음식은 삶이고 곧 문화

미식 동남아 - 24가지 요리로 배우는 동남아시아의 역사와 문화
현시내 지음 / 한겨레출판 / 2024년 12월

음식으로 맛보는 다문화 체험을 목적으로 저자는 15년간 타지 생활을 하면서 동남아시아 친구들과 만들어 먹었던 가정식, 현지 조사 및 출장 때 반드시 찾았던 음식들 이야기를 풀어낸다. 소개 된 음식은 저자가 직접 먹거나 만들어 본 것이고, 되도록 한국이나 동남아시아에서도 쉽게 찾을 수 있고 거부감 없이 먹을 수 있는 음식을 선정했다고 한다.

-차례

1부. 개성이 담뿍 담긴 천연의 맛: 샐러드 이야기

2부. 이주민의 애환이 담긴 고향의 맛: 국수 이야기

3부. 국적과 인종을 뛰어넘는 아시아의 맛: 볶음밥 이야기

4부. 세계를 사로잡은 소스와 향신료의 맛: 한 그릇 요리 이야기

5부. 아시아를 닮은 행복의 맛: 디저트 이야기

다양한 음식들의 소개 중 각 나라들이 음식의 종주국 논쟁을 하고 있음을 볼 수 있었다. ‘원조’를 둘러싼 나씨고렝 종주국 논쟁은 인도네시아, 싱가포르, 말레이시아 사이에서 벌어졌다고 한다. 한국과 일본 그리고 중국 사이에 잊을 만하면 재점화하는 ‘김치 논쟁’처럼 말이다.

원래 하나였던 문화권이 제국주의로 인해 분리되면서 생긴 현상이기도 하다. 중국 남부에서 시작된 볶음밥을 화교와 화인들이 동남아시아로 가져왔다는 데에는 모두 동의하면서 나씨고렝의 현지화 과정에는 논쟁이 그치지 않고 있다고 한다. 2차 세계 대전 이후 동남아시아의 국경선이 분명해졌고 무한 경쟁의 세계화 시대에 ‘브랜드 파워’는 무시할 수 없는 힘을 갖게 되어 음식은 그 나라를 상징하는 ‘소프트 파워’가 되었다고 한다. 그런 ‘소프트 파워’인 음식이 주목받으면서 비슷한 음식을 공유하는 문화권 내에서 ‘고유성’ 문제가 제기되었고 이것이 종주국 논쟁으로 이어졌다. 인도네시아식 나씨고렝이 더 전통적인지 말레이시아 식이 더 ‘진짜’에 가까운지 말이다. 저자는 이런 질문들에서 어떤 것이 진짜 나씨고렝인지가 아니라 이런 질문 자체에 질문을 던져야 하지 않을까하고 묻는다. (p.141~151 발췌)

한 나라, 혹은 한 공동체의 음식은 그들이 속한 사회, 경제, 정치, 문화, 환경과 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 음식 문화는 해당 공동체의 정체성을 보여주는 아주 중요한 상징이다. 그렇기에 음식과 사람, 그들이 속한 환경을 이해하는 것은 어떤 음식의 기원과 종주국을 가려내는 일보다 중요하다. (p.226)

19세기 후반 영국 통치하에 산업화를 경험한 미얀마에서 모힝가는 노동자 계급의 음식으로 자리 잡았으며 2차 세계 대전과 일본 점령을 겪고 1948년 영국으로부터 완전한 독립을 이루는 동안 대중화되었다고 본다. 워낙 사랑을 받은 탓에 1962년 쿠데타로 정권을 잡은 군부가 민간 영역 활동을 강력히 통제했지만, 모힝가 식당과 제조업체들은 허가를 내주어 계속 운영할 수 있었다고 한다.

모힝가는 메기 같은 민물 생선을 끓여낸 육수에 레몬그라스를 비롯한 각종 향신료를 넣고 맛을 낸 뒤 쌀국수를 넣어 만든 요리다. 뜨거운 국물 요리 모힝가는 미얀마인들이 가장 선호하는, 그리고 가장 많이 찾는 아침 식사다. 어디서나 먹을 수 있는 저렴한 음식이고 집에서도 만들어 먹기도 한다. 19세기까지는 요리책에서 찾아 볼 수 없던 서민 음식이었지만 지금은 미얀마에 가면 반드시 먹어봐야 하는 5대 음식 중에 하나로 명실상부한 미얀마 국민 음식이 되었다. (p.222~224 발췌)

군부 쿠데타로 인한 독재와 내전으로 무고한 희생을 치르고 경제 위기로 나라 전체가 휘청 거렸던 미얀마. 그런 미얀마 사람들의 속을 채웠던 소박한 음식에는 많은 것이 담겨 있다. 책 속 많은 아시아의 음식들이 훌륭하고 맛있어 보이고 그들 나라의 이야기에 시간 가는 줄 모르고 빠져들었는데 미얀마에 이르러 오스스 소름이 돋았다. 민주화 노력을 끊임없이 하는 미얀마 사람들의 음식을 보면서 ‘12.3 내란 사태’를 떠올리지 않을 수가 없었으니까.

저자는 말한다. ‘어쩌면 그들의 음식에 대한 이해가 궁극적으로 그들이 처한 환경을 개선하는 데 도움이 될 수 있을 지도 모른다. 미얀마 사람들의 소소한 일상과 음식에 대한 전세계적인 관심이 그들의 민주화 노력이 결실을 보는 데 끊임없는 지지를 보내는 원동력이 되듯이 말이다.’(p.227) 정치적 위기와 경제 위기에 가려진 미얀마 사람들의 삶에 관심을 가져야 그들의 음식인 모힝가를 그들의 나라의 거리에서 즐길 수 있을 것이라고 말이다.

만약 쿠데타가 성공했다면 우리도 우리의 일상이 점거된 채 알려지지 않고 차단된 삶을 살았을 수도 있다. 음식을 먹어야 사람은 산다. 살아야 음식을 먹고 음식은 곧 그 사람의 삶이 된다. 그런 개인의 삶이 모여서 사회가 되고 문화가 되듯 우리의 민주주의로의 문화의 의미를 되새겨보는 시간이 되었다.

@hanibook 한겨레출판사의 하니포터9기로 도서를 지원받았습니다.

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세상의 따스함을 배우게 되는 그림책

무민 골짜기와 무민의 첫 겨울 ㅣ 무민 골짜기 이야기 시리즈
이유진 옮김, 토베 얀손 원작 / 어린이작가정신 / 2024년 12월

1956년 <작은 무민 가족과 큰 홍수>로 탄생한 무민은 2025년이면 80년이 된다. 어린이 동화책의 고전이라 불리는 무민 시리즈를 원작에 바탕을 두어 각색한 무민 골짜기 시리즈의 아홉 번째 이야기 <무민 골짜기와 무민의 첫 겨울>을 만나봤다.

매년 11월부터 4월이면 겨울잠을 자는 무민 가족. 겨울 잠을 자던 어느 날 무민은 햇살에 그만 눈이 반짝 떠지고 난생 처음 겨울을 만나게 된다. 엄마 아빠는 모두 겨울잠에서 깨지 않고 혼자서 처음 만나는 겨울은 낯설고 춥기만 한데...

무민이 좋아했던 푸르른 나무는 사라지고 눈 덮인 하얀 세상이다. 마치 다른 세계로 여행을 온 듯 신기한 가운데 겨울잠을 자지 않는 친구들을 하나, 둘 만나면서 새로운 모험이 시작된다.

추운 겨울을 따뜻하게 지내도록 친구들을 집으로 초대하고 맛있는 잼 창고를 개방하여 함께 음식을 나누고 사라진 친구를 찾는 과정에서 알게 모르게 ‘우정’이 싹튼다. 어쩌면 북방의 핀란드라는 추운 겨울 나라에선 추위를 피해 온 손님을 이렇게 대접했겠구나 하고 헤아려본다. 차가운 겨울 바람을 피하도록 대문을 열고 몸을 녹일 달콤한 음식을 나누며 서로의 마음의 온기를 더했을 것이다. 그림책으로 만난 무민 역시 그러하고.

생생한 캐릭터들과 다양한 사건들로 깜짝 놀라게도 하지만 어느새 다시 겨울잠을 자는 무민을 보며 낙천적인 성격이 참 부러웠다. 겨울이라는 계절을 처음 만나고도 결국엔 겨울도 참 좋아하게 되는 그 마음이 나는 부러웠다.

새로운 것을 시도하는 것에는 두려움이 있기도 하지만 그 나름의 ‘좋음’도 있다는 것을 아이들에게 그림책을 통해 보여줄 수 있다면 좋겠다. 세상에는 무엇이든 처음이 있고 다름이 꼭 틀리거나 나쁘지만은 않으니까. 동화 세상의 무민을 만나 더욱 따스한 연말이 되었고 자칫 폭력의 시대로 갈 뻔한 시간을 편안한 마음으로 책을 읽을 수 있어 더없이 감사한 오늘이다.

@jakkajungsin 작가정신출판사의 작정단13기로 도서를 지원받았습니다.

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Do you wanna build a snowman?

겨울왕국 ㅣ 디즈니 로얄 클래식
릴리 머레이 지음, 한소영 옮김 / 반출판사 / 2022년 1월

지금도 어디선가 “Let’it go~”를 들으면 그때 그 마음으로 아이들은 가사 하나 틀리지 않고 따라 부른다. 그해 겨울 소녀들의 마음에 토네이도급 얼음 바람을 몰고 왔던 <겨울 왕국>을 아름다운 장정의 그림책으로 만나봤다. 은은한 보랏빛 바탕에 마치 얼음 조각 같은 은박이 입체적으로 캐릭터들을 그려내어 표지부터 반하지 않을 수 없다.

<인어공주>를 극장에서 보고 한동안 내 마음에 담았다면 내 아이들은 단연코 <Frozen>이고, 애니메이션을 몇 번을 봤는지 셀 수 없을 정도다. 그것이 무엇이든 어깨에 두르기만 하면 엘사가 되었고 어디든 닫힌 문 앞에서는 “Do you wanna build a snowman?”을 부르며 노크를 했던 아이들이 떠올랐다. 목청껏 부르던 그 노래들이 지금도 귓가에 생생할 정도이니. 그만큼 아이들의 머릿속에 엘사, 안나, 올라프는 깊이 자리했고 그 시절을 지켜본 나로서 이 책은 추억을 불러 일으킨다.

<Frozen>은 작업에 참여한 애니메이터만 70명 이상이었고, 모두 합하면 대략 600~650명이 함께 만든 작품이라고 한다. 수많은 아티스트들이 노르웨이와 와이오밍 주의 잭슨홀에서 실제로 현장을 경험하고 리서치하여 완성된 작품이다. 책에 소개된 애니메이터들 중 한국인의 이름도 여럿 보여 또 반가운 마음이 들었고.

이처럼 하나의 이야기에 여러 사람이 살을 붙이고 보태서 오래 기억에 남는 애니메이션계의 고전으로 자리매김한 <Frozen>의 작품 스케치들을 볼 수 있어 더없이 소중한 그림책이다. 책을 보자마자 기쁨에 탄성을 지르며 내 손에서 낚아채 간 큰아이는 소중히 대하라 엄히 명했다. 한 장 한 장 넘겨보며 옛 추억을 떠올리기에도, 지금 처음 엘사를 만나는 아이에게도 더없이 좋은 크리스마스 선물이 될 책임은 분명하다.

책 머리에 소개된 월트 디즈니 애니메이션 스튜디오의 리사 킨은 “꿈꿨던 장면이 커다란 스크린을 채우는 영화가 되는 환상적인 일을 통해 얻은 가장 큰 것은 바로 꿈꾸는 것이 동화만큼이나 마법 같은 일이라는 것이었답니다.”라고 말한다. 동화를 영화로 만드는 가슴 뛰는 작업으로 우리 모두에게 마법 같은 시간을 선사했던 모든 이들에게 감사를 표하며 오래도록 가슴에 남을 이 이야기를 모두 만나보길 권한다.

#나예서평단 으로 반출판사에서 도서를 지원받았습니다.

@nayeh @barn_publisher

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사람사이에 있는 따스함을 떠올린다

이유 없이 싫어하는 것들에 대하여
임지은 지음 / 한겨레출판 / 2024년 11월

무언가를 좋아한다는 건 그것대로 멋진 일이다. 그러나 무언가를 미워한다는 것 또한 때로는 좋은 일이다. 거기에는 거기서 찾아낼 수 있는 것들이 있다. (p.9)

뱉지 못한 말들이 글이 되었음을 고백하는 작가는 어딘가 모난 구석이 있다. 그 모남은 누구나 가지고 있는 것. 마음속에 이는 감정의 소용돌이를 감추고자 어떤 척, 나이에 맞는 어른인 척을 연기하며 살아야 하는 나 역시 그러하다. 모남을 그냥 두지 않고 그것에서 또 세상을 견디는 힘을 발견하는 순간들이 임지은이라는 작가를 다시 돌아보게 만든다.

상처 주는 말을 아무렇지도 않게 내뱉는 사람, 누군가에게 먼저 따뜻한 손을 내미는 사람이 골고루 섞여 있는 게 세상이다. 우리는 그 안에서 찔리기도 또 보듬어지기도 한다. 어떤 순간에도 볕이 드는 곳을 기가 막히게 찾아가는 개를 보면서 깨닫기도, 화가 나서 소리치는 이에게 선뜻 내민 탱크보이가 그 순간을 무뎌지게도 하는 것. 세상은 이렇듯 갈피를 잡을 수 없다.

-낮 동안의 열기가 무색하리만큼 선선한 바람이 불어왔다. 사람들은 서로에게 상처를 입힌다. 그러나 내가 사람들에게 배워온 것 또한 그 밤의 바람 같은 것이었다. 사람들은 서로를 당황시킬 수 있다. 사람들은 서로의 무언가를 무너뜨릴 수도 있다. (p.208)

에세이란 무엇인지 묻는 질문에 ’나 자신의 이럴 수밖에 없음‘에 대해 쓴 글이라고 말하는 저자의 말에 고개를 끄덕이게 된다. 반듯하게 자로 잰 듯이 굴러가는 건 실제로는 없으니 이럴 수밖에 없는 것들은 차고 넘친다.

세상이 너무나 아름답고 즐거움과 행복으로 가득 찼다면 어쩌면 우리는 글을 읽지 않았을지도 모른다는 생각이 든다. 힘들 때, 절망 앞에 놓일 때 나를 다시 일으켜주는 것은 글이었고 그것이 사람 사이의 이야기에서 기인했음을 다시 한번 깨닫게 되는 문장들을 만나게 된다. 12월을 마무리하면서 지난 시간에 멈춰있는 나를 지금으로 가만히 불러본다.

※오은 시인의 추천사는 이 책을 완벽하게 소개한다.

삶은 기쁨과 슬픔이 마구잡이로 뒤섞인 혼탁한 혼탕이다. 그 혼탕에 몸 담그며 임지은이 발견한 것은 낙차다. 낙차는 높낮이나 시간, 수준 등의 차이로 나를 일깨운다. 성찰 이후에 생생해지는 것은 어김없이 나다. 그는 “냉장고의 소음”에서 “사시사철의 슬픔”을 감지하고 “후회가 하는 일”로부터 “꿈꾼다는 증거”를 발견하기도 한다. 어쩌면 이유 없이 싫어하는 것들은 곡절 없이 좋아하는 것들을 몇 곱절 더 소중하게 만들어주는 게 아닐까. “나무가 갈색이지만 갈색이지만은 않”듯, 그에게는 모노톤의 일상조차 형형색색의 현장이다. 삶에 도사린 갖가지 모순과 양가적 감정은 번번이 그를 뒤흔들지만, 그때마다 임지은은 더욱 세게 용기를 움켜쥔다. 연중무휴로 사랑하고 헤아리는 이만이 쓸 수 있는 책이다. -오은, 시인

무언가를 소중하게 여길수록 거기에는 모난 마음들이 불현 듯 솟아나는 나에게 짙은 애정과 미움은 떼려야 뗄 수 없는 한 쌍이다. (p.7)

‘너는 월요병이 있지만 나는 그냥 병이 있어 시발, 늘 스위치를 켜둔다고….’(p.82)

텐트 안에서 개는 한 뼘의 볕이 있는 자리에 자기 몸을 두기도 하고, 난로 앞 조금 더 따뜻한 곳에 자리를 잡고 웅크리기도 한다. 주어진 데서 기어이 제 몸만큼의 좋음을 찾아내는 것이다.

‘너는 바로 아는구나.’

내가 오래 걸려 배운 걸 개는 그냥 해낸다. 기특하고 근사한 개 같으니.(중략)

스스로를 보살피는 게 죄가 아니라는 걸 개조차 그냥 안다. 나는 개처럼 살아서 숨 쉰다. 개에게 배운 바, 그건 머무르는 자리에서 언제나 한 뼘의 볕을 찾아내야만 한다는 뜻이다. (p.104~106)

거듭 인생의 쓴 맛을 보다 보면 삶의 지지분함을 처리하는 게 결국 자기 자신에게 달려 있다는 걸 알게 되기 때문이다. 그러나 실은, 나는 나무를 보는 방식으로도 지지분한 시간을 지나갈 수 있다. 그건 때로 살아간다는 것에 다름없다. (p.202)

@hanibook 한겨레출판의 하니포터9기로 도서를 지원받았습니다.

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세상 읽기 시크릿, 법칙 101

세상 읽기 시크릿, 법칙 101 - 패턴 뒤에 숨어 ‘세상을 움직이는 법칙들!’
이영직 지음 / 스마트비즈니스 / 2024년 12월

법칙이란 특정 현상을 설명할 수 있는 검증된 이론이며, 하나의 근본적인 이치나 원리를 다른 분야에 적용할 수 있도록 일반화 시킨 설명이다. (p.5)

“지금 세상은 어떻게 움직이고, 그런 세상을 지배하는 법칙들은 어떻게 발전되는가?” 세상이 움직이는 방법, 현상들을 살펴보고 그것을 법칙으로 설명하는 실천적 교양서 <세상 읽기 시크릿, 법칙 101>이다.

여러 사람이 함께하면 모두 한마음이 되기는 어렵다. 예를 들어 책 모임을 할 때도 토론 책을 정하는 것부터 모임의 특성이나 방향을 정하는 것조차 은근히 까다롭다. 다수결로 무언가를 정하는 것은 때로 폭력적으로 느껴지는 것은 모두가 만족하는 일은 드물기 때문이다. 소수 의견은 항상 있게 마련이다. 게다가 ‘모난 정이 돌 맞는다’라는 속담도 있지 않은가. 아닌 것을 아니라고 말할 수 있는 안전한 공동체라면 더없이 좋겠지만 쉽지 않다.

안전한 공동체란 이야기를 진실하게 나눌 수 있고 다름을 서로 이해하고 맞춰나가는 것이라고 생각한다. 누군가의 작은 의견에 귀 기울이고 함께 할 수 있는 방향을 찾는 것. 그런 공동체가 많이 만들어지고 목소리가 묻히는 일이 없으려면 어떻게 해야 할까.

‘집단이나 조직 가운데 소수파로 존재하면서도 다수의 의견에 굴복하지 않고 자신의 의견을 당당하게 주장하여 다수파에게 영향을 미치는 현상을 ‘마이너리티 인플런스’라고 한다.‘(p.62) 이것이 지금 우리 사회에서 부재하다. 강제적이고 억압적인 힘 앞에서 두려움으로 아무말도 못하는 ’멈 효과‘에 빠지지 않으려면 먼저 자신의 목소리를 낼 수 있어야 하는데 우리 사회는 어떠한가.

※멈Mum 효과-업무상의 잘못이 발생했음에도 불구하고 상사의 강제적 힘을 두려워한 나머지 ’멈‘에 빠지게 되면 상사 역시 정확한 정보를 알지 못하게 된다. 잘못이 있어도 즉시 해결하지 못한 채 그대로 진행되므로, 결국에는 이후에 커다란 실패를 자초하게 된다. (p.119)

아닌 것을 아니라고 소리내지 못해서 우리는 어려움을 겪고 있다. 잘못된 것이라는 것을 알고도 해결하지 못하고 끌려다니다가 결국 커다란 실패에 다다랐다. 수직적인 권력구조로 인한 ’멈 효과‘로 얼룩진 사회에서 ’마이너리티 인플런스 현상‘이 여기저기 일어나길 바란다. 마이너리티들이 일어서기를 말이다.

마이너리티가 자신의 목소리를 내기 위해서는 용기와 당당함, 확실한 자신의 논리 또한 뒷받침 되어야만 침묵을 지키는 다수를 움직일 수 있다고 저자는 말한다. 침묵은 더 이상 금이 아니다. 침묵은 곧 동조이니.

지옥에는 도덕적 위기의 시대에 중립을 지키다가 신과 루시퍼(사탄) 모두로부터 버림받은 사람들이 떠돌고 있다는 것이다. 이것을 ‘단테의 법칙’이라고 부른다. (p.72)

지금 대한민국에 암담한 현실이 책에 소개되는 법칙들로 모두 설명이 된다. 그러나 절망하기보다 그것이 어떤 법칙들로 어떻게 이루어졌는지 점검할 수 있는 계기라고 생각하자. 또다시 이런 일이 일어나면 안 된다. 광장은 국민에게 열려 있다. 촛불이 응원봉으로 바뀌었을 뿐 우리는 온 마음을 담은 평화로운 시위의 현장에 있다. 필연적인 결과만이 우리에게 남았다고 나는 간절히 소망한다.

“우연이란 원래 없는 것이다. 간절히 소망했던 사람이 그것을 발견했다면 그것은 우연히 이루어진 것이 아니라 자기 자신이, 자기 자신의 소망과 필연이 가져온 것이다.”<데미안/헤르만 헤세> 발췌 (p.97)