5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹

5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹 - 반죽하지 않고 집에서 손쉽게!
아오키 유카리 지음, 최선아 옮김 / 시원북스 / 2025년 11월

반죽하지 않아도 빵을 만들 수 있다고요?!

작업시간 5분, 완성까지 30분이면 갓 구운 신선한 빵을 먹을 수 있다고요?!

일본 아마존 도서 빵 부문 1위에 빛나는 <5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹>입니다

이 놀라운 제빵 비법의 저자, 아오키 유카리는 일본 요리 레시피 플랫폼 '쿡 패드'에서 아주 유명한 영양사 시자 초등 아들 2명을 키우는 워킹맘이세요. 

역시 엄마표 요리의 생명은 스피드!! ㅎㅎ 

바쁜 엄마들에게 일단 1시간이 넘어가는 요리는 사치죠, 휘리릭 만드는 마법 같은 레시피가 가득 담긴 책입니다.

근데 진짜 궁금했어요, 어떻게 빵을 30분 만에 만들 수 있는 거지? 

빵 만드는 재료와 단계도 매우 심플한데, 도구까지 단 2개면 된다니,, 놀라울 따름입니다 

* 책은 2개의 파트로 이루어져 있어요, 반죽하는 파트와 반죽하지 않는 파트.

One pot으로 끝낼지, 성형을 해서 빵 모양을 만들 것인지로 나뉘는데, 아무래도 성형을 해야 하는 반죽은 수분감을 덜 주어 반죽이 가능하도록 같은 기본 빵이라도 배율이 살짝 다르네요.

일단 기본 중의 기본, 기본 빵부터 만들어 봐야겠죠?!

반죽하지 않는! 기본 빵!! ㅎㅎ

정말 계량만 하면 끝이라니요 ㅎㅎ

계량을 하고, 전자레인지로 살짝 따뜻하게 데웁니다. ( 온도를 높여 숙성 시간을 시키는 방법이네요! )

재료의 배율과 수분감이 생명일듯해요. 그리고 전자레인지의 용량이나 파워, 오븐의 열도 집집마다 다 달라서 집 환경에 맞는 몇 번의 시행착오가 필요할 것 것 같네요.

무엇보다 제가 마음에 들었던 부분은, 여러 도구가 필요 없이 오롯이 전자레인지&오븐 겸용 내열 용기만 있으면 빵을 만들 수 있다는 부분이었어요. 사실 만드는 것보다 치우는 게 더 일일 때가 많잖아요? 늘 바쁜 엄마의 마음을 너무 잘 알아주는 베이킹 책입니다. 

작가 선생님은 16x20의 높이 5cm 짜리 '스타우브' 미니 세라믹 용기를 사용하셨었어요. 

장바구니에 담아놓고 며칠간 드릉드릉 고민을 하다가 집에 계란찜 해먹던 전자레인지 내열용기가 있어서 고걸 이용해 보기로 했답니다 ㅎㅎ 대충 면적은 맞아서 정량대로 고고씽 ㅡ 

짜잔! 완성했습니다 

반죽이 질어서 둥글리기는 생략했어요, 폭신폭신 쫀득쫀득 갓 구운 빵에 버터를 발라먹으면 얼마나 맛있게요~

달걀이나 우유를 사용하지 않는 플레인 기본 빵 맛은 굉장히 담백하고 고소했어요.

저희 집이 좀 춥기도 해서 발효시간을 좀 더 늘렸고, 오븐이 작아서 구울 때 호일을 위에 덮어주었어요.

겉바 속촉이여서 성형을 해서 만들어도 참 맛있는 레시피네요.

무엇보다 재료들을 몽땅 때려 넣고 주걱으로 슥슥 문지르기만 하면 되어서 정말 편리했어요.

시간 맞추고 1차 성형, 2차 성형하고 나면 정말이지 3-4시간은 족히 걸렸는데, 1시간 만에 김이 모락모락 나는 갓 구운 빵 완성이라니, 바쁜 아침 시간에도 휘리릭 해 먹을 수 있을 것 같더라고요. 

다음번엔 양파 치즈빵과 카레에 찍어 먹을 치즈난을 만들어봐야겠어요. 

* 출판사로부터 도서를 지원 받아 읽고 작성한 솔직한 리뷰입니다.