이렇게 흰쌀밥을 콩과 통곡물로 대체하면MIND 점수를 높이며 혈당 변동성을 최소화할뿐 아니라, 식사 이후 오랫동안 포만감이 지속될 수도 있다. 이렇게 만든 잡곡밥이 한국형 저속노화 식사의 기본이 되어야 한다고 생각한다. - P25