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혈당 안심 레시피 - 다이어트에 도움 되고 혈당 스파이크 잡는 식단
권은경 지음 / 영진미디어 / 2024년 11월
평점 : 
이 책은 영진미디어 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰입니다
요즘은 많은 사람들이 건강에 관심이 많아져셔 혈당, 공복 혈당, 혈당 스파이크 등
혈당에 관한 정보들이 많이 나오고 있고,
이해도도 높아져 있어서 원인을 찾고 이를 해결하려는 방법을 찾는 노력을 많이 하고 있는 것 같아요.
저 역시 마찬가지이고요.
살아가면서 어쩔 수 없는 상황들을 제외하고
스스로 해결할 수 있는 것들에 대해서는 실천하려는 노력이 필요한 것 같습니다.
그 중 기장 기본적인 방법이자 효과 빠른 방법이 건강한 식단을 지키는 것이죠.
혈당 안심 레시피를 통해 도움을 받아 보도록 해요.
혈당 관리 식단, 이것만은 지키자
1. 하루의 첫 끼니를 건강하게 시작하자
2. 먹는 순서를 달리하면 같은 음식을 먹어도 혈당이 덜 오른다
(채단탄식단 : 채소 → 단백질 → 탄수화물)
3. 정제 탄수화과 액상 과당 등의 단순당 섭취를 줄이자
4. 식사 구성은 플레이트 메소드로 비전분성 채소 2 : 탄수화물 2 : 단백질 1 비율로 구성하고 지방을 적당히 추가
5. 식후에는 움직일 것
저는 그동안 당뇨식단에 대해서 좀 안다고 생각했었는데요.
혈당 부하 지수에 대해서는 크게 고려를 하지 않았던 것을 깨달았어요.
혈당 안심 레시피를 통해 중요한 것을 배웠어요.
혈당 부하 지수는
혈당 지수와 식품에 포함된 탄수화물 양,
통상적인 1회 섭취량을 고려해서 실제로 혈당에 얼마나 영향을 주는지 나타내는 지표입니다.
● 20 이상의 높은 GL : 혈당에 큰 영향을 주는 음식
● 11~19의 중간 GL : 중간 정도 영향을 주는 음식
● 10 이하의 낮은 GL : 혈당에 적은 영향을 주는 음식
매일 건강한 한끼 혈당 안심 밥상 레시피들을 살펴볼까요?
퀴노아 밥
당뇨 식단에서 잡곡밥, 현미밥, 저당밥 등은 선택이 아닌 필수인데요.
저는퀴노아를 넣어서 밥을 해본 적이 없어서 퀴노아밥이 눈에 들어오더라구요.
퀴노아는 아홉 가지 필수 아미노산이 포함된 식물 단백질의 슈퍼 푸드로 꼽혀요.
마침, 냉동실에 퀴노아가 있어서 밥을 지어 보았어요.
알알이 톡톡 씹히는 퀴노아 밥에 해초를 올려 퀴노아 해초 비빔밥을 만들어 보았답니다.
채소 팍시
팍시는 프랑스어로 '속을 채운'이라는 뜻을 가진 요리법이에요.
파프리카와 토마토에 이탈리아의 라구 소스로 속을 채우고 모차렐라 치즈의 지방과 퀴노아 밥을 한 스푼 넣어 탄·단·지 균형을 맞춘 식단이에요.
저는 파프리카가 집에 없어서 토마토로만 속을 채워 라구소스를 넣어 토마토 팍시를 만들어 보았어요.
샐러드볼은 물론, 따뜻한 국물 요리까지
아침, 점심, 저녁 때에 맞는 활용요리가 다양하게 소개되어 있습니다.
건강한 한 끼를 챙기기 위한 식단 짜기,
혈당 안심 레시피를 통해 실천할 수 있습니다.
다이어트 식단, 당뇨 식단이 필요하신 분들에게 적극 추천합니다.
#혈당안심레시피 #영진미디어 #은스키친