[100자평] 티 베리에이션 Tea Variation

티 베리에이션 Tea Variation - 개정판
이주현 지음, 정승호 감수 / 한국티소믈리에연구원 / 2024년 7월

티 음료에 주재료와 부재료로 다양한 가지각색의 음료가 나오다니~티 세계가 생각보다 크구나 싶다. 더욱 맘에 드는 건 티백이나 시럽을 사용하면 간단하게 만들 수 있다는 거다. 일상에서 티 음료 레시피로 직접 만들어 먹기도, 카페에서 활용하기도 좋을 레시피라 티음료에 관심있는 분들 추천한다.

티 베리에이션 홍차언니의 티 메뉴 레시피

티 베리에이션 Tea Variation - 개정판
이주현 지음, 정승호 감수 / 한국티소믈리에연구원 / 2024년 7월

출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

티 베리에이션 홍차언니의 티 메뉴 레시피

이주현 지음, 한국티소믈리에연구원

티 전문 유튜브 크리에이터 '홍차언니'의 카페 티 메뉴 실전 레시피 112종

<티 베리에이션>

요즘엔 카페에서도 티 메뉴들을 많이 볼 수 있다. 뜨거운 차, 티는 어른들이나 마시는 거 아닌가 싶었던 젊은 날을 지나,

나이들수록 커피에서 차로 시선을 옮기게 되기에 이 책을 읽게 되었다.

하지만 오롯이 티가 아닌(그냥 티면 식상하쟈나~),

티 베이스에 부재료를 넣어 새로운 음료를 만드는 것=티 베리에이션 레시피 112가지나 들어있고,

알고보니 이 책은 사단법인 한국티협회 '티베리에이션' 과정 지정 교재라 전문성도 느껴지는 책이다. 한마디로 제대로 배울 수 있는 교재인 것!

저자 이주현(홍차언니)은 유튜브 티 전문 크리에이터이자, 한국티소믈리에연구원 대외협력실장, 코리아티챔피언십 심사위원장으로

저서는 <티 블렌딩 테크닉>이 있다.

티 전문교육기관에서 자격교육과정을 강의하다 티를 너무 어렵게 생각하는 분들이 많은 것을 알고는 유튜브로 활동했고,

티 베리에이션 음료를 만들 때 중요한 포인트를 잡아주면 일상에서 쉽고 간편하게 즐길 수 있지 않을까 싶어 이 책을 기획했다고 한다.

"이 책에서는 티 베리에이션의 주재료인 6대 분류 티에 대한 기본 지식에서부터 각 종류별 티를 베이스로 하여

허브, 과일, 우유, 과일 농축액, 가니쉬 등 다양한 부재료를 블렌딩하여 창조한 무카페인 허브티, 아이스티, 셔벗, 밀크 티, 티 칵테일, 목테일 등

112종에 달하는 티 베리에이션 음료의 실전 레시피들을 누구나 따라할 수 있게 소개합니다."

티 베리에이션은 주재료 베이스티에 다양한 부재료와 토핑을 더해 완성하는 음료로 여기에 음료의 성격에 따라 함께 셋팅하는 유리잔까지 고려해야 한다.

아무래도 중요한 것은 주재료인 베이스티인데~베이스티는 6가지로 나뉘며 녹차, 백차, 황차, 청차, 홍차, 흑차로 나뉜다고 한다. 놀랐던 건 재료는 모두 동일한 차나무 '카멜리아 시넨시스'의 잎이라는 것이다. 가공과정의 차이로 다른 특성을 보이기에 각각 티에 대해 설명하며, 중요한 티별 우리는 조건에 대해 알려주며 차를 맛있게 마시는 3가지 방법도 알려준다. 찻잎의 양, 찻잎 우리는 물의 온도, 찻잎 우리는 시간!

차는 뜨거운 게 제맛아닌가 싶었는데 이 책 티 베리에이션 레시피에선 차가운 물에 우려내는 냉침법을 사용한다고 하니 참고!

부재료도 과일 및 주스, 우유 및 유제품, 콤부차, 커피, 알코올 등 다양한데~생각해보니 유럽에서 우유를 더한 밀크 티나 대만의 버블티는 이미 유명하지 않은가. 북미에선 티에 과일주스를 더해 아이스티로, 신선한 과육을 더한 과일 티, 스코비를 첨가해 발효시키는 콤부차나, 또는 알코올을 더한 티 칵테일과 무알코올 목테일도 있다고 한다. 아무래도 가장 궁금했던 건 티 칵테일이 아닐까 싶다. 생각해보니 하이볼에 얼그레이시럽 들어가쟈나?!

"영화에서 조연이 있기에 주연이 더욱 빛나듯이, 티 베리에이션에서도 부재료가 있기에 주재료인 베이스 티의 향미가 더욱더 돋보이는 것이다."

티 시럽, 과일 청, 과일 농축액은 설탕을 넣어 졸인 것으로, 단맛과 균형을 잡아주는 역할을 한다는데~시럽은 확실히 소스처럼 있으면 간편히 더하기 좋을 것 같다. 가니쉬와 토핑은 치즈 폼, 흑당 타피오카 펄, 홍차 젤리, 말차 젤리, 휘핑크림, 밀크 폼으로 나뉘며 4가지 만드는 방법이 들어있다. 생각보다 간단해서 놀란 말차 젤리는 만들어봐야지!

티 베리에이션 연출에선 맛 다음으로 향이 중요하다고 하며 그 이유는 미각보다 만 배나 뛰어난 후각 때문이라고 한다. 향도 놓치지 말란 말이겠쥬~

칼럼에 디카페인 시장이 성장할 것으로 내다보던데~아무래도 카페인의 부작용도 있기에 누구나 부담없이 마시기 좋은 무카페인 허브티 베리에이션 음료나

무알코올 베리에이션 음료인 목테일도 카페 메뉴로 하면 좋을 것 같단 생각~

무카페인 허브 음료 과일티, 루이보스 음료, 히비스커스 음료, 캐모마일 음료에선 캐모마일이 만들어보고 싶어졌는데 정신의 긴장 완화로 근심, 불안, 불면증 해소나 진통 작용으로 테라피를 위해 처방했던 허브이고, 따뜻한 노란색이 마음에 들었기 때문이다. 허브 음료는 아만 프리미엄 티백을 사용하거나 블렌딩 티레시피나 시럽 등을 사용한 음료들로 개인적으로 티백이나 시럽을 사용한 간단한 레시피들은 쉽게 따라할 수 있을 것 같다.

백차, 홍차, 밀크 티, 녹차 베이스, 청차(우롱차) 베이스, 보이차(흑차) 베이스, 티 칵테일, 겨울 시그니처 음료 뱅쇼까지~

세계 3대 홍차인 다르질링을 사용한 음료나, 세계인들이 사랑하는 밀크 티 18가지 레시피도 확인할 수 있다.

풀 컬러의 사진들과 간단한 레시피로 일상에서도 쉽게 만들 수 있다는 것도 티 베리에이션의 장점인 것 같다.

아무래도 흔히 볼 수 있는 것보단 새롭고 화려한 것들이 눈에 띄는데~재스민 샴페인은 샴페인 잔과 타임과 라임으로 꾸며주니 느낌 있어보이고~

바닐라 아이스크림 올라간 크림 소다 말차나 찐한 오렌지색의 루이보스 오렌지 소다, 키위 과육까지 즐길 수 있는 민트 키위 재스민 티나

호우지차와 딸기 스무디 스트로베리 호우지 등 보기에도 예뻐서 마시고 싶어지는 음료들이 많다.

카페에서도 흔히 보이는 음료들도 많아서 대중적인 티 베리에이션 음료 레시피가 궁금하거나, 특별한 티 음료 레시피를 찾는 분들에게도 좋을 것 같다.

티를 베이스로 만드는 다양한 음료들이 이렇게나 많다니~앞으로 티 관련 음료들을 접하는 일이 많아지지 않을까 예상해본다.

다양한 티에 대한 정보와 새로운 티 음료에 대해 전문적으로 알 수 있어 좋았고, 일상에서나 카페에서 활용하려고 찾는 분들이 읽어보면 좋을 책이다.

#티베리에이션 #이주현 #홍차언니 #한국티소믈리에연구원 #북유럽

#티베리에이션음료 #티음료 #허브티 #아이스티 #티칵테일

#밀크티 #목테일 #셔벗

[100자평] 프렌즈 캐나다 : 밴쿠버·토론토·몬트리올·퀘벡·로키

프렌즈 캐나다 : 밴쿠버·토론토·몬트리올·퀘벡·로키 - 최고의 캐나다 여행을 위한 한국인 맞춤형 가이드북, 2024~2025년 개정판 ㅣ 프렌즈 Friends 35
이주은.한세라 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2024년 10월

로키와 나이아가라 폴스 대자연의 광활한 아름다움을 품고 있는 캐나다의 매력들을 한 눈에 보여주고 테마별로 소개해 자신만의 취향저격 여행을 도와주는 캐나다여행책이예요.

프렌즈 캐나다 <2024~2025년 개정판> 캐나다여행책 최신판

프렌즈 캐나다 : 밴쿠버·토론토·몬트리올·퀘벡·로키 - 최고의 캐나다 여행을 위한 한국인 맞춤형 가이드북, 2024~2025년 개정판 ㅣ 프렌즈 Friends 35
이주은.한세라 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2024년 10월

출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

프렌즈 캐나다 <2024~2025년 개정판> 캐나다여행책 최신판

이주은, 한세라 지음 / 중앙북스

캐나다에 대해 1도 몰랐었는데 캐나다여행책 프렌즈 캐나다 2024~2025 개정판을 읽고 캐나다의 매력에 푹 빠졌어요.

보통은 해외여행을 위해 여행가이드북을 읽게 되는데요~저는 반대로 프렌즈 여행책을 읽고서 매력에 빠지게 되더라구요.

그 전까지만 해도 캐나다는 관심 1도 없었거든요. 캐나다에 뭐가 있는지도 몰랐음!

그런데 역시나! 아는 만큼 보인다고~이거 어떡하죠?! 넓디 넓은 캐나다에서의 흥미로운 취향저격 여행지 바로 발견한 거 있죠?!

프렌즈 캐나다 2024~2025 개정판은 최신 여행 정보를 수록, 최신 여행 트렌드를 반영한 핫플 완벽 가이드예요.

저자 이주은과 한세라가 직접 경험해 보고, 비교해 보고, 발로 뛰어다니며 유용한 정보를 찾으려 고군분투한 노력 끝에 나온 책~

그도 그럴 것이, 캐나다가 세계에서 2번째로 큰 나라더라구요. 남한의 100배! 왜 몰랐지?!

밴쿠버, 토론토, 퀘벡 시티 등 캐나다 33개 핵심 도시 및 로키 산맥, 나이아가라 폭포 등 대표 관광 명소 완전 정복~

해외여행가이드북 프렌즈 시리즈를 개인적으로 애정하는 이유는~

먼저 그 나라의 매력적인 곳들을 테마별로 소개하기 때문이예요.

한 눈에 보기로 대략적 어느 위치에 어떤 도시가 있는지 확인하고, 캐나다와 사랑에 빠질 수 밖에 없는 이유, 대표 도시, 대자연, 사계, 즐길거리, 드라이브 코스, 전망 포인트, 전망 좋은 레스토랑, 인기 체인 식당, 인기 카페, 쇼핑 꼭 사야할 아이템, 캐나다 브랜드 등등을 먼저 한 눈에 보여줍니다.

역사가 짧고 다문화 국가다보니 전통 음식이 많지 않다고 해요. 음식보다 꼭 사가야 할 것이 들어왔는데요~바로 메이플 시럽과 아이스와인!

캐나다가 이렇게나 멋진 대자연이 있었다니! 로키가 캐나다였다닛!

특히 자연 속에서 즐길 수 있는 액티비티가 발달한 곳이라 캠핑, 하이킹, 카누, 스키 등등 즐길 거리가 많더라구요. 저처럼 활동적이지 않다면 곤돌라를 타고 가서 전망만 내려다봐도 좋을 것 같아요.

프렌즈 캐나다에선 크게 5지역으로 나눠서 소개하는데요~서부 브리티시 컬럼비아주, 앨버타주, 동부의 온타리오주, 퀘벡주 중심+애틀랜틱 캐나다 지역으로 나눠서 소개해요.

캐나다 여행정보를 보니까 하도 면적이 넓다보니 서쪽 끝과 동쪽 끝 시차가 4시간 반이 나더라구요.

하도 땅덩어리가 넓다보니 한 번 갔을 때 다 돌고 오긴 힘들어요. 그래서 추천일정도 서부나 동부로 나뉘는 편인데요~

아무래도 처음 간다면 서부+로키 일정이 무난할 것 같아요. 로키는 사진을 본다면 안갈 수 없을 곳이야~

그 외에도 단풍여행과 스키여행일정이 들어갔는데~단풍 여행에 꽃힌 거 있죠?!+_+단풍 드라이부!

스키장도 크고 유명한 곳이 많아서 스키타는 사람들이라면 무조건?가야 되지 않나 싶기도 해요.

도심별 소개할 때 추천 일정이 들어가는 것도 꿀팁이예요. 대표 명소도 한 눈에 모아뒀구요.

특히 공항에서 도심 들어가는 교통 편이나 시내에서의 교통편이나 교통 티켓 종류와 요금도 잘 설명되어 있어 좋더라구요. 특히 투어 프로그램!

캐나다가 주차할 곳이 마땅치 않고 특히 범칙금이 엄청 비싸더라구요; 드라이브 코스도 소개되어 있는 만큼 렌터카 이용 정보도 자세히 들어있어요.

보통 캐나다 했을 때 밴쿠버의 증기 시계만 떠올랐거든요. 최대 상업도시 토론토나 수도 오타와나 캐나다 속 유럽 몬트리올, 퀘벡 시티 각자의 개성이 있지만

도심보단 대자연에 눈이 갔는데 밴쿠버는 조금만 벗어나면 자연이 있어서 살기 좋을 것 같단 생각+여행하기에도 좋을 것 같단 생각이 들었어요.

다 제외하고 반한 포인트들을 꼽자면, 밴쿠버에서는 노스밴쿠버에 가봐야 되고,

로키의 추천 일정 강추! 특히 레이크 루이즈의 모레인 호수, 아이스필드 파크웨이의 페이토 호수, 재스퍼 국립공원의 멀린 호수, 패트리샤 호수, 스피리트 아일랜드 등 생각해보니 아름다운 호수에 반한 것 같아요. 빙하를 머금은 산과 침엽수 그리고 에메랄드빛 물의 조합이 너무 아름다워!

그리고 오로라를 볼 수 있는 옐로나이프! 오로라까지 볼 수 있다니 캐나다 여행 너무 개꿀인거 아닌가 싶기도 하네요.

나이아가라 폴스도 빼놓을 수 없는 여행지구요~캐나다 쪽 폭포 규모가 훨씬 크다니 여기도 빼놓을 수 없어! 폭포 전망 포인트도 놓칠 수 없죠~

대자연 빼고는 사실 캐나다 속 유럽인 몬트리올이나 퀘벡이 제 취향이었는데요~노트르담 대성당이나 성 요셉 성당, 일명 도깨비 명소 생 드니 테라스도 가보고 싶고!

동쪽 끝 대서양 일대 애틀랜틱 캐나다에선 빨간 머리 앤의 캐번디시가 기억에 남네요.

큰 땅덩어리 만큼 대자연의 매력이 가득하고 각자의 개성이 다른 도시의 캐나다. 왜 그렇게 캐나다가 살기 좋다는지 이해가 가네요.

이번 편엔 따로 맵북 부록이 아니라 페이지에 지도가 수록되어 있는데요~최신 상세 지도와 노선도 수록되어 있어요. 볼거리나 식당, 쇼핑 장소들이 번호로 표시되어 있고 잘 정리되어 있어요.

특히 모든 소개에 사진들이 큼직하게 여러개씩 들어가서 눈에 잘 들어오는 것 같아요. 그리고 깨알 자세한 설명으로 어디의 인기 메뉴는 무엇이고, 언제는 피하는 게 좋고~직접 경험해봐야 아는 것들에 대한 소개들이 더 자신의 취향저격 장소를 찾는데 도움주는 것 같아요.

생각보다 너무 매력적인 캐나다~다양하게 즐기는 캐나다 여행에서 자신만의 취향 여행지와 일정을 찾을 수 있는 가이드북이예요.

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[100자평] GO! 독학 일본어 패턴 202

GO! 독학 일본어 패턴 202 - 한 번 알아두면 평생 써먹는 ㅣ GO! 독학 시리즈
김예원.시원스쿨어학연구소 지음 / 시원스쿨닷컴 / 2024년 12월

패턴에 단어만 대입하면 일본어로 하고싶은 말을 할 수 있다! 하루 10분 이내로 한 패턴씩 배울 수 있고, 큐알코드로 mp3, 말하기 영상, 단어테스트pdf다운받을 수 있고, 실생활에서 많이 쓰이는 예문들로 되어있다는 게 장점! 패턴으로 배우는 게 더 머리에 잘 들어오는 것 같다. 초급자부터 추천책!