이종임의 백년밥상

이종임의 백년 밥상 - 50년 한식 대가가 정리한 참 귀한 사계절 레시피
이종임 지음 / 메가스터디북스 / 2025년 3월

* 네이버 <책과 콩나무> 카페 서평단 자격으로 작성한 주관적인 리뷰입니다.

MBC 방송의 '오늘의 요리'와 EBS 방송의 '최고의 요리비결', MBN TV의 '알

토란'까지 우리나라를 대표하는 요리연구가라고 할 수 있는 이종임 요리 연구가.

지금은 유튜브나 각종 소셜미디어를 통해 쉽게 요리 동영상을 만날 수 있지만

오래 전엔 그렇지 않았습니다.

어떤 일이든 정상에 오를려면 가장 기본적인 것을 알고 있어야 더 훌륭한 결과

물을 낼 수 있듯이 요리 또한 마찬가지입니다.

젊은 사람들은 퓨전 요리를 선호하겠지만, 그래도 기본을 먼저 알아두는 것이

좋을 거라 생각합니다.

그런 면에서 볼 때 이 책은 정통 한식을 만들고 연습해보기에 적합한 책이란 생

각이 듭니다.

50년 동안 정통 한식을 가르쳐 온 저자가 정리한 사계절 레시피는 조미료 맛에

길들여진 외식을 선호하는 사람들에게, 특히 저에게 무척 필요한 책이라는 생

각이 듭니다.

앞부분에는 대부분의 요리책이 그러하듯 계량법이 있고 계절별로 사면 좋을 식

재료들에 대해 알려주고 있습니다.

봄, 여름, 가을, 겨울 사계절로 나누어 각 계절에 맞는 재료로 만든 집밥을 소개

하고 있어 유익합니다.

평소에 자주 해먹는 반찬이나 국도 있었지만 집보다 밖에서 사 먹는 요리 레시

피도 있어서 열심히 시도해보고 외식보다 더 맛있는 특별한 자신만의 레시피를

익혀두는 것도 좋을 것 같습니다.

모든 집밥에 들어가는 맛깔내는 국물내는 방법, 특히 요리책에서 항상 말하는

채수가 많이 궁금했었는데, 어떻게 만드는지 사진으로 재료까지 알려주고 있어

유익했습니다.

Part 5의 <사계절>에서는 다른 반찬 없이 한 가지만으로도 밥상이 풍부해질 수

있는 요리들을 소개하고 있습니다.

소갈비찜, 닭볶음탕, 제가 제일 좋아하는 반찬인 오뎅볶음과 좋아하지만 손이

많이 가서 시도조차 해보지 못한 잡채까지...

이 책 속에 나온 한식요리만 열심히 연습해 잘 만들 수 있다면 어디 가서도 요리

를 잘 한다는 얘기를 들을 수 있을 것 같습니다.

기본 밑반찬들과 특별한 날에 꼭 필요한 잔치 음식까지... 대부분의 레시피가 들

어 있어서 요리 초보자가 참고하면 많은 도움이 될 것 같습니다.