로컬 오딧세이

로컬 오딧세이 - 한 끼에 담아낸 지속 가능성의 여정
김태윤.장민영.황종욱 지음 / 을유문화사 / 2025년 9월

출판사의 도서제공을 받아 주관적으로 작성한 글입니다.

여러 식재료들 중에서 내가 여행하며 직접 맛보았던 제주와 울릉도의 로컬 푸드 이야기가 담겨 있다는 점이 반가웠다. 제주에서 만났던 갓 잡아 올린 은갈치와 톳, 울릉도의 향긋한 더덕과 약소 고기처럼 그 땅과 바다가 길러낸 재료들이 단순한 먹거리가 아니라 그 지역의 역사와 생태, 사람들의 삶까지 품고 있다는 사실을 느끼게 해주었다.

'로컬 오디세이'는 레시피나 맛집을 소개하는 책이 아니다. 대신 "우리의 식탁이 지구를 구할 수 있을까?”라는 깊은 질문을 던지며 기후 위기와 환경 문제 속에서 지속 가능성을 어떻게 식탁 위에 담을 수 있을지 고민한 기록이다. 저자들은 식재료 하나하나의 정의와 이해를 바탕으로 그것이 우리 식탁에 오르기까지의 여정을 추적한다. 지역에서 자란 식재료로 요리하고 그것을 통해 환경과 공동체를 잇는다는 메시지는 내가 현지에서 먹었던 그 따뜻한 밥상과 그대로 맞닿아 있었다.

개인적으로 제주 올레길을 걷다가 작은 식당에서 맛본 자리물회나 울릉도의 시금치 나물은 화려하진 않았지만 기억에 오래 남았다. 바로 그 경험의 의미를 되새기게 해주었다. 그것은 단순한 미각의 즐거움이 아니었다. 그 지역의 생태계와 공동체를 지키는 작은 실천이자 그 땅의 이야기에 동참하는 행위였음을 알려준다. 낯선 재료 이야기와 생생한 모습들이 담긴 책의 페이지를 넘길 때마다 나의 작은 식탁이 제주와 울릉도의 생산자들과 연결되는 듯한 깊은 유대감을 느꼈다.

먹는다는 행위를 통해 우리가 세상과 어떻게 관계 맺어야 하는지를 보여준다. 앞으로 여행을 갈 때도 단순히 특산품을 소비하는 차원을 넘어 그 지역의 생태와 문화를 존중하는 마음으로 한 끼를 대해야겠다는 다짐이 생겼다. 로컬 푸드를 통해 환경을 지키는 일이 거창한 캠페인이 아니라 바로 나의 작은 식탁에서 시작된다는 소중한 깨달음을 얻었다. 음식을 사랑하고, 여행을 좋아하며, 우리 식탁의 미래를 고민하는 모든 이들에게 강력히 추천하고 싶은 책이다.

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