알토란-만능장편 ... 하진쌤과 임짱이 방송에서 알려준 만능장과 생활요리들~

알토란 : 만능장편 - 집밥을 더 쉽게! 맛있게! 건강하게! ㅣ 알토란
MBN〈알토란〉제작진.김하진.임성근 지음 / 다온북스컴퍼니 / 2020년 11월

알토란 방송은 즐겨 보는 프로다.

딱히 시간을 맞춰서 보지는 못하지만 채널을 돌리다가 멈추고 집중하게 된다.

요리 하기를 즐겨하기에 재미나게 알려주는 김하진 요리연구가와 임성근 기능장의 여러 요리들에서 많이 배웠다.

다양한 요리들을 출연진들과 함께 소통하며 궁금증을 해결해주는 방식이 꽤 재미나게 진행된다.

그렇게 오래도록 방송되어온 내용들에서 만능 양념장, 만능 전통장, 만능청 3 PART로 담은 책이 나온것이다.

표지속의 두 샘들의 모습이 반갑다.

방송에서 출연진들이 샘이라고 부르던 기억과 내용들이 떠올려진다.

웬지 잘 아는 지인들이 책을 낸것 같은 그런 기분이다^^

들어가기에서 두 샘들이 각오를 담은 글들이 이 책이 편집된 방향을 기대하게 한다.

건강한 밥상, 건강한 집밥!

방송에서 온통 먹방이 진행되어서 여기저기 나왔던 맛집들을 탐방하는 사람들도 많다.

그런데 솔직히 밖에서 먹는 음식을은 간이 강하고 자극적인 경우들이 많다.

조금 싱겁게 먹고 담백한 음식을 좋아하기에 집밥을 즐겨한다.

이 책에서 알려주는 여러 만능장을 통해 건강한 생활요리를 더 맛나게 만들어 먹을 수 있다는 것이 너무나 기대된다.

제일 먼저 알게 되는 만능 양념장은... 찌개다.

기본이 되는 양념이라 누구나 궁금하고 가장 기대되는 만능장일 것이다.

방송에서 알려주던 장면과 재료들이 소개되고 예전 다른 요리 방송에서 '셰프의 킥' 이라고 하듯이 중요한 '맛의 한수'나 'Tip'을 알게 된다.

늘상 요리를 연구하고 계속 가르치고 만들어 가면서 알게된 노하우들을 아낌없이 전해주니 요리에 관심이 있는 이들에게 반갑고 즐거운 시간이다.

뒤에는 요리가 진행되는 과정들이 사진과 설명으로 상세하게 담겨있어 멈춤화면으로 요리를 따라가는 기분이다.

방송을 여러편 보았기에 샘들의 표정이 떠오르고 설명이 음성지원되어 들려오는 듯하다.

만능 찌개장이 완성되었다면 이제 어떤 요리를 하면 좋을지 뚝딱 요리 한상을 만들어 보자~

5분만에 완성하는 순두부찌개에 침이 꿀꺽~

요리 되는 재료들이 몸에 어떤 영양을 주는지, 재료의 효능 및 궁합에 대한 것 등이 인체그림과 함께 재미나게 담겨있다.

맛있는 요리도 배우고 맛 뿐 아니라 재료들에 대한 다양한 정보도 알게 되니 기왕 먹는 음식으로 몸도 보호하고 서로의 좋은 점들을 이용해서 잘 활용할 수 있게 되니 1석 다조다.

찌개장, 비빔장, 무침장 같은 요리의 기본 장부터 고기, 김치, 더덕 양념장 등등 다양한 양념장들이 재료들과 만나 어떤 맛을 낼지 궁금해진다.

솔직히 아는 맛이라 입안에 침이 고인다.

아는 맛이 더 맛나게 만들어질 수 있다는 것을 알기에 기대가 업 된다~

만능장이라 해서 찌개, 무침용 만능장만 연상하면 안된다.

천연 조미료 역할을 해 줄 천연 맛가루, 해물 맛가루, 냉육수, 고추식초 및 여러 간장들과 고추장, 된장 만드는 법들도 담겼다.

더해서 설탕대신 단맛을 더해줄 마늘청과 양파청도 만들어서 다양한 고기 양념, 무침류에 사용할 수 있게 알려준다.

만들어진 만능장들을 이용한 요리들도 상당하다.

만능장을 순서대로 하나씩 만들어서 소개된 레시피들을 따라해 봐야겠다.

그리고 나서 다른 재료들 요리에도 시도해가며 사용법에 익숙해 지는 즐거움을 느낄 수 있겠다.

미리 만들어 두면 시간도 짧게 맛있게 요리들을 할 수 있을테니 비법장들이 이래서 유용하다.

건강한 재료들로 건강한 요리, 건강한 집밥을 먹을 수 있으니 좋다.

요즘처럼 코로나로 집안에 있는 시간이 많은때에 맛있는 음식들이 더욱 위로가 되지 않을까 싶다.

좋은 재료들과 맛을 책임지는 레시피들을 다양한 정보들과 함께 얄려준 두분의 쌤들~ 고마워요!!!