... 사람들이 건강을 유지하기 위해서는 체내에서 효소를 늘리는 식생활을 하고 효소를 많이 소비하는 생활습관을 바꾸어야 건강하게 살 수 있다.-26쪽
보통 사람은 몸 상태가 나쁘면 누워서 쉬고 싶어진다. 그것은 부교감신경을 우위에 서게 하여 면역 시스템이 힘차게 작동할 수 있는 환경을 만들어 주기 위한 것이다. -37쪽
노화 방지란 노화의 원인 자체를 제거하는 것이다.
노화가 진행되는 최대의 원인은 '산화'이다. 산화 작용으로 세포가 훼손되어 정상적인 세포로 재생할 수 없게 된 상태, 그것이 바로 노화이다.-38쪽
장을 깨끗이 유지하고, 좋은 물을 충분히 마시기만 하면 피부노화를 충분히 막을 수 있다. 옛날에 우리가 아름다운 피부, 특히 탄력있고 고운 살결을 갖고 있던 것은 그런 살결을 만드는 식습관이 자리 잡고 있었기 때문이다. 최근에 이르러 많은 사람들이 고운 살결을 잃어버리게 된 것은 고유의 식문화를 등한시했기 때문이다. -45쪽
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