책에도 이런 글이 적혀있던것 같다. 호텔제과제빵과 학생을 위한... 그래서 그런지 베이커의 수준이 중상쯤 되야 이해할 수 있을것 같은 레시피의 모음이다. 사진공정이 있기도 ,,그냥 글로만 설명되어 있는 경우도 있다. 레시피의 양이 홈베이커에겐 너무 크다. 무조건 강력분은 1kg으로 ...
