반죽부터 다시 시작하는 쿠키

반죽부터 다시 시작하는 쿠키 ㅣ 반죽부터 다시 시작하는 베이킹
하영아 지음 / 길벗 / 2022년 8월

「반죽부터 다시 시작하는 쿠키 」

「반죽부터 다시 시작하는 쿠키 」는 이 분야 인기 카페인 '사월의 물고기'의 반죽부터 다시 시작하는 베이킹 시리즈: 피낭시에, 마들렌, 파운드케이크, 스콘 외 다섯 번째로 나온 책이다. 제빵 책이 4권, 제과 책이 1권이 출간되었다. 책마다 한 가지 종류에 집중해서 풍부한 레시피를 제공해 주기 때문에 제빵에 관심이 있는 사람들이 하나씩 배워 나가기에 매우 유용하다. 

* 실패하지 않는 기본 쿠키 만들기

- 베이직 버터 쿠키 만들기

- 베이직 청크 쿠키 만들기

- 베이직 머랭 쿠키 만들기

- 갈레트 쿠키 만들기

위와 같이 책의 맨 앞쪽에 4가지 종류의 쿠키를 만들기 쉽도록 각각의 기본 쿠키 만드는 법이 상세하게 설명되어 있다. 쿠키 반죽을 실패하지 않도록 기본기를 잘 익히도록 한다. 책에는 기본 반죽을 응용해 22개의 쿠키를 만들 수 있는 응용 레시피를 담았다. 

'반죽 실패의 원인과 해결 방법'이 책에 따로 나와 있으니 미리 살펴보면 좋다.

[헤이즐넛 말차 갈레트]

갈레트 쿠키를 좋아하는데 이 책에는 갈레트 쿠키 레시피가 여러 개 나와 있다. 

럼 향기가 남아 있는 달달한 갈레트 쿠키는 스트레스 받을 때 한 입 깨물면 위안이 된다.

[허브 청크 쿠키]

청크 쿠키 중 허브 청크 쿠키를 구웠다. 청크 쿠키는 쿠키 중 가장 만들기 쉽다.

재료도 간단하고 모양을 잡을 필요도 없다. 맛도 고소한 편이다.

쿠키마다 각 재료의 온도, 특히 버터의 온도를 꼭 지키는 게 중요하다.

위와 같이 대충 담은 그대로 굽는다. 

이것을 납작하고 동그랗게 모양을 잡았더니 오븐에서 퍼져서 구워진 모양이 예쁘지 않다.

책에 누르지 말라고 써 있었는데 습관대로 모양을 잡은 후 깨달았다. 

쿠키의 촉촉함을 위해 꿀을 넣는데 실제로 구워보니 쿠키가 촉촉하고 부드러워 부모님께 선물하고 싶어졌다. 허브 향기도 살짝 난다. 허브 대신에 말차가루를 넣어도 좋을 것 같다.

이번에는 모양이 잘 안 나와서 다시 한번 도전해 봐야겠다. 청크쿠키는 만드는 과정이 매우 쉽지만 맛은 훌륭하다. 자주 굽게 될 것 같다. 

길벗 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.

해커스톡 여행회화 10분의 기적

해커스톡 여행영어 10분의 기적 - 왕초보도 상황별로 바로 찾아 말하는 여행영어회화|하루 10분으로 왕초보 탈출ㅣ무료 해설강의/MP3ㅣ모바일 스피킹 훈련 프로그램 ㅣ 해커스 여행회화 시리즈
해커스어학연구소 지음 / 해커스어학연구소(Hackers) / 2019년 1월

「해커스톡 여행회화 10분의 기적」

여행에 꼭 필요한 내용을 아주 단순하게 간단한 문장으로 말해 볼 수 있게 만든 여행회화책이다. 영어 왕초보도 어렵지 않게 외울 수 있는 짧은 문장으로 의사전달을 한다. 대화식이 아닌 패턴별 여행회화책으로 문장이 입에 붙어 익숙해지도록 외우면 된다.

비행기에서 자리 문의할 때, 기내식 주문할 때, 간식 요청할 때 쓸 수 있는 문장들도 있고 세관 신고할 때나 세금환급 서류 작성법이 나와 있어서 반갑다. 세관신고를 제대로 하지 못하면 가방을 하나 사고도 세금을 환급받지 못해서 큰 낭패를 본다.

여행지에 도착했을 때는 일단 숙소에 가야 한다. 가는 방법 문의할 때와 원하는 객실 타입 요청할 때 말해야 하는 내용을 익힌다. 또 객실 내 문제가 생기면 프론트 데스크에 해결을 요청할 때 사용하는 대화들도 외울 수 있는데 이를 꼭 숙지해야 한다. 호텔에서 불만사항을 잘 전달하면 룸업그레이드를 시켜주기도 하기 때문이다.

제품에 문제가 있을 때나 교환 또는 환불 요청할 때 의사전달을 잘못하면 목적을 달성하기 어렵다. 영어가 안 통하면 아예 말할 엄두가 안 나서 속상하지만 그냥 돌아오기도 한다. 이럴 때 사용하는 말들은 꼭 외워야 한다.

입국신고서 작성법도 나와 있는데 처음 해외 여행하는 사람들은 잘 살펴두어야 한다. 여행자 보험을 들었을 때 분실/도난 물품 신고서를 작성해서 경찰에 신고한 뒤 한국에 돌아와 보험금을 탈 수 있으면 좋다. 갑자기 아플 때는 정말 당황하게 된다. 더구나 외국에서는 우리나라처럼 약국을 찾아보기 어렵다. 아플 때 당황하지 않고 의사전달을 할 수 있도록 책에 나온 문장들은 꼭 외워두어야 한다. 

[급할 때 빨리 찾아 말하는 여행 사전]이 가나다순 부록으로 붙어 있다.

함께 하면 좋은 추가 자료 5종 제공 (해커스톡 HackersTalk.co.kr)

1) 본 교재 무료 해설강의(팟캐스트 강의 & 해설강의 MP3)

팟캐스트 강의와 해설강의 MP3로 언제 어디서나 쉽고 재밌게 학습

2) 모바일 스피킹 훈련 프로그램

QR 코드를 찍으면 미국인의 음성 MP3+무료 강의와 함께 스피킹 훈련 가능

3) 교재 MP3: 미국인의 발음, 억양, 속도로 여행 단어와 예문을듣고 따라 말하기

4) 오늘의 영어 10문장

오늘의 패턴과 해당 패턴이 쓰인 문장 10개를 원어민의 음성 MP3와 함께 학습

5) 전문가의 1:1 스피킹 케어

매일 새로운 표현과 발음 학습 후, 내 스피킹 음성을 녹음해 업로드하고 선생님의 1:1 첨삭 받기

이 책에 나온 문장들은 읽기 쉬울 뿐만 아니라 영어문장 아래에 붙어 있는 한글만 읽어도 의사소통이 되도록 하였다. 쉬운 패턴 몇 개만으로 여행지에서 원하는 말을 모두 할 수 있게 만든다. 영어 왕초보도 읽고 외워서 바로 활용할 수 있다.

본 포스팅은 문화충전과 제휴업체와의 협약으로 제공받아 작성한 리뷰입니다 

플렉시테리언: 때때로 비건

플렉시테리언: 때때로 비건 - 완전한 채식이 힘들 때
김가영 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 6월

「플렉시테리언: 때때로 비건」

책의 앞쪽에는 비건요리를 위한 각종 재료가 설명되어 있다. 허브류, 향신료, 견과류, 소스류, 버섯류, 채소류, 치즈도 종류가 많다. 아침 비건식으로는 각종 주스와 스프처럼 먹을 수 있는 음식들을 소개하였다. 점심에는 도시락을 쌀 수 있는 국물이 없는 깔끔한 요리들이 많다. 주말에는 재료를 추가하여 초대 요리나 식사용 레시피를 제공한다. 레시피 아래쪽에는 채식을 일반식으로 전환하는 방법 또한 tip으로 알려준다. 2주간의 식단과 장보기 리스트도 제공한다.

바게트는 아침 식사로만 먹었다. 점심에 먹는다면 샌드위치 정도를 먹었을 게다. 여기에서는 바게트로 만든 판자넬라 샐러드를 소개한다. 바게트에 여러 가지 양념을 하여 점심 식사 대용으로 먹을 수 있다.

감자 와플이다. 감자를 전자레인지에 익힌 다음 와플팬에 굽는다. 보기에 음식이 화려하고 주말에 색다른 음식으로 먹을 수 있겠다. 손님 초대에도 간식으로도 손색이 없다.

두부면은 요즘 유행이라 슈퍼에서도 두부면을 파는데 하나 집었다가 특별히 요리할 레시피가 생각이 안 나지 않아 그냥 두고 온 적이 있다. 그래서 두부면을 이용한 알리오 올리오도 꼭 해보고 싶은 음식이다. 파스타 면이 탄수화물로 칼로리가 높은데 두부면은 단백질로 저칼로리이다. 그러면서 알리오 올리오 맛을 내도록 요리한다. 두부면을 까르보나라에도 응용할 수 있단다.

두부캐슈 깐풍기

두부, 캐슈넛, 양파, 대파, 흰 부분, 청양고추, 베트남 고추, 아가베 시럽, 케첩 등을 준비하였다.

전문가루를 묻히면 빨리 단단하게 구워진다. 하지만 전분 가루 때문에 두부끼리 들러붙기 때문에 하나씩 따로 떨어뜨려 간격을 두고 구워야 한다.

두부깐풍기 대신에 닭고기로 깐풍기를 만들 수 있다. 두부 대신에 닭다리살이나 닭가슴살로 일반식을 만드는 방법을 tip으로 알려 주었다.

두부캐슈 깐풍기가 끝도 없이 입으로 들어간다. 구운 두부를 이렇게 많이 먹어 보긴 처음이다. 매콤 달콤 새콤 짭짤한 맛이 어우러져 많이 먹어도 물리지 않고 기름에 튀겼는데도 느끼하지 않다.

기본 채식 재료에 다양한 소스와 토핑으로 훌륭한 요리를 만드는 요리책이다. 못 보던 음식이 많아 저자의 이력을 다시 한번 확인하였다. 저자는 뉴질랜드 채식 카페에서 쉐프로 일한 경력이 있다. 특별한 음식을 먹고 싶을 때나 나물 반찬에 물렸을 때 다이어트 중이라도 맛있는 음식이 땡길 때 책을 펼쳐 들고 싶다. 채소를 쪄서 먹기보다 여기에 색다른 소스를 뿌려 먹으면 다이어트도 지루하지 않을 것 같다. 처음 본 음식이 많아 손에 익을 때까지 하나씩 해보고 싶다.

중앙북스 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.

[100자평] 플렉시테리언: 때때로 비건

플렉시테리언: 때때로 비건 - 완전한 채식이 힘들 때
김가영 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 6월

채소를 쪄서 먹기보다 여기에 색다른 소스를 뿌려 먹으면 다이어트도 지루하지 않을 것 같다.

템플릿 글쓰기

템플릿 글쓰기 - 어떤 글쓰기도 만만해지는
야마구치 다쿠로 지음, 한은미 옮김, 송숙희 감수 / 토트 / 2020년 11월

어떤 글쓰기도 만만해지는 「템플릿 글쓰기」

‘템플릿(template)’의 사전적 의미는 ‘견본, 본보기’이다. 글쓰기에서 템플릿은 글 내용의 형태를 견본대로 쓴다는 의미이다. 저자는 글쓰기 재능을 갖고 있는 사람들은 배우지 않아도 템플릿 갖고 있다고 한다. 「템플릿 글쓰기」는 보통 사람이 글을 쓸 때 템플릿을 배우면 글에 재능이 있는 사람만큼 글을 잘 쓸 수 있게 된다는 생각으로 쓴 책이다. 요리를 할 때 기본 레시피를 이용하는 것과 같다고 한다. 이 책에서는 ‘생각의 틀(템플릿)’을 알려주고 자신의 의견과 생각을 이에 맞춰 글로 완성하는 방법을 알려준다.

‘열거형’

‘결론우선형’

‘공감형’

가장 효과 높은 3가지 템플릿을 활용할 수 있도록 간단 버전, 확장 버전으로 실제 예문을 여러 개 올려 주었다. 나쁜 사례와 템플릿 활용 사례를 비교하니 읽는 이의 입장에서 글의 이해가 확연히 다르다. ‘뼈대 세우기’와 ‘문장 부풀리기’ 연습을 반복하면 확실히 글솜씨가 확장되는 효과가 있을 것 같다.

이렇게 연습이 충분히 되면 좀 더 긴 문장을 써볼 수 있다. 긴 문장도 이 3가지 템플릿에서 벗어나지 않는다. 이 3가지 템플릿을 조합하여 긴 글을 쓴다. 재미있는 점은 어떻게 조합하느냐에 따라 같은 내용인데도 읽는 이의 느낌이 달라진다는 것이다.

가령 ‘공감형’에 ‘결론우선형’을 끼워 넣으면 마음에 울림을 주는 글이 되어 블로그에 어울리고, ‘결론우선형’에 ‘공감형’을 끼워 넣으면 이론을 뒷받침하는 이성적인 내용이 되기 때문에 기사에 적합하다. 따라서 글의 목적이나 전달하려는 메시지 내용에 따라 템플릿을 다양하게 조합해서 사용한다면 각 목적에 알맞은 글이 된다. 특히 글의 뼈대를 완성한 후 글을 부풀리기 할 때 이 세 가지의 글쓰기 방법을 각각 끼우면 훌륭한 글이 된다. 템플릿의 활용도는 무궁하다. 비즈니스 문장 쓰기, 메일 쓰기, 편지글, 블로그 글 올리기 등에 적용해보자.

5장 "장문은 복합형 템플릿으로 쓰자" : 템플릿은 조합이 가능하다

복합형 템플릿 예 ① 공감 형+결론우선 형

복합형 템플릿 예 ② 결론우선 형+공감 형

복합형 템플릿 예 ③ 결론우선 형+열거 형+공감 형

결론우선형+열거형으로 한 줄 쓰기 연습

가장 많이 사용하는 팸플릿 세 가지 방법에 각각 익숙해지면 다양한 조합을 고안해 봐야겠다. 자신이 두서없이 글을 쓴다고 느끼는 사람에게 꼭 권하고 싶은 책이다

토트 출판사에서 책을 제공받아 작성한 리뷰입니다.