피자에 담긴 세계사

피자에 담긴 세계사 - 나폴리에서 뉴욕과 할리우드까지, 한 조각의 피자가 바꾼 300년의 역사
루카 체사리 지음, 이현경 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2026년 10월

-출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다.

피자를 너무나도 좋아하는 1인으로서 피자를 중심으로 한 역사를 담은 책에 강렬한 이끌림을 느꼈습니다. 이 책 <피자에 담긴 세계사>는 나폴리에서 뉴욕과 할리우드까지, 한 조각의 피자가 바꾼 300년의 역사를 이 책 한 권으로 흥미진진하게 여행하듯이 알아갈 수 있는 책이어서 그 의미가 깊습니다. 한 조각의 피자를 먹으며 행복감에 빠지듯 이 책은 피자를 좋아하는 사람들에게 그동안 알지 못했던 피자의 역사를 알려주고 앞으로 나아가야 할 방향성에 대해서 이야기합니다. 안토니어 심 셰프와 이진형 셰프님의 강력 추천이라는 문구에 호기심이 증폭되었는데 책을 읽으면 읽을수록, 알아가는 즐거움이 커지는 책입니다.

이 책의 저자 루카 체사리가 이야기하는 피자에 담긴 세계사는 지적 호기심을 충족시키기에 충분했습니다. 이 책은 3부로 구성되어 나폴리에서, 피자와 피자 아닌 것, 피자 행성으로의 이야기를 전하며 부록에서 전하는 물에 관한 전설, 피자를 먹는 방법, 영화 속의 피자와 같은 이야기 속의 이야기가 끝까지 책을 놓을 수 없을 만큼의 재미를 더해갑니다. 흔히 피자는 이탈리아에서 유래된 것이고 정통 피자를 떠올릴때 본고장 이탈리아를 떠올리지만 피자에 담긴 세계사에 대한 자세한 내막은 알지 못하는 경우가 많습니다.

이탈리아보다 피자의 대중화에 앞장선 나라가 미국이었는데 이와 같이 미국에서 피자가 유행하게 된 배경에는 이탈리아계 이민자들의 역사가 깊게 자리하고 있었습니다. 화덕에서 구운 정통피자와 지극히 미국스러운 무거운 피자 중에서 어떤 것이 으뜸이고 근본이다 논하기 전에 피자를 사랑하는 사람들이 가졌던 '피자 사랑'의 마음에 집중해 그 역사를 돌아보는 과정이 매우 흥미롭고 재미있었습니다.

피자는 지극히 서민적인 음식이었기에 더 널리 오랫동안 꾸준한 사랑을 받아온 것이 아니었나 생각합니다. 지금의 피자와는 많이 다른 초창기 요리법도 살펴보고 점점 달라지는 피자의 외형을 알아가는 즐거움과 왕실과 얽힌 마르게리타 피자에 대한 이야기 등 그 속에 담긴 재미있고도 눈물겨운 세계사가 있어서 뜻깊은 책입니다. 피자를 사랑하는 분들이라면 누구나 재미있게 읽을 수 있는 책, <피자에 담긴 세계사>를 추천합니다.

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