한 번 배우면 평생 쓰는 영양학 책 리뷰 건강한 식습관과 영양 제대로 알기

한 번 배우면 평생 쓰는 영양학 ㅣ 한 번 배우면 평생 쓰는
이이다 가오루코 외 감수, 김도연 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2026년 7월

평소 건강에 관심이 있다면 한 번쯤 이런 생각을 해본 적이 있을 것 같다.

"이 음식은 정말 몸에 좋은 걸까?" "영양제는 꼭 먹어야 할까?" "탄수화물은 무조건 줄이는 게 좋을까?" "단백질은 많이 먹을수록 좋은 걸까?"

건강과 관련된 정보는 넘쳐나지만, 막상 무엇이 맞는 이야기인지 판단하기는 쉽지 않다.

그래서 이번에 읽어본 책이 바로 《한 번 배우면 평생 쓰는 영양학》이다.

이 책은 어렵고 전문적인 영양학을 처음 접하는 사람도 비교적 쉽게 이해할 수 있도록 구성된 생활 밀착형 영양학 책이다. 책 소개에서도 영양학 기초부터 우리 몸에서 영양소가 어떤 역할을 하는지, 어떤 식품에 어떤 영양소가 들어 있는지 등을 알기 쉽게 정리하고 있다.

영양학을 공부해야 하는 이유

우리는 매일 무언가를 먹는다.

아침을 먹고, 점심을 먹고, 간식을 먹고, 저녁을 먹는다.

그런데 매일 하는 식사에 대해 생각보다 제대로 알고 있는 것은 많지 않은 것 같다.

인터넷이나 SNS를 보다 보면 특정 음식 하나가 갑자기 '슈퍼푸드'가 되기도 하고, 반대로 어떤 음식은 건강에 나쁜 음식처럼 이야기되기도 한다.

영양제 역시 마찬가지다.

누군가에게 좋다고 해서 나에게도 무조건 필요한 것은 아니다.

결국 중요한 것은 유행하는 건강 정보를 그대로 따라가는 것이 아니라 영양소가 무엇이고 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지 기본 원리를 아는 것이라는 생각이 들었다.

그런 점에서 이 책의 제목인

'한 번 배우면 평생 쓰는 영양학'이라는 말이 꽤 와닿았다.

나누고 싶은 내용 & 알아두면 유용한 내용

💢 다이어트가 필요한 체중은?

다이어트가 보편화되어 누구나 다이어트를 필요로 한다. 정말로 다이어트가 필요한 체중과 비만 유형에 따라 다이어트방법과 목적이 다르다.

피하지방형과 내장지방형으로 나누어지는데 이 중 위험한 경우는 내장지방형이고 관리가 꼭 필요하다.

💢 황산화 작용이란?

황산화 작용이라 하는데

황산화작용은

'몸을 노화시키거나 병을 일으켜 활성산소의 활동을 막거나 억제하는 작용을 말한다.

활성산소는 일반 산소보다 산화력이 강한 산소로, 본래는 체내에서 면역기능과 관련된 역할을 하는 중요한 물질입니다.

활성산소는 체내에서 항상 생성되는데. 스트레스나 흡연, 운동 등은 활성산소 생산량을 증가시킵니다.

활성산소가 제대로 분해되지 않을 때는 비타민, 미네랄같은 영양소와 채소나 과일 섭취를 해야합니다.

활성산소가 증가하면 세포에 손상을 일으켜 노화와 성인병을 촉진시킵니다.

황산화작용, 황산화 식품이 우리몸에 얼마나 중요한지 알게 되었다. 스트레스나 흡연, 무리한 운동이 황산화작용의 분해를 방해한다는 것도 알게 되었다.

황산화식품에는 당근, 시금치. 브로콜리, 키위, 해바라기씨유, 아몬드 등이 있다.

💢 식품 표시 기준과 읽는 법도 막연하게 알고 있었지만 식품표시나 해당 식품정보에 대해 알게 되었다.

원재료명, 첨가물, 영양성분표시, 소비기한, 보관방법, 영양성분을 알 수 있다. 또한 식품 알레르기 정보도 알 수 있다.

식품을 구매할때는 이런 정보들을 꼼꼼하게 읽어보고 성분들이나 첨가물을 자세히 확인해 물품을 구매해야한다.

 

 

피로, 더위먹음. 혈당에 대한 정보도 알 수 있었다.

피로가 쌓일 때는 황산화 물질을 섭취해 피로를 해소해야한다. 돼지고기, 메밀. 홍피망 등이 피로를 푸는데 좋은 식품입니다.

요즘 날이 너무 더운데 더위먹을 때는 단백질과 비타민을 보충해야합니다.

혈당이 높으면 과식은 금물. 탄수화물 섭취량을 줄여야한다. 두부, 팽이버섯. 마늘, 고추, 현미 등이 좋은 식품이다.

어렵게만 느껴졌던 영양학을 쉽게

영양학이라고 하면 왠지 전문적인 의학 용어나 복잡한 숫자부터 떠오른다.

하지만 이 책은 일상생활에서 접하는 음식과 건강을 중심으로 영양 이야기를 풀어나가기 때문에 부담 없이 읽을 수 있다는 점이 장점이다.

특히 단순하게 "무엇을 먹어라"라고 이야기하기보다는 왜 그런 영양소가 필요한지 이해하는 데 도움을 주는 책이라는 점이 마음에 들었다.

영양에 대한 기본적인 원리를 알아두면 앞으로 새로운 건강 정보를 접했을 때도 조금 더 객관적으로 판단할 수 있기 때문이다.

영양제보다 먼저 공부해야 할 것

요즘은 정말 다양한 영양제가 판매되고 있다.

비타민, 미네랄, 오메가3 등 종류도 많고 건강에 좋다는 이야기도 쉽게 접할 수 있다.

하지만 이 책을 읽으면서 다시 생각하게 된 부분은 건강관리의 기본은 결국 식생활이라는 것이다.

영양제를 무조건 많이 챙겨 먹는 것보다 평소 어떤 음식을 먹고 있는지, 필요한 영양소를 제대로 섭취하고 있는지 먼저 살펴보는 것이 중요하다는 생각이 들었다.

건강을 위해 뭔가를 더하기 전에 지금의 식습관부터 돌아보게 만드는 책이다.

이런 분들에게 추천하고 싶은 책

《한 번 배우면 평생 쓰는 영양학》은 전문적인 영양학을 깊게 공부하려는 사람보다는 건강과 식습관의 기본을 제대로 알고 싶은 사람에게 특히 잘 맞을 것 같다.

처음부터 끝까지 정독하는 방식뿐 아니라 궁금한 부분을 찾아 읽는 참고서처럼 활용하기에도 괜찮은 책이라는 생각이 든다.

책을 읽고 가장 크게 느낀 점

건강은 특별한 날 갑자기 챙기는 것이 아니라 매일의 식사에서 시작된다는 것.

우리는 하루에도 여러 번 음식을 선택한다.

그 선택이 쌓여 식습관이 되고, 결국 건강에도 영향을 줄 수 있다.

그래서 건강을 제대로 관리하고 싶다면 유행하는 식단이나 특정 음식의 효능만 찾아보기보다는 영양학의 기본 원리부터 알아두는 것이 훨씬 오래 도움이 될 수 있겠다는 생각이 들었다.

《한 번 배우면 평생 쓰는 영양학》은 바로 그런 기본기를 만들어주는 책이다.

한 번 읽고 끝나는 책이라기보다는 냉장고 앞에서, 장을 볼 때, 식단을 고민할 때 다시 떠올릴 수 있는 생활 속 건강 공부책에 가깝다.

무엇을 먹어야 할지 매번 고민하기보다

왜 먹어야 하는지를 알고 싶은 사람이라면 한 번 읽어볼 만한 영양학 책이다.

건강을 위해 무언가를 새롭게 시작하고 싶다면 운동이나 식단만큼이나 내가 먹는 음식에 대해 제대로 알아가는 것도 좋은 시작이 될 것 같다.