식감을 상상하며 만드는 베이킹

구움과자 레시피 - 5가지 식감이 살아 있는
시모나카 에미 지음, 용동희 옮김 / 솜씨컴퍼니 / 2021년 4월

손님이 끊이지 않는 슈슈크레의 비법이 담긴 레시피 책~!
이 책의 미묘한 호기심은 구움과자를 식감으로 나누어 놓은데에 있었어요
구움과자의 촉촉함, 바삭함, 파삭함, 쫄깃탱탱함, 촉신폭폭함
총 5가지의 식감으로 나누어진 구움과자~!
완성된 과자의 식감을 상상하기에도 좋고 그날그날 내가 바라는 식감대로 골라 베이킹 할 수 있는 장점도 있는책~!

별표시로 각 메뉴의 난이도가 표시되어있어서 각 난이도에 따른 레시피를 고르기에도 좋고
레시피와 사진을 친절히 수록해 책을 보고 따라하는데 어려움이 없었습니다 ㅋ

화려한 쇼케이스의 케이크는 눈을 즐겁게 하지만
매대 위에 구움과자들은 과연 어떤맛을 어떤매력을 가지고 있을까 궁금증, 호기심, 상상력을 주고는 해서 저는 케이크보다 구움과자를 더 좋아해요
집에서 소박하게 만들어 먹기에도 또 소중한 분에게 선물하기에도 이 구움과자만한게 없거든요 ㅋ

작가분도 저와 비슷한 생각을 가지셨더라구요 ㅋ

첫챕터 촉촉함을 즐기는 구움과자에는 
촉촉함이 특색인 과일을 이용한 타르트들이 수록되어있어요 ㅋ

바삭함을 즐기는 구움과자, 파삭함을 즐기는 구움과자

왠지 자음 하나 바뀌었을 뿐인데 그 식감이 너무 와닿지않나요?
식감 레시피의 마법같은 매력이 요기에 있어요 ㅋ
바삭한 구움과자와 파삭한 구움과자 ㅋ

바삭한 구움과자에 브라우니가 수록되어있어서 뭔가 내가아는 꾸덕한 브라우니와는 다른 식감을 가질거 같은 느낌에 호기심을 자극하더라구요 ㅋ

파삭한 구움과자에는 듣기만해도 파삭파삭한 파이종류 레시피들이 많아요 ㅋ

쫄깃탱탱 구움과자에는 푸딩, 브륄레, 카눌레 같은 앞선 챕터의 베이킹과는 또 다른 종류의 베이킹들이

촉촉폭신에는 처음보는 구움과자들이 많이 수록되어있어 그 맛의 상상력을 자극하더라구요 ㅋ



구움과자를 만들때 물론 내가 아는 품목일 경우도 있지만 모르는 품목을 도전하고 싶을때 그냥 막연한 호기심에 시작하였다가 내가 생각한 맛이 아니였던 적이 많은데 식감을 통해 맛을 조금은 더 상상할 수 있는 통로가 되기도 하고 그 식감별로 나뉜 레시피 덕에 호기심을 더 자극하기도 해요 ㅋ

물론 내가 아는 품목의 경우에도 재료의 배합의 따라 식감이 확 달라지는데 무작정 난 파삭한 식감의 타르트를 원해! 하고 만들었는데 실상은 촉촉한 타르트가 나오지 않더록 좀 더 가이드라인이 생기는거 같아 좋아요 ^^


여태 만난 다른 구움과자 레시피와는 또 디른 매력의 책이네요 ㅋ
자주 보게 될 거 같은 책입니다

‘ 본 포스팅은 출판사로부터 서적만을 제공받아 작성된 솔직한 후기입니다.’

다양한 간편간식 레시피 집합소

한입에 한끼 간식 - 밥 대신 즐기는 한끼 간식 82 ㅣ 한입에 레시피 시리즈 10
박선희 지음 / 수작걸다 / 2021년 4월

요즘은 코로나로 인해 외식보단 집에서 식사를 해먹는 시간이 늘고 있어요
한입에 한끼 간식은 집에서 간단하게 만들 수 있는 끼니가 될만한 것들과 간식들을 소개하는 책이에요~!

간식, 좋아하세요?
헤헷 간식을 싫어하는 사람이 있을까요!?
너무 독자의 맘을 저격한 주제의 책이에요 ㅋ

자세한 설명이 필요한 메뉴들은 만드는 과정에 사진 첨부도 같이해서 나오고 만들기 쉬운 간략한 메뉴는 글로만 설명되기도 해요 ㅋ

재료 단위는 작은술, 큰술, 컵 등으로 일상생활에서 활용하기 쉽게 나와있어요 ㅋ

정확한 계량을 원하신다면 1큰술=15ml, 1작은술=5ml, 1컵=200ml 기준이라고 해요 ㅋ



먼저 part1. 브런치 빵 간식

브런치 빵 간식은 정말 여자분들에겐 빼놓을 수 없는 대표적인 간식~!
저역시도 빵을 너무 좋아해서 이 파트 너무 맘에 들더라구요 ㅋ
아가들도 빵을 좋아해서 가볍게 토스트도 만들어주고 저녁대용으로 피자도 만들어 같이 먹으면 너무 좋을거 같더라구요 ㅋ


part2. 출출 면 간식

면종류 메뉴도 아가들이 좋아하는 메뉴 중 하나인데
항상 해주는 메뉴들만 해주다보니 질려할 때가 많은데
한입에 한끼간식 책으로 다양한 면요리도 시도해보아야겠어요 ㅋ


part3. 든든한 밥 간식

밥이 간식이라고? 식사아니고? 라는 생각을 비웃기라도 하는듯 간식다운 밥 요리들이 들어있는 파트에요 ㅋ 밥을 뭔가 이색적으로 요리해서 특식으로 먹기 좋을거 같은 파트입니다~!


 part4. 달달구리 디저트 간식

디저트는 언제나 옳지요 ㅋ 
part1. 빵이외에 디저트들의 레시피를 수록하고 있어요 ㅋ
음료 부분들도 있어서 마치 후식으로 먹는 그런 달달구리들의 집합소 입니다 ㅋ


part5. 가볍게 다이어트 간식

저에게는 가장 매혹적인 파트 ㅋ
지금 명목상으로는 다이어트 중이거든요 ㅋ
아시다시피 여자들의 다이어트는 365일이니
저 말고도 많은 여자분들의 관심을 받는 파트일거 같아요 ㅋ 
다양한 다이어트 간식들이 맛나고 또 고급지게 담겨나와요 ㅋ

​
마지막 파트
part 6. 눈 질끈~ 야밤 간식

참 사람심리가 희한하게 야밤만 되면 간식이 땡겨요 ㅋ 저역시도 그렇고 특히 직장인 분들은 밖에서 저녁을 드시고 귀가하셔도 그러실 때가 많을거에요 ㅋ
이젠 야식 시키지말고 집에서 간단하게 만들어먹자~!
그냥 먹어도 좋고 술안주로도 손색없는 야식 간식 메뉴들이 담긴 파트입니다 ㅋ


총 82가지의 알찬 간단하면서도 소박하지않은 비쥬얼의 맛있는 간식들의 레시피가 담긴 책

크기도 다른책들에 비해 컴팩트해서 주방 한켠에 꽂아두고 생각날 때마다 펼쳐보기 좋은 손이 자주갈거 같은 활용도 높은 레시피북입니다 ㅋ


​‘본 포스팅은 출판사로부터 서적만을 제공받아 작성된 솔직한 후기입니다.’

머랭 베이킹 입문서

초보자도 따라 하기 쉬운 머랭쿠키 & 다쿠아즈
모정원(니엘케이크) 지음 / 경향BP / 2021년 3월

베이킹을 하면 할 수록 가장 어려운 파트인 
바로 머랭~!

진짜 머랭만 마스터해도 다른 베이킹은 한결 수월할 건데 이 머랭이 참 어려워요 

머랭쿠키&마쿠아즈는 이런 머랭을 초보자들도 잘 따라올 수 있도록 잘 나온 책이더라구요 ㅋ

처음 책을 받을 땐 알지 못하였던 사실~!

저자분이 니엘케이크를 운영 중이시더라구요!?
저 5년 전에 요기서 버터 플라워 케이크를 원데이 강습받은적이 있어요 ㅋ

큰 아가를 둔 엄마라는게 믿어지지 않은 미모의 강사분이셨는데 솜씨도 무척 좋으셨어요
인스타에서 요즘은 머랭쿠키를 너무 예쁘게 올리셔서 강습받고 싶다는 생각을 많이 했었거든요 ㅋ 시집와서 거리가 멀어져서 군침만 삼키던 중이었는데 책으로 만나뵈니 더더욱 반가웠어요

목차는 간단하게 
머랭쿠키와 다쿠아즈로 나누어져요

각각 
일상 머랭쿠키, 스페셜 머랭쿠키, 캐릭터 머랭쿠키
일상 다쿠아즈, 캐릭터 다쿠아즈 로 나뉘어 있어요 ㅋ

[머랭쿠키 & 다쿠아즈]

머랭을 이용한 베이킹 두가지의 기본을 잡아주면서도 또 이 기본을 응용하여 만드는 어여쁜 캐릭터 제품들까지~!

실은 머랭쿠키는 다른 서적도 보유중인데 
어려운 편이라서 손이 잘 안가던 중

초보자들도 따라하기 쉽게 잘 정리해놓은 정갈하고도 예쁜 서적이네요 ㅋ

저같이 머랭이 어렵다 하시는분들 [머랭쿠키 & 다쿠아즈] 로 머랭베이킹 입문 추천드려요 ㅋ


‘본 포스팅은 업체로부터 서적만을 제공받아 작성된 솔직한 후기입니다.’

매혹적인 한국의 디저트

강정이 넘치는 집 한식 디저트
황용택 지음 / 더테이블 / 2021년 1월

베이킹이 취미이던 저에게 요즘들어 하나씩 관심사가 넓혀지는 부분~! 바로 한식~!

밀가루가 주인 베이킹을 하다보니 속이 불편할 때가 많기도 하고 아가들을 키우다보니 밀가루보단 쌀을 찾게 되더라구요

그러던 중 더테이블에서 [한식디저트] 책이 나온다고 해서 너무너무 반갑더라구요~!

표지부터 너무너무 먹음직스러운 한국의 디저트의 사진이 실려있어요

목차로는

프롤로그
브랜드 스토리
떡과 한과의 이해
강정
한과와 떡
음료와 디저트

로 되어있어요 ㅋ

생각보다 비교적 간단한 목차인데
안에 수록된 메뉴들은 전혀 심플하지 않다는거 ㅋ

첫 챕터는 떡과 한과의 이해로 시작해요 ^^

떡과 한과는 솔직히 생소한 분야라서 꼭꼭 읽어주고 넘어가야하는 부분이더라구요 ㅋ 기초적인 부분부터 하나하나 사진까지 첨부되어 잘 설명이 되어있어 저같은 한식디저트 초보들도 어렵지 않게 따라갈 수 있게 설명해 놓았어요 ㅋ

두번째 챕터는 강정 ㅋ
강정의 기본인 쌀튀밥 만드는 방법부터 해서 각종 맛난 강정들의 레시피가 수록되어있어요 ㅋ 
생각해보니 오란다도 강정 중 하나더라구요 ㅋ

세번째 챕터는 한과와 떡 ㅋ

익숙한 수수팥경단부터 표지의 모델인 개성주악, 더테이블 인스타에서 본 율란 등등 까지 정말 눈이 휘둥그레 해질정도로 한과가 이렇게 화려했나 싶은 그러면서도 단아한 매력을 동시에 담은 한과와 떡들을 보며 감탄한 챕터에요 ㅋ

네번째 챕터는 음료와 디저트 ㅋ

식혜, 수정과 부터 옛날팥빙수까지 ㅋ
이 챕터도 정말 알찬 챕터 ㅋ


한식디저트 책은 중간중간 한식디저트에 대한 유래 및 소개도 있고 또 한글뿐 아니라 영어번역도 들어있어 한식을 외국에 알리기에도 적합한 책 같더라구요 ㅋ

베이킹에 익숙한 제게 결코 쉬운 레시피는 아니지만 그만큼 더 정성이 가득한 한국의 멋과 혼이 담긴 디저트 레시피라고 생각합니다 ㅋ

꼭꼭 만들어보고 싶어요 ㅋ

베이킹과는 또 다른 매력을 가진 한식디저트~!
색다르고 기품있는 디저트를 원하시는 분들께 추천드려요 ^^

맛과 건강을 잡은 베이킹

설탕 없는 과자 굽기 - 설탕과 밀가루 없는 달콤한 과자를 집에서 구워 봅시다!
오세정 지음 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2020년 12월

홈베이킹이 취미인 한 엄마입니다
홈베이킹이 취미라 아직도 육아하며 육퇴하곤 틈틈히 하곤 합니다
그런데 조금 홈베이킹의 양상과 관심이 달라지기 시작했어요
아가가 없던 신혼 시절엔 저랑 신랑만 먹으면 되었던 빵과 과자가 이젠 아가들도 같이 먹는 음식이 되었거든요
아가들을 먹이기 시작하며 조금은 더 몸에 좋은 빵과 과자는 없을까 찾기 시작했어요 ㅋ
특히 첫째 아들이 단거, 빵을 너무 좋아해서 그 점 때문에 고민이 많던 중 만난 ‘설탕 없는 과자 굽기’ 책은 저에겐 많은 관심이 갈 수 밖에 없던 책이에요 ^^


설탕 없는 과자 굽기

다이어터, 당뇨, 알레르기 질환 등의 식품약자에게 걱정없이 먹을 수 있는 달콤한 과자 레시피 라고 해요 ㅋ

아가들 먹일 생각에 관심이 갔다가 ㅋ
한참 다이어트 중인 저에게도 너무나 좋은 베이킹이 될 거 같아 더 솔깃하였지요 ㅋ

설탕 없는 과자 굽기 책은 임신 당뇨로 인해 임신 이후 단걸 못드시는 저자분의 어머님을 위해 시작 되었던 설탕 없이 베이킹을 시작하였던 노하우가 담겨있어요 

-설탕없는과자굽기 도구와 재료

설탕 없는 과자 굽기 재료에 핵심은 설탕을 대체할 단맛은 살리고 건강은 챙기는 대체 재료와 밀가루를 대체할 가루 재료 등이 핵심이에요 ㅋ

베이킹 도구는 일반 베이킹 도구와 큰 차이는 없었어요 ^^

-설탕 없는 구움 과자 레시피

가장 첫 주자로 레몬 마들렌이 스타트를 끊어요 ㅋ
저도 마들렌 어마무시하게 좋아하는 사람인데 ㅋ
마들렌을 글루텐프리, 슈거프리로!? 

보통 마들렌의 레시피는 설탕 : 버터 : 가루 가 1:1:1 수준으로 들어가요 

과연 밀가루를 무엇으로 대체할 것인가!? ㅋ
궁금하면 책으로 고고씽~!

레시피 위에는 글루텐프리, 슈거프리, 비건, 저탄고지 등 품목의 특색과 분량, 소요시간이 적혀 있어요 ㅋ

참고할 만한 팁은 말풍선으로 표시해주시는 센스까지~!

만드는 과정도 초보자도 하기 쉽게 사진으로 다 수록되어 있고 중간중간 베이킹 팁이 나와있어서 초보자들도 따라하기 좋겠더라구요

만든 빵으로 만드는 요리법도 숨어있고 마지막엔 설탕이 들어가지 않는 건강하고 영양만점 잼만드는 법, 손쉬운 과자 포장법, 진짜 궁금한 꿀정보들이 담긴 질문타임까지


설탕 없는 과자 굽기~! 
한때의 유행이 아닌 여러모로 익혀두면 두고두고 주변사람들의 건강을 생각하며 만들 수 있는 좋은 레시피가 될거라 생각합니다 ^^
디저트 ~! 건강을 해치지 않으며 맛까지 잡을 수 있는 특별한 책을 원하시는 분들께 추천드립니다

‘본 포스팅은 출판사로부터 서적만을 제공받아 작성된 솔직한 후기입니다.’