빅맥 & 버건디

빅맥 & 버건디 - 지극히 현실적인 와인 페어링
바네사 프라이스.아담 라우쿠프 지음, 이유림 옮김 / 청담숲 / 2023년 2월

평소 와인이라고 하면 왠지 격식을 차려야 할 것 같고 값비싼 스테이크와 함께 마셔야만 하는 어려운 술이라는 편견이 있었다. 와인 초보 입장에서 어떤 와인이 어떤 음식과 어울리는지 알 수가 없어서 늘 마트 와인 코너 앞을 서성거리다 돌아오기 일쑤였다. 그런데 빨간 배경에 햄버거와 와인잔이 그려진 빅맥 & 버건디라는 책은 그런 선입견을 깨부수며 호기심을 자극했다.

이 책의 저자인 바네사 프라이스는 소믈리에이자 뉴욕 매거진 기고자 등으로 활동하는 와인 전문가다. 전문가가 쓴 책이라고 하면 지루한 이론이나 복잡한 품종 설명이 가득할 것 같지만 이 책은 지극히 현실적이고 유쾌한 접근 방식을 취한다. 틀에서 벗어나 더 맛있는 조합을 찾는 여정이라는 문구처럼 우리가 일상에서 흔히 즐겨 먹는 친숙한 음식들과 와인을 짝지어 설명해 주는 방식이 무척 신선하고 재밌었다. 치토스와 상세르라는 조합을 과연 어느 와인 책에서 볼 수 있을까 싶다. 와인에 대해 아무것도 모르는 나 같은 초보자도 부담 없이 정보를 얻고 쉽게 따라 해 볼 수 있다는 점이 이 책의 가장 큰 매력이다.

눈길이 갔던 두 가지 챕터가 있었다. 첫 번째는 챕터 8 할인 코너의 비밀이다. 미식가가 마시는 값싼 와인의 동반자라는 소제목이 말해주듯 비싼 돈을 들이지 않고도 마트나 편의점에서 쉽게 구할 수 있는 가성비 와인과 그에 어울리는 소박한 안주들의 꿀조합을 알려주어 아주 유용했다. 와인은 꼭 비싸야만 맛있는 것이 아니라는 사실을 깨닫고 나니 퇴근길에 가벼운 마음으로 와인 한 병을 고를 수 있는 용기가 생겼다.

두 번째로 인상 깊었던 챕터는 챕터 12 채소와 곁들이기 좋은 와인이다. 매일을 샐러드 데이로 바꿔줄 멋진 페어링이라는 부제처럼 평소 다이어트나 건강을 위해 자주 먹는 샐러드나 채소 요리도 어떤 와인을 곁들이느냐에 따라 훌륭한 미식 경험으로 바뀔 수 있다는 점이 놀라웠다. 밋밋하게만 느껴졌던 채소 요리의 풍미를 한껏 끌어올려 주는 와인의 마법을 배우며 당장 오늘 저녁 식탁에 적용해 보고 싶은 마음이 들었다.

무엇보다 이 책에서 가장 반가웠던 부분은 보너스 챕터로 수록된 한국어판에 부쳐 한국 음식과 와인의 페어링이다. 서양 음식 위주로 설명되어 있을 것이라는 예상을 뒤엎고 떡볶이 삼겹살 치킨 파전 등 우리가 사랑하는 한국의 소울 푸드들과 환상적인 궁합을 자랑하는 와인들을 추천해 주어 정말 실질적인 도움이 되었다. 늘 맥주나 소주만 찾던 메뉴들에 와인이라는 새로운 선택지가 생기니 일상의 식탁이 훨씬 풍성해지는 기분이다.

빅맥 버건디는 와인을 향한 높은 진입 장벽을 허물고 누구나 쉽게 일상 속에서 와인을 즐길 수 있도록 돕는 친절하고 위트 있는 가이드북이다. 어떤 음식에든 그에 맞는 완벽한 와인 한 잔이 존재한다는 사실을 깨닫게 해 준 이 책 덕분에 앞으로 나의 식사 시간이 더욱 기다려질 것 같다. 와인에 입문하고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 막막한 사람들에게 이 유쾌한 페어링 안내서를 적극적으로 권하고 싶다.

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