건강 100세 장수식품 이야기

건강 100세 장수식품 이야기
박상철 외 지음 / 식안연 / 2019년 1월

 그저 장수하는 것보다는 건강하게 장수하는 것이 모든 사람들의 솔직한 소망이 아닐까 싶다. 실제로 많은 음식들이 건강 나아가 장수에 좋다고 발표되고 있고, 실제로 정보대로 식생활을 바꾸며 건강한 장수를 위해 노력하는 사람들도 많을 것이다. 이 책은 한국과학기술한림원이 주관한 제 127회 한림원탁토론회 '건강 100세를 위한 맞춤식품 필요성과 개발방향'에서 발표된 내용을 토대로 지작성된 내용을 책으로 만들어낸 것이라고 한다. 국내 보건, 영양, 식품 분야의 최고 권위자들이 건강 장수식품에 대한 올바른 정보를 제공해주고자 한 의도가 돋보이는 책이다. 수많은 건강관련정보 속에서 오랜기간 연구한 결과, 검증된 자료로 살펴보는 건강식품에 관한 이야기는 소비자들에게 올바른 상식을 전해줄 수 있을 것이라 기대가 된다.

 이 책은 다소 어려운 전문 용어를 내포하고 있으며, 그것이 책을 읽어나가는데 어려움을 주기도 한다. 전공분야가 아닌 사람들에게는 생소한 용어들이 많기에 식품영양, 식품공학에 대해 조금은 배울 수 있다는 마음으로 접근한다면 많은 정보를 얻을 수 있을 것 같다. 그렇지 않다면 다소 전문적인 내용은 뛰어넘고 읽더라도 꽤 도움되는 정보들을 얻을 수 있을 것이라는 생각이 든다. 구체적 실험치나 연구과정, 영양소에 대한 설명을 위해 꼭 필요한 용어들이기에 필요하다면 꼼꼼하게 읽어보면 좋을 것 같다.

 이 책은 장수와 관련된 다양한 키워드를 풀어내줌으로써 장수식품에 관한 사람들의 궁금증을 해소해준다. 각각의 전문가들은 자신의 전문분야와 관련된 장수식품에 대한 이야기를 다각적으로 전해주고 있는데, 불로초, 후성유전학, 발효식품, 건강기능식품, 혈액 순환, 한국인의 장수식품 등 다양한 키워드로 접근한 여러가지 영양정보에 관심을 기울여본다면 지금의 식습관을 점검하고 앞으로의 식생활을 계획해볼 수 있을 것이라는 생각이 든다. 특히 한식에 대한 전문적인 정보가 제시되어 있어 한국인의 장수와 관련된 다양한 정보를 얻을 수 있었고, 쉽게 식생활을 구상해볼 수 있어서 직접적인 도움을 받을 수 있었다.