가지의 요리가 소개되고 있다보니 요리책의 두께도 만만치 않습니다. 대표음식이라 생각되는 요리가 종류별로 다양하게 선보이는 만큼 사진자료도 굉장히 많습니다. 그리고 요리에 입문하는 처음 독자들에게도 정말 친절하고 부드러운 책이랍니다. 맛 뿐만 아니라 눈요기의 경험치를 넘어서 미적 감탄을 연발할 수 밖에 없는 플레이팅 솜씨와 그릇을 고르는 세련된 감각도 함께 배워볼 수 있을 듯 합니다.

 

 이미 이정현님의 유튜브는 조회수가 어마어마하던데요, 정성과 사랑이 가득 담긴 그녀만의 담백하고 소담스러운 요리 과정이 너무 좋더라고요.

특히 이미 장안의 화제만발인 그녀의 만능간장 이야기~

제일 궁금해서 책을 받자마자 목차를 살펴본 후, 후딱 54쪽으로 건너뛰기 먼저 했어요. 비밀은 가다랑어포와 유자청, 레몬이던가 싶더니만 또 다른 숨겨진 팁은 불맛 날때까지 대파와 양파를 석쇠에 올려놓고 그을리는 것이더라고요.

 

숙련된 손놀림과 미각의 소유자가 될 때까지 나도 계속 만들어봐야겠어요~

저자 이정현님은 10년 가까이 이 만능간장의 맛을 살려 내기 위해 나름의 노하우로 지금에 이르렀는데 단번에 따라잡으려고 하는 내가 살짝 얄미워지기도 하네요^^

초보들은 안전사고의 위험상 토치를 사용하기 보다는 팬에 사용하기를 권장하는 메모도 써 있어요.

이 책의 매력은 육수와 양념장부터 시작해 브런치, 상차림, 그리고 호텔 조식까지 혼밥이던 집밥이던 전부 간단하게 만들어볼 수 있다는 점입니다.

그리고 정말 집에서 레스토랑 음식을 맛으로, 눈으로, 귀로도 즐길 수 있다는 점!!

나도 누구나의 바람처럼 건강한 밥상을 차리고 싶은 로망이 있는데 이번에는 꼭 도전하고픈 욕심이 생깁니다. 특히 만능간장과 양념장~하하하!!!

한주에 한 가지 요리만 따라해도 족히 2년은 넘게 걸리겠어요~망치지 않고 노련해진다고 하면요~

주방에 두고 틈만나면 도움받는 요리백과로 사용할겁니다~

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이정현의 집밥레스토랑

요리를 하면서 소스나 맛간장 양념 등을 미리 만들어놓고 나중에 요리를 하면 10분 안에 모든 음식이 완성되어서 정말 편하더라고요. 저는 평소에 담백하면서도 깔끔하고 상큼한 맛을 정말 좋아해서 10여 년 전부터 여러 재료를 섞어보고 시도한 끝에 정말 맛있는 만능 간장 레시피를 완성하게 되었어요. 간장에 가다랑어포를 잔뜩 넣고 유자청과 레몬을 추가해서 미리 만들어놓으니 요리가 더 맛있어지고 재미있어졌어요. 이 간장으로 한식부터 일식, 서양식까지 다양하게 활용할 수 있어요. 집 반찬도 10분 안에 7가지나 만들 수 있답니다. 그 외에도 장조림, 장아찌 등 만들어놓은 간장을 부어놓기만 하면 완성되니 이보다 더 편하고 맛있는 게 또 있을까 싶어요. 여러분도 하루 날 잡아서 잔뜩 만들어 놓고 여러 요리에 활용해보세요.

이정현의 집밥레스토랑 55쪽