[100자평] 맛있는 요리에는 과학이 있다

맛있는 요리에는 과학이 있다
코야마 켄지 외 지음, 김나나 외 옮김 / 홍익 / 2013년 1월

내겐 너무 좋은 책! 내 매작과가 왜 망했는지, 왜 계란찜은 잘 되다가 또 안 되는지, 왜 어떤 양념은 많이 넣어도 맛이 안 나는지, 그 이유를 이제 알겠음. 마지막 장에서 물을 다룬 것도 좋다. 유용한 정보들이 너무 많아서 다 메모하기가 어려울 정도. 이 풍부한 내용 잘 녹여낸 시청각 자료 있다면!