김치책

김치 책 The Kimchi Book - 셰프들의 김치 선생님, 고은정의 기본 김치 레시피
고은정 지음 / 몽스북 / 2026년 3월

-출판사로부터 도서를 제공받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다.

한국인이라면 김치 없이는 살 수가 없을 정도로 김치는 우리 밥상에 항상 오르는데요. '만약에 김치가 없었더라면 무슨 맛으로 밥을 먹을까' 노래가 모든 것을 말해주죠. 가장 기본이 되는 배추김치 말고도 총각김치, 깍두기, 열무김치, 오이소박이 등 우리나라에 존재하는 김치의 종류를 하나씩 읊는 것만으로도 하루가 부족할 만큼 갖가지 재료로 다양한 맛을 내는 김치의 매력은 무궁무진하며 치명적이에요. 한국인의 김치 사랑은 당연한 것이지만 요즘에는 K-문화 열풍으로 한식이 세계적으로 사랑받고 있고 지대한 관심을 받고 있어서 어깨가 으쓱해지는 기분을 덩달아 맛보고 있어요. 좋아하는 음식을 보면 배우고 싶은 마음도 커지는 법이라 언젠가는 맛깔나는 김치를 내 손으로 완성하고 싶다는 생각을 했었는데 <김치책>을 만났으니 이제 그대로 보고 따라 하는 일만 남은 것 같아요.

김치는 고장마다 사용하는 재료가 다르고 맛도 다르지만 모든 것을 아울러 맛이 있다고 느끼는 김치는 공식처럼 특색이 있기 마련인데요. 누가 먹어도 맛이 있다고 칭찬을 아끼지 않는 고은정 선생님의 김치 레시피는 정말 소중한 문화 유산이라 해도 과언이 아니에요. 김장철에 한 해 먹을 김장을 하느라 그 고된 노동을 겪고도 김장철이 다가오면 귀신같이 몸살을 앓는 한이 있어도 기필코 김장을 하는 우리네 소중한 문화가 편리함에 물들어 쉬이 사라지지 않기를 바라는 마음이에요. 맛있는 김치 레시피를 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절 테마에 맞춰 계절감을 입혀 배워볼 수 있고, K-문화 열풍의 일환으로 K-푸드 한식에 관심있는 전세계인들에게도 도움이 될 진짜 맛있는 김치 레시피의 영어 버전이 함께 있으니 한국인도 외국인도 즐겨 볼 수 있는 책이지요.

맛있는 김치는 야무진 손끝에서 완성이 되고 훌륭한 레시피는 요리에 서툰 사람에게도 희망을 주지요. 계절에 따라 최고로 손꼽히는 영양 만점 제철 식재료가 주는 귀함이 담긴 갖가지 김치 레시피는 행복한 밥상을 만들고 밝은 내일을 꿈꾸게 해요. 자랑스러운 우리의 유산, 김치를 더 사랑하게 되고 소중하게 이어가도록 도와주는 고마운 책이에요. 이 책에 나온 기본 김치들만으로도 사계절 다양한 김치를 맛볼 수 있을테니 맛깔나는 김치 레시피를 배워보고 싶은 분들께 적극 추천하고 싶어요.

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