[서평]혈당 스파이크 잡는 건강 밥상

혈당 스파이크 잡는 건강 밥상 - 체중과 대사 관리를 위한 리폼 레시피 80
박현진 지음 / 리스컴 / 2026년 8월

-출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다

나이가 들어갈수록 건강에 관심을 가지게 되고 또 가지가지 방법으로 건강 관련 실천을 하려고 노력한다. 그 중 가장 신경써야 할 것이 바로 입으로 들어가는 밥상에 관련한 것임은 두말할 것도 없다. 얼마 전부터 식단에 신경을 많이 쓰고 있는 편인데 마음만큼 잘 되지 않는다. 그동안 몸에 좋지 않은 불량식품들을 많이 만들어 먹거나 사 먹은 탓이다. 그 때 만난 이 책은 건강식단을 만드는데 도움을 책이라서 관심있게 읽었다.

제목부터 직관적으로 건강과 관련된 느낌이 팍팍이다. 혈당 스파이크는 요즘 관심이 많이 가는 사항인데 막아주고 잡아준다니 얼마나 기쁜가 말이다. 이 책은 크게 1부와 2부로 나뉜다. 1부에서는 당뇨병의 증세의 이모저모를 알려주고 대사 건강을 바로잡는 시가사원칙에 대해 말해준다. 탄수화물, 착한 지방, 식이섬유 나트룸 그리고 당도 현명하게 내 몸에 맞춰 먹을 수 있는 다양한 원칙을 말해주고 있다. 사실 모든 성분은 제대로만 내 몸에 맞추면 좋은 영양소로 바뀔 수도 있고 내 몸에 필요한 영양분이 될 수도 있는데 오남용하는 것이 문제가 되는 것이다.

2부에서는 본격적으로 혈당을 안정시키는 아침식단이나 근육을 지키는 한 끼 식사 그리고 지방산 관리를 위한 식단, 건강한 탄수화물 요리, 혈당 부담을 낮춘 저당 간식과 디저트 식단까지 망라하고 있다. 그동안 요리책들이 부담스러웠던 이유는 구하기 힘든 재료로 하기 어려운 요리들을 나열하고 있어서였는데 이 책안에는 특별한 요리들이 아니라 우리가 평소 잘 먹을 수 있는 음식들을 알려주고 있어서 따라해보기 좋았다. 음식 사진들도 먹음직했고 요리를 하는 과정도 몇 번의 과정만 거치면 나올 수 있는 쉽게 따라해 볼 수 있는 요리들이라서 꼭 요리를 잘 하지 않아도 되는 수준이었다. 요리 과정도 글과 사진으로 잘 따라해 볼 수 있게 안내하고 있어서 좋았다.

건강을 생각한다고 생뚱맞은 요리들을 소개하는 것이 아니라 닭가슴살이나 메밀 등 칼로리를 낮추면서 입맛에 맞는 요리들을 소개하니 모두 다 따라해 볼 수 없더라도 차근차근 하다보면 50%는 따라해보면서 혈당을 잡을 수 있지 않을까 하는 생각이 들었다.