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14데이의 특별한 마카롱 수업
김수진 지음 / 나무수 / 2021년 12월
평점 : 
품절
인스타그램을 돌아다니다 보면 ‘한국 마카롱 여기까지 왔다’고 하면서 놀랍도록 아름답고 섬세하게 한국의 전통문화를 담은 마카롱을 보여주는 피드가 있었어요. 그걸 보면서 ‘우와, 손재주 정말 좋다.’라고 부러워했었는데 그 마카롱의 비법이 담긴 책이 나왔다고 해서 너무나 읽고 싶었답니다. 저도 도전할 수 있을까요??
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책은 네 부분으로 나뉘어 마카롱 만들기를 가르쳐 줘요. 첫 번째 파트에서는 마카롱의 기초를 다루고 나머지 파트에서는 명절 마카롱, 음식 마카롱 등등 주제에 따라 어떻게 캐릭터 마카롱을 만드는지 상세하게 알려준답니다. 고려청자와 민화, 삼계탕과 약과 마카롱까지 무려 27가지가 실려 있어요. 저는 이탈리안 머랭을 조금 어려워하는데 보통 캐릭터 마카롱은 이탈리안 머랭으로 만들어서 각오하고 책장을 넘기는데 의외로 프렌치 머랭을 사용하더라고요. 사실 그래서 더 반가웠답니다. 그리고 캐릭터 그리는 법이나 필링 만드는 법을 QR코드로 가르쳐 주고 있어요. 필링은 앙글레즈 버터크림을 기본으로 쑥과 팥, 오미자와 크림치즈, 한라봉과 초콜릿, 흑임자와 콩고물 맛 이렇게 네 가지가 실려 있어요. 다양하지 않다고 느낄 수도 있지만 이 책은 어떻게 꼬끄를 만들어야 하는지를 중점적으로 다루고 있기 때문에 저는 크게 아쉽지 않았답니다. 단청 마카롱, 명절 모둠전 마카롱처럼 특별하고도 재밌는 마카롱 만드는 법이 실려 있어요. 설이나 추석에 만들어 선물하면 좋을 듯해요. 부록으로는 붕어빵이나 약과 등등 마카롱 도안이 실려 있어요.
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저는 그중에 무얼 만들어 볼까 고민고민하다가 제일 만만해 보이는 매화도 마카롱을 만들었어요. 그런데 생각만큼 쉽지 않더라고요. 꼬끄를 짜고 그림을 그리는데 제 손이 굼떠서인지 예상보다 꼬끄가 금방 말라서 다급하게 그렸어요. 매화꽃을 섬세하게 표현하기가 너무 어렵더라고요. 각각의 마카롱 짜는 법도 QR코드가 실려 있으면 좋았을 텐데 좀 아쉬웠어요. 책은 바탕에 흰색 색소를 썼는데 저는 없어서 무색소로 만들었더니 누리끼리한 마카롱이 되었네요. 사실 만들기 전에 색소를 주문할까도 고민했지만 명절이 껴 있는 데다 택배파업으로 어수선해서 그냥 만들었거든요. 아쉬운 마음에 바로 색소들을 여럿 장바구니에 담았답니다. 이 매화도 마카롱에는 흑임자 맛과 색이 어울릴 듯했어요. 다음에는 붕어빵 마카롱을 만들고 싶은데 좀 더 잘 만들 수 있을까요? 도전은 언제나 두근두근 콩닥콩닥합니다!!!!
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