5500만원으로 작은 식당 시작했습니다

5500만원으로 작은 식당 시작했습니다
김옥영.강필규 지음 / 에디터 / 2018년 11월

요즘은 평생직장이라는 개념이 흐려지고 있다. 공무원 철밥통이 아닌 이상 일반회사생활에는 정년이 있기 마련이고 현장에서는 이런 저런 이유로 그보다 더 빨리 일을 그만두는 경우가 많다. 한살이라도 어렸을땐 이것저것 부딪쳐볼 용기가 있지 않았을까.. 더 늦은 나이에 새로운 것에 도전해보는 일은 생각보다 쉽지 않다. 경기가 어려운 요즘은 티비를 트는데마다 거의 먹방이 주류를 이룬다. 그리고 내가 주말마다 잘 보는 한 프로그램에는 외식사업가출신 백주부님(애칭^^)이 침체된 시장 상인들에게 활력을 불어일으키는 솔루션을 제시해주기도 한다. 처음부터 잘되는 식당이 몇이나 될까. 그래도 보다 안정적인 수입원을 갖는 일에 작은 식당부터 시작해보는게 좋겠다고 생각이 들었고 작은 식당을 열려면 뭘 어떻게 해야하는지 아는게 없어도 너무 없는 내게 정말 반가운 책이 왔다.

 이 책의 저자는 <두번째 부엌>이라는 식당을 경영중인 두 부부이다. 처음부터 식당을 운영하셨던 분들이 아니고 이분들도 다른 직종에 근무하다가 식당일에 뛰어드셨다고 하는데 남편분은 직업 요리사셨다고 한다. 요리에 관한 노하우는 있으셨겠지만 식당을 경영하는 일이란 주먹구구식으로 해서는 절대 잘 될 수 없는 법. 이 책에는 상권분석부터 밥집 콘셉트, 메뉴선정, 식당 인테리어, 식당 운영 노하우, 식당 홍보, 손님 대하기까지 하나부터 열까지 빼곡하게 기록되어 있다. 작은 식당을 운영하려는 이들에게 도움이 될 크고 작은 것들, 소소한 꿀팁들을 다 챙겨갈 수 있다. 첫번째 식당부터 두번째 식당을 거쳐 지금의 세번째 식당을 오픈하기까지의 여정이 담겨있고 크고 작은 실패 속에서 어떻게 해야 실패의 위험을 줄이고 성공적인 시작을 할 수 있는지 너무도 친절하게 알려준다.

경기침체로 기업에서는 신입사원 채용을 많이 줄였고 취업이 어려운 젊은 청년들이 낙담해 있는 경우가 많아 마음이 좋지 않다. 일찍부터 기업으로의 취업 대신 창업전선에 뛰어든 청년들도 많다. 이 책은 작은 식당을 운영하려는 꿈을 꾸는 청년들에게 큰 힘이 되어줄 책이 될것 같다. 더불어 이 책의 저자 부부처럼 제2의 인생을 작은 식당을 운영하는 것으로 시작해 탄탄하고 안정적인 수입원으로 재기의 꿈을 꾸고 계신 모든 분들께도 적극 추천하고 싶다. 준비없이 뛰어들기엔 리스크가 너무 크기에 나 역시도 언젠가 여력이 되면 나만의 식당을 운영해보고 싶다고 막연히 꿈만 꾸고 있었는데 이 책을 보고나서 그 꿈에 한발짝 더 다가가 실현 가능한 일로 만들어준것 같아 책을 읽는 내내 즐거웠다. 정갈한 음식 사진만 보아도 기분이 좋아지는 <5500만원으로 작은 식당 시작했습니다> 책이 참 좋다.

- 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.