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오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 본격 식재료 에세이
이용재 지음 / 푸른숲 / 2022년 5월
평점 :
먹는것도 좋아하고 요리하는것도 좋아하고 아직도 이것저것 음식에 관한것이라면 배우고 싶어하는 저로서는 항상 음식 관련 책이나 이야기를 찾아보고는 하는데요. 먹는것이 결국 나를 만든다는 생각을 하면 어떤것을 먹고 어떤 나를 만들어갈지 생각해보는것도 중요한것 같아요. 또 다이어트를 하면서 건강한 식재료가 얼마나 중요한지 또 한번 꺠닫게 되었는데요. 그러면서 식재료 그 자체에 대해 관심이 많이 가게 되었던것 같아요. 싱싱하고 몸에 좋은 식재료라면 그런 식재료를 온전히 즐기는것이 더욱 건강을 위해서 좋은것 같아요. 이렇게 관심이 많은 저로서는 본격적으로 식재료에 대해 이야기하는 책이라니 너무 반갑고 그 재료들에 대한 이야기가 너무 궁금하더라구요.
음식을 하나 만들기 위해서는 정말 다양한 식재료가 들어가는데요, 맛있는 김치찌개를 하나 끓이자 하면 김치말고도 마늘, 양파, 파도 송송 썰어넣어 채소를 추가해주고 그 외에도 참치나 고기같은 육류도 들어가고 김치에도 이미 양념이 있지만 그 외에도 맛을 더 올려줄 다양한 향신료 후추를 넣고 보글보글 끓이게 되는것 같아요. 이렇듯 음식 하나를 만들려고 하면 정말 다양한 재료가 들어가게 되는데요. 요리를 하면서 사실 이 책을 펼쳐보기 전까지는 이렇게 다양한 종류의 식재료가 들어간다는 생각을 잘 안했던것 같아요. 책을 펼치며 각각 다양한 향신료라던가 채소, 육류, 과일등의 이야기들을 읽을 생각을하니 너무 신나더라구요. 식재료와의 대화라니, 상상도 못했던 이야기로 식재료가 원하는 맛있는 요리가 만들어지는 모습을 상상하니 재미있었어요.
요리하면서 재료의 맛도 중요하지만 양념이 무엇이 들어가냐도 굉장히 중요한데 조미료중에 제가 제일 즐겨 사용하는 발효 조미료들 말고도 다양한 조미료들 이야기도 들을수 있으니 좋더라구요. 그리고 연두를 한번도 써본적이 없는데 사보고싶다는 생각이 들었어요. 한국인이라면 하루라도 안먹으면 곰이될것 같은 마늘은 당연하게 처음 식재료로 나왔는데 사실 마늘을 너무 좋아하기에 마늘이야기가 너무 재미있었어요. 특히나 고기와 먹는 마늘은 최고니까요. 책을 읽으며 공감을 멈출수가 없더라구요. 토마토, 양파등 익숙한 식재료부터 샬롯이나 아스파라거스같이 한식과는 친숙하지 않는 식재료들의 이야기까지 어떻게 요리하면 좋은지 어떤 식감인지 다양한 이야기들이 흥미로웠어요. 가장 좋아하는 육류에 대한 이야기는 그 맛을 상상하며 읽어내려가니 너무 배고프더라구요. 음식에 대해 먹으며 어쩌면 당연하다고 생각했던 것들을 글로 읽으니 뭔가 새로운 느낌이고 앞으로 음식을 먹을때마다 그 맛이나 질감을 더 자세히 느끼게 될것 같다는 생각이 들었어요.
먹방도 좋아하고 음식이 주된 영화나 드라마도 좋아하고 그리고 책도 좋아하는 저로서는 이 책을 읽으며 신나는 시간을 보낼 수 있었어요. 또 그와 더불어 앞으로 음식을 대할때 더 다양한 생각이 들것 같고 더 즐겁게 즐길 수 있을것 같아요. 기분 좋은 그리고 읽기만 해도 배부른 시간이었어요.