[100자평] 그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요! 완전판

그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요! 완전판 - 조리 과학×영양소를 제대로 섭취하는 방법
도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 지음, 김경은 옮김 / 비타북스 / 2025년 8월

[출판사로부터 도서를 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다]
『그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!』 완전판은 우리가 무심코 해온 조리 습관이 영양소를 얼마나 잃게 하는지 알려줍니다. 95가지 식재료의 손질�보관�조리법을 담아, 건강한 밥상을 차리고 싶은 분께 꼭 필요한 책입니다.