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슈가레인 카페 디저트 클래스 - 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피 ㅣ 슈가레인 클래스
조한빛 지음 / 비타북스 / 2022년 2월
평점 :
<슈가레인 카페 디저트 클래스>
카페 창업자도 홈베이킹 입문자도
지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피
조한빛 지음 / 비타북스
결혼 전엔 맛집도 찾아다니고
세계 여러 나라로
카페 투어까지 다녔는데
결혼하고 출산하고 코로나까지 겹쳐
집에서 커피 한 잔 마실 여유도 없이 지냈네요.
이제 어린이집 보내고 나면 자부타임에
예쁜 카페 찾아다닐 여유가 좀 생길까요?
아님.. 꼬물이랑 함께 맛있는 디저트를 만들어 볼까요?
행복한 고민을 하던 중 반가운 책을 만났습니다.
카페이서 요즘 핫한
디저트 레시피가 47개나 수록된
<슈가레인 카페 디저트 클래스>
저자 조한빛 파티시에는
옥스퍼드 대학교를 졸업하고,
증권사에서도 일하고,
컨설팅사에서도 일을 하다
어느 날 회사를 그만두고
파티시에가 되었다고 합니다.
나카무라 아카데미 출신인 그는
디저트를 만든 것뿐만 아니라
전직 컨설턴트답게 그만의 장점을 살려
디저트를 만들고, 판매하고, 운영하는 데 필요한
노하우를 사업적인 관점으로 접근해서
입소문을 타고 책까지 출간하게 되었다고 하네요.
저도 결혼 전에
외식사업 쪽에 잠깐 몸담았던 경험으로
디저트 쪽에 관심과 경험이 있지만
사실 전...
만드는 건 못해요..
🤣🤣🤣
그냥 먹고 판단하고
잘 팔릴 수 있게 도와주는 일을 했었거든요.
하지만 아이를 낳고 기르다 보니
좋은 재료로 정성껏 만든 음식을
먹이고 싶단 생각이 많이 들었고
관심 분야인 디저트를 딸과 함께
만들어 먹어도 좋겠다는 생각이 들었어요.
저도 어릴 때 엄마와 함께
도넛, 빵, 그리고 쿠키를 만들던 추억이
아직 생생하게 남아있거든요. 💕
이 책은 저처럼 홈 베이커를 꿈꾸는 초보들이나
카페 창업을 꿈꾸는 베이킹 입문자에게
도움이 될 책입니다.
단순히 레시피만 적힌 레시피 북이라기보단
베이킹을 위한 기본 설명뿐만 아니라
팁들이 가득 적혀있어서
속성으로 가볍게 시작하기에 좋은 책이더라고요.
무작정 따라 하세요! 가 아닌
베이킹의 기초를 가볍게 다뤄 주면서
누구나 따라서 만들 수 있는 레시피까지
친절하게 소개되어 있어요.
불필요한 재료와 공정을 덜어내고
가정에서도 쉽고 간편하게 만들 수 있는
레시피를 엄선해서 소개했지만
47가지 전부 카페에서 요즘 핫한
디저트 들이라 맘에 드네요.
사실 이런 책은 꼭 따라 만들지 않아도
보고만 있어도 행복해지는 사진이 가득하죠..
🥰🥰🥰
요즘 트렌드를 반영한
큐브 파운드케이크도 보이고
제가 좋아하는 까눌레도 보이네요!
그리고 홈베이킹을 하시는 분들이라면
한 번쯤 구워봤을 마들렌까지!
사실 이런 베이킹은 한번 시작하면
사야 할 재료도 많고 도구도 많아서
몇 번 하다 말게 되는데
손으로 만드는 걸 좋아하고,
내가 만든 음식을 남이 맛있게 먹어주는데 기쁨을 느끼고,
또 나 역시 먹는 즐거움을 느낀다면
베이킹의 매력에 빠져들 수밖에 없어요.
그러다 보면 이 취미를 직업으로 가져 볼까?
고민하게 되고 창업까지 고려해 보게 되는 경우가 많은데
그런 분들을 위한 저자의 조심스러운 조언도 담겨있습니다.
특히 수익성을 고려한 원가계산과 판매가 산정 파트는
현실적인 팁이라 할 수 있고
전직 컨설턴트, 현재 전문가인 저자가 들려주는 조언이니
귀담아들으면 많은 도움이 될 거예요!
그리고 원가계산에 재료비 말고도
들어가는 비용이 많다는 걸 알게 되면
이 작디작은 디저트가 왜 이렇게 비싼 가격에
판매가 되고 있는지 이해하게 된답니다.
좋은 재료로 만든 디저트는
원가가 높으니 판매가도 높아질 수밖에 없거든요.
그리고 마케팅을 고려한
인스타그램 감성 사진 촬영 팁도 담겨있어요!
어떤 구도로 촬영하면 좋은지
어던 소품을 활용하면 좋은지
깨알 팁들도 적혀있으니
취미로 베이킹하시는 분들도
참고해 보시면 좋을 것 같네요.
이런 레시피 북 하나 있으면
든든합니다!
베이킹하고 싶을 때
꺼내 하나씩 만들어 보기도 좋고,
맛있는 디저트가 먹고 싶을 때
한번 훑어보고 오늘 뭐 먹을지 정할 수도 있고,
아님 사진만 봐도 대리만족이 되니까요! 😋
※ 출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 글입니다