[요리] 초간단 집밥 정식 _ 맛있는 집밥 레시피

초간단 집밥 정식 - 재료의 맛을 살려 뚝딱 만드는
세오 유키코 지음, 최서희 옮김 / 에디트라이프 / 2022년 2월

매번 식사때마다 어떤 음식을 해서 먹을지 고민하는 것도 일입니다. 배달음식이 아무리 맛이 좋아도 시켜 먹는 음식에는 한계가 있고 결국 돌고 돌아서 집밥을 찾게 되더라구요. 집밥을 준비하다보면 늘 먹는 반찬, 국은 한정되어 있고 매번 같은 음식을 돌려먹기 식으로 준비하다보니 음식을 차리는데에서 오는 행복감을 느끼기는 커녕 지루함이 오더군요.

그래서 조금 더 새롭게 집밥 메뉴를 배워보고 싶어서 보게 된 책이 바로 이 책 [초간단 집밥 정식]입니다. 이책의 저자는 일본분으로 일본 집밥 특유의 깔끔하고 소박함이 묻어난 정갈한 레시피가 한아름이라서 밥, 샐러드, 덮밥, 국물 요리, 조림, 튀김요리를 쉽고 맛있게 우리집 밥상에 올릴 수 있겠더라구요.

그 어떤 요리에도 꼭 필요한 채소를 손질하고 보관하는 방법부터 알려주어서 앞으로 냉장고에서 채소가 짓물러 버리는 일은 줄어들것 같네요. 같은 요리를 하더라도 조리기구에 따라서 다른 맛을 내는데 인덕션이나 가스레인지에서 하는 요리와 전자레인지, 오븐에서의 요리도 맛 차이가 확연히 나죠.

[초간단 집밥 정식]에서는 전자레인지 레시피로 고기 감자 조림, 단호박 조림, 고등어 미소 조림, 치킨 라이스 소, 바지락 술찜과 같은 고급 요리를 간편하게 만들 수 있어서 유용했습니다. 오븐 토스터 레시피로 술지게미에 절인 생연어 구이, 구운 채소, 양배추 그라탱, 오븐 토스터 안주 등의 요리를 쉽게 따라할 수 있구요.

채소 요리나 고기 요리별 맛을 내는 방법이 자세하게 기술되어 있어서 일본식 집밥 요리에 대한 기본기를 다질 수 있어서 편리했습니다. 브이로그 영상을 보면 일본식 밥상에는 당근 라페와 같은 절임 요리를 자주 내는것을 봤었는데 이책에서도 소금물 절임, 채소 미소 절임, 단식초 절임, 양파 난반즈케, 두부와 삶은 달걀 미소 절임의 요리를 소개하고 있습니다.

집에서 잘 해먹기 힘든 생선 요리에 대한 레시피도 다양한 요리로 만들어낼 수 있도록 레시피가 있고 바삭바삭한 튀김요리 사진을 보면 당장 따라하고 싶은 마음이 들게끔 맛의 포인트를 잘 잡아놓아서 보기만 해도 군침이 도는 먹음직스러운 요리의 향연이었습니다.

그동안 한번도 해보지 못한 새로운 레시피들로 지루했던 우리집 식탁을 맛있는 음식들로 채워나갈 생각을 하니 행복해집니다.

- 출판사로부터 도서만을 제공받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다.