-
-
토마토가 다한 요리 - 셰프만 알고 있는 토마토 비밀 레시피 33
김봉경 지음 / 이덴슬리벨 / 2020년 8월
평점 :
구판절판

토마토가 다한 요리
저자 김봉경
출판 이덴슬리벨
셰프만 알고 있는 토마토 비밀 레시피
'토마토가 익으면 의사 얼굴이 파래진다' 라는 말 들어보신적 있으시죠.
토마토에는 가공 비타민이 함유되어 있고 칼슘이나 조혈에 필요한 철분등 무기질도 고루 갖춰져 있어요. 토마토를 많이 먹는 사람은 암에 걸릴 확률이 낮다는 연구 결과까지 있을정도로 우리몸에 정말 좋은 과채류예요.
몸에 좋은 토마토, 어떻게 요리해서 드시나요?
저는 주로 토마토를 갈아마시거나 설탕뿌려먹거나 토마토파스타 그리고 카레 만들때 조금씩 첨가해서 먹고있어요.
정말 한정적으로 요리를 하고 있죠 ㅎㅎ
요즘 건강에 신경써야겠다는 생각이 많이 들어서 몸에 좋은 토마토 요리에 관한 책이 출간하였다니 너무 읽어보고 싶었어요. 표지의 사진만봐도 싱그러워집니다.
맛도 좋고 건강에도 최고인 토마토 요리 레시피 한번 보실까요!

레시피를 보기 전,
우리가 알아야할 부분이 있어요.
바로 맛있는 토마토 고르는 법과 보관법!
토마토 고를때마다 상하지 않은 토마토만 골랐는데 고르는 방법까지 자세히 나와있어서 나중에 토마토를 구매할때 참고해야겠어요.
그리고 냉동보관 할 생각을 한번도 못해봤는데, 한박스 사다놓고 후숙시켜서 냉동보관해봐야겠어요.
<토마토가 다한 요리>에서는 33개의 레시피가 소개되어 있어요.
토마토 소스로 이용한 요리, 새콤한 홀토마토로 만들수있는 요리, 매콤한 토마토 고추장으로 만들수 있는 요리, 달콤한 토마토청, 선드라이 토마토 그리고 토마토를 이용해 만들어 볼수 있는 요리가 소개되어 있어요.
전 무조건 생토마토만 생각했었는데 토마토청, 선드라이 토마토와 같이 생소한 토마토 비법도 만나볼수있어 신선하게 다가왔어요.
집에서 토마토소스, 홀토마토, 토마토청 등 토마토 베이스 필수템을 만들어 놓고 그걸 이용해서 다양한 요리를 만들어볼수있다는것이 이 책의 재미가 아닐까 생각합니다.


이 중 가장 재밌게 봤던 토마토 카레 닭다리살 볶음탕 만드는 레시피에요.
닭으로 볶음탕을 만들때는 항상 고추장 아님 간장으로 만들었었는데 토마토 카레라니요!!!!
한식과 토마토의 만남, 너무 충격적이고 신선하지 않나요.
닭볶음탕 재료에 토마토와 카레가루만 추가하는 정도이니 크게 어렵지도 않을것같아요.
그리고 레시피를 보면 아주 간결하게 소개되어 있어요.
아주 초보자에게는 조금 어려울수도 있겠지만 어느정도 요리를 해봤던 사람들에게는 편안한 레시피 소개가 아닐까 생각합니다.
토마토 고추장 짜글이 찌개, 토마토 골뱅이 비빔 물회와 같이 한식과 잘어울리는 토마토요리 부터 토마토 홍합스튜, 토마토 아란치니와 같이 서양요리까지 토마토를 이용해 만들수있는 다양한 요리를 볼수있어 행복했습니다.
정말 맛깔나는 사진에 침을 꼴깍꼴깍 넘기면서 구경했어요.
생각보다 쉬운 레시피지만 아주 근사한 요리가 완성되는 모습에 나도 해볼수있겠는데.. 도전 욕구가 불타오르더라구요.
건강하고 맛있는 토마토 요리, 함께 만들어보아요.