요리는 어디서부터 시작된 것일까?

만화로 배우는 요리의 역사 - 선사시대 불의 요리부터 오늘날 비건까지, 요리의 위대한 진화 ㅣ 한빛비즈 교양툰 20
브누아 시마 지음, 스테판 두에 그림, 김모 옮김 / 한빛비즈 / 2022년 10월

성인이 되고 달라진 점이 어릴 때는 관심이 없던 분야인 "요리" 에 관심이 간다는 것이다. 손에 물이라고는 내 손 닦을 때 아니고는 넣어본 적이 없는 내가 요리를 시작하면서 손에 물이 마를 날이 없어졌다. 이 요리는 과연 어디서 부터 시작된 것일까? 하는 질문에서 부터 시작된 책 <만화로 배우는 요리의 역사>.

큰 축제를 준비하려다 보니 새로운 직업인이 필요해졌다.

이렇게 해서 요리사가 역사에 등장했다.

(p.37)

한빛비즈 교양툰 시리즈에서 또 한번 일을 냈다. 바로 바로 <만화로 배우는 요리의 역사> 를 출간해 준 것이다. 메소포타미아 문명에서는 일찌감치 맥주와 빵을 만들어 먹었다는 사실도 알 수 있었다. 과일은 많았지만 갓 짜낸 신선한 주스는 상류층만 누릴 수 있는 특권이었다고 하니, 지금 내 손에 든 주스에 감사하다. 아시아에서는 중국이 일찌감치 미식문화가 발달했다고 한다. 같은 시기에 우리나라도 요리가 있었을텐데, 프랑스 작가에 의해 적힌 책이라 강대국 위주의 포커스에 약간 아쉬웠다.

사람들은 더 이상 종교에만 의존하지 않고 이성을 바탕으로 담론을 형성했다.

이러한 변화는 식생활에도 영향을 미쳤다.

(p.134)

<만화로 배우는 요리의 역사> 는 평소 요리에 관심이 높은 독자님들에게 권하고 싶다. 교양적인 내용인데 만화로 구성된 책이라 책장도 잘 넘어가고 또한 눈에 쏙쏙 들어오기 때문이다. 초보 요리인으로 더 감사한 점이 이 책의 마지막에 22가지 집에서 해볼만한 세계 각국의 요리 레시피가 수록되었다는 것이다. 시간 여유가 될 때, 전 세계를 여행하는 기분으로 레시피에 적힌 대로 한개 씩 해서 먹어봐야겠다.

지구촌이 되면서 각 나라에서 가장 인기 있는 음식들이 전 세계 주방으로 퍼져나갔다.

지금은 누구나 아는 인도카레가 바로 이 경우다.

(p.192)