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5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹 - 반죽하지 않고 집에서 손쉽게!
아오키 유카리 지음, 최선아 옮김 / 시원북스 / 2025년 11월
평점 :
“이 리뷰는 출판사에서 도서를 제공받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다."
안녕하세요. 제스트입니다.
오늘 소개해 드릴 책은 시원 북스에서 나온 쿠킹 책인
'5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹'입니다.
저자는 '아오키 유카리'라는 일본 요리연구가 겸 영양사 겸
푸드 사이언티스트 겸 쿡패드 앰배서더이기도 합니다.
영양사의 지식을 바탕으로 건강한 요리와 빵과 과자 레시피가 특기인 분입니다.
초등학생 남자아이 두 명의 엄마라고 소개합니다.
저자는 결혼 전에도 빵을 굽기 좋아했는데 보통 두 시간 정도 걸리는 베이킹을
바쁜 육아 중에도 할 수 있도록 베이킹 공부를 해서 손이 덜 가게 빠른 시간 안에
만들 수 있을까 연구한 끝에 30분 정도에 구워낼 수 있는
빵 레시피를 완성했습니다. 야호!
저자의 베이킹 연습 덕분에 빵 만들기의 진입 장벽을 낮추게 되는데 큰 일조를 한 분입니다.
반죽하지 않는 빵은 내열 용기와 숟가락, 전자저울만 있다면 바로 시작할 수 있다고 소개합니다.
아이들의 간식 만들기로 반죽하지 않는 빵이 익숙해지면
5분 만에 빵 만들기가 가능한 반죽하는 빵은 훨씬 손쉽게 만들 수 있게 됩니다.
저자가 제빵에 사용한 내열용기는 스타우브의 16x20x 높이 5cm의 세라믹 재질 용기입니다.
'세라 베이크'라는 세라믹 가공 내열유리는 빵 반죽이 용기에서 쉽게 분리되어 편리합니다.
베이킹 공부를 하려면 필요한 도구들이 많아 보여서 처음부터 겁먹기 쉬운데
'5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹'에서는 그렇지 않았습니다.
새로 생긴 베이킹 학원에 상담을 간 적이 있는데 1회 수업에 10만 원씩 해서 가격에 놀란 적이 있었습니다.
제빵에 관심 있던 초등 딸아이와 방문했는데 키가 150cm는 넘어야
혼자 요리도구 등을 다룰 수 있어 추천한다고 한 적이 있습니다.
아직 키가 작은 아이와 베이킹 수업은 가능하지만 부모가 함께 해야 한다고 합니다.
그러면 보호자도 비용을 내야 해서 10만 원인 가격이 2배로 뛰게 된다고 해서 놀란 적이 있습니다.
저는 초등 고학년이 된 아이와 함게 5분 만에 빵 만들기 책으로 제빵에 도전해 보도록 하겠습니다.
5분 만에 만드는 빵이라니, 게다가 수제빵 만들기는
어려울 것이라는 편견을 깨는 책이 될 것 같아
'5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹'의 레시피가 기대됩니다.
지금부터 무발효베이커리에는 어떤 디저트가 있는지 살펴보겠습니다.
part1에서 처음 시작하는 기본 빵은 달걀과 유제품을 사용하지 않는 레시피로 준비물도 간단합니다.
강력분, 물, 설탕, 드라이이스트, 소금, 기름 이 6가지만 있으면 빵 만들기가 완성됩니다.
내열 용기에 랩을 씌우고 10분 정도 두면 발효가 되는데,
실내 건조 시 팁도 알려줍니다.
겨울처럼 실내가 건조할 때는 랩 위에 물기를 꽉 짠 젖은 행주를 올려두면 좋다고 소개합니다.
추울 때는 해가 잘 드는 따뜻한 곳에 두거나,
오븐의 발효 기능(40도, 10~20분)이라는 꿀팁을 전수해 줍니다.
이런 방식으로 만들 수 있는 빵을 몇 개 더 소개해 간단한 변주가 가능하도록 합니다.
참치마요 치즈빵과 콘 마요 빵은 당장 만들어보고 싶은 레시피였습니다.
크리스마스에 독일 사람들이 먹는다는 빵, 슈톨렌도 만들어봅니다.
part2로 넘어오면 반죽하는 빵이 보입니다.
아이와 함께 놀이하듯이 반죽하는 모습이 상상되었습니다.
기본 둥근 빵부터 통밀 쁘띠빵, 박력분 빵, 호두 빵 등 다양한 빵 만들기 레시피를 소개합니다.
폭신하고 쫄깃한 식사빵인 버터 롤에 가서는 시중에서 판매하는 빵 못지않은 모양새를 자랑합니다.
단팥빵에 비엔나소시지 빵과 밤에 반죽해서 아침애 굽는 벌꿀 식빵까지 가면
이 레시피로 빵집을 차려도 될 듯한 수제빵 만들기가 이어져 입이 떡 벌어질 정도입니다.
베이킹 연습을 하고 싶거나 홈메이드 간식 만들기가 궁금하신 분들께
'5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹' 제과 책을 강력 추천합니다.
“이 리뷰는 출판사에서 도서를 제공받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다."