홈베이킹을 하며 다양한 디저트 서적을 많이 접하는 중~! 슈가레인은 이미 베이커들 사이에서도 유명한 수업이라 책이 나오자마자 너무 가지고 싶었어요 ㅋ 제 최종 목적이 다른사람들에게 특별한 날이 아니더라도 생각나면 선물하기 좋은 작은 구움과자들을 판매하는 일이었어요 슈가레인의 카페디저트 클래스 책은 이런 작은 구움과자들과 보틀케이크 등의 선물하기에도 카페에서 부담없이 커피와 곁들이기에도 좋은 품목들이 담겨 있어서 취향저격이었습니다 ^^ 특히 다른 책들과 차별화 된 세심한 부분들이 너무 마음에 들었어요 베이킹에 필요한 도구와 재료부터 시작하여 베이킹에 사용되는 기본 테크닉과 용어도 자세하게 설명과 사진이 나와있고 작업 효율성을 위한 팁, 만들어 두면 요긴하게 쓰이는 데코레이션 재료 등 정말 이론과 홈베이킹 뿐만 아니라 실무에서도 사용할 때 도움이 될만한 정보들이 담겨있어요 마지막 아웃트로에는 카페 디저트 운영에 필요한 단가계산 등과 인스타 사진 찍는 법 등도 나와있어요 ㅋ 인트로와 아웃트로 모두 정말 꿀팁들이니 꼭꼭 읽어보시길 추천합니다 ㅋ chapter 1. 큐브파운드 chapter 2. 마들렌 chapter 3. 스콘 chapter 4. 쿠키 chapter 5. 피낭시에 chapter 6. 까눌레 chapter 7. 치즈케이크 chapter 8. 보틀케이크 chapter 9. 콜드디저트 9가지 챕터 모두 바로 카페에 사용해도 될만한 유행하는 품목들이 가득하더라구요 ^^ 품목을 시작하기 전 일러두기, 보관하기, 알아두기 등의 코너로 그 품목을 만들며 주의할 점 등과 팁, 보관하는 방법과 기간, 사용하는 제품의 브랜드까지도 상세하게 다 설명이 나와있어요~! 평소에 책을 보면서도 궁금한 점들이 정말 상세하게 다 적힌 책은 처음이었어요 과정도 하나하나 친절하게 사진으로 찍어서 수록되어있기 때문에 초보 베이커들이 보기에도 너무나 좋은 책이에요~! 중간중간 플러스 페이지로 스콘에 곁들이기 좋은 수제잼 만드는 법이나 피낭시에 에는 베이직 레시피로 누아젯 버터 보틀케이크 에는 베이직 레시피로 제누아즈와 생크림 만드는 방법도 나와있어요 ㅋ 다양한 품목이 수록되어있는데도 또 다양한 맛들이 수록되어있어서겹치는 맛을 선택하여 재료를 중복시켜 만들기에도 좋고 또 품목에 따라 특색있는 맛을 선택하여 포인트를 주기에도 좋겠더라구요 ^^ 디저트 서적이 호불호가 갈리는 경우가 많아서 주변 홈베이커 지인분들에게도 추천을 쉽사리 해주지 않는 편인데 이 책은 주변 홈베이커분들에게도 추천하기 좋은 책입니다 호불호가 갈리지 않을만한 훌륭한 책인거 같아요 ^^
제과에 대한 관심으로 시작된 홈베이킹 아가들을 낳고 다시 시작하다보니 과자도 좋지만 온가족이 부담없이 먹을 수 있는 빵에 대한 관심이 늘더라구요 제과도 매력적이지만 제빵도 매력이 넘치더라구요 ^^ 그런데 은근 제과보다 어려운게 제빵이라 한참 헤매던 중 이 책을 만났어요 ㅋ 5가지 기본 반죽에 대한 상세한 설명과 그 반죽들을 활용하여 다양한 40가지의 빵을 만들 수 있다는 점~! 하루가 지나도 굳지않는 빵을 만들 수 있다는 점 등에서 이 책이 마구 끌렸어요 참 신기하게도 제과제빵에 대한 책들을 볼때면 책 마다의 성격들이 다 다른데 이 책을 보는 순간 마음이 편하더라구요 ㅋ 첫페이지부터 빵에 문외한인 제가 빵을 시작하기에 보기 좋을 팁들로 시작하여 각 기본 반죽에 대한 설명, 그리고 상세한 하나하나의 사진들이 초보자들도 빵에 입문할 수 있는 용기를 북돋아주는 책이에요 ^^ 정말 빵의 기본이라 생각하는 '바게트' 레슨부터 예전에도 핫했지만 점점 더 대중화되어 핫해지는 '천연효모 캄파뉴' 요즘 열풍인 페스츄리 대표 제품 '크루아상과 데니쉬' 아이들 키우는 집이라면 정말 빼놓을 수 없는 '야채빵과 과자빵' 그리고 포근포근 맛있는 식사빵 '식빵' 까지~! 기초와 기본부터 꿀팁까지~! 거기에 친절한 사진까지 다 완비한 책이에요 ㅋ 5가지 기본반죽으로 만드는 40가지 빵~! 그리고 굳지않는 빵이라니~! 조만간 제빵 초베린이인 저도 요책으로 빵 꼭 도전~! 해보려합니다 ^^
다양한 자격증 취득에 유명한 에듀윌에서 제과제빵 기능사 자격증도 나오는 줄은 처음 알았어요 ㅋ 홈베이킹이 취미이자 매년 새해목표는 '올해는 자격증 따기~!', '특히 제과제빵 자격증!' 이었어요 이 목표만 10년째 ㅠ 실은 필기 두번 떨어진거 비밀요 흐엉 필기 떨어진 이후로 결혼 출산 육아를 핑계로 매번 허울뿐인 목표로 제과제빵 기능사 자격증을 외치고 못이루고를 반복했는데 올해는 꼭 이루고 싶어 에듀윌을 찾았습니다~! 처음 책을 펼치면 시험장에도 들고 가며 볼 수 있도록 만든 작은 노트 크기의 핵심노트~! 딱 오려서 시험장 가는길에 보기 좋게 만들었더라구요 그 뒤로는 공통편과 종목편으로 나뉜 이론이 실려있어요 간단명료하면서도 보기 좋게 실린 이론들 사이사이 다양한 문제들과 해석들, 그리고 핵심키워드 등이 계속 이론을 반복시켜 줘서 머리에 더 잘 새겨질거 같더라구요 ^^ 그리고 마지막에는 가장 중요한 기출문제 모의고사까지~! 시험보러 간다고 하면 기출문제는 주구장창 풀어보란 말을 자주 듣곤 하는데 제과 5회 제빵 5회 씩 실려있어 적지않은 문제들이 있어 도움이 되더라구요 CBT 문제풀이와 채점, 분석 등도 제공하고 지류로 된 해설지도 있고 또 무료 강의까지 있다고 하니 정말 요 한권이면 혼자서도 필기는 뚝딱 ~! 가능할 것만 같은 느낌이 듭니다 ㅋ 올해는 진짜 에듀윌 책으로 제과제빵 기능사 자격증 따고 싶네요 ^^
제가 제일 처음으로 도전했던 홈베이킹이 스콘이었어요 그당시엔 가장 매력적이었던 메뉴이자 가장 쉽지않을까 했던 메뉴였는데 10번 정도 시도 후에 스콘은 보지도 않는 메뉴가 되어버렸어요 ㅋ 처참하게 다 실패했거든요 ㅠㅠ 그 후 홈베이킹을 종종 하고 있지만 스콘은 쉽사리 도전하기가 힘들더라구요 그러던 중 반죽부터 다시 시작하는 스콘 책은 스콘의 기본 타입부터 잘 나뉘어져 보기 쉽게 설명 된 책 같더라구요 ㅋ 초심자들도 따라오기 쉽게 잘 풀어놓은 체계적인 목차와 설명! 실패하지 않는 요소와 중간중간의 팁 등을 보고 다시 스콘에 자신감을 가지게 되었어요 원래는 비스킷 형 스콘이 궁금하여 접한 책인데 덤으로 결스콘과 브레드 스콘까지 다양하고도 맛난 스콘들을 실패없이 쉽게 만드는 방법~! 많은 레시피들을 잘 얻어갑니다 ㅋ 홈베이킹 초보자 분들께 요 책 시리즈 추천드립니다 ㅋ