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오늘부터 채식주의
김윤선 지음 / 루미의 정원 / 2025년 10월
평점 :




출판사에서 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다.
체력도 떨어지고, 앞으로는 건강도 좀 제대로 챙겨야겠다는 생각이 들면서 자연스럽게 채식에 관심이 생기더라고요. 처음에는 ‘몸에 좋다니까 한 번 해볼까?’ 하는 마음이 전부였어요.
그런데 채식이 내 건강만이 아니라, 우리가 살아갈 환경과 다음 세대의 지구까지 연결되어 있다는 걸 이 책을 읽으면서 조금씩 느끼게 됐습니다. 이 책은 채식을 거창한 신념으로 말하지 않아요. 그냥 냉장고 속 채소, 밥상 위의 한 그릇 이야기에서 출발해서 채식의 의미를 천천히 보여줍니다.
예를 들어, 냉장고에서 시들어가는 가지를 보며 “귀한 걸 대충 대했던 마음”을 돌아보는 장면이 나옵니다. 싸고 흔하다고 생각했던 가지 하나가, 사실은 흙과 물, 햇빛, 누군가의 손을 거쳐 온 소중한 생명이라는 걸 떠올리게 해줘요. 가지 한 개를 대하는 태도가 결국 음식 전체, 더 나아가 생명을 대하는 태도와 연결된다는 생각이 들었습니다.
봄동을 ‘배추가 되려고 애쓰지 않고, 자기 모습 그대로로 충분한 채소’라고 표현하는 글도 인상 깊었어요. 크지도, 화려하지도 않지만 제철에 잠깐 나왔다 사라지는 봄동을 보며 지금의 나도 이 정도면 괜찮지 않을까, 있는 그대로를 조금 더 인정해 보고 싶어졌습니다.
바나나에 대한 글도 기억에 남아요. 마트에서 늘 싸게 사 먹던 바나나 뒤에 노동 착취와 환경 파괴, 불안정한 정치·경제 구조가 숨어 있을 수 있다는 사실을 마주하니 바나나 한 송이를 고를 때도 예전처럼 가볍게 넘기기가 쉽지 않겠더라고요. 채식을 한다고 해서 자동으로 ‘착한 소비자’가 되는 게 아니라, 내가 먹는 음식이 어디서, 어떤 과정을 거쳐 오는지까지 함께 보는 시선이 필요하다는 걸 배웠습니다.
‘물고기’ 대신 ‘물살이’라는 표현을 써보자는 제안도 오래 남았습니다. 접시 위의 생선이 아니라, 물속을 헤엄치고 먹이를 찾던 한 생명으로 떠올리게 해주는 말이라서요. 말 하나를 바꾸는 일처럼 작은 선택도, 우리가 다른 생명을 대하는 태도를 조금씩 바꿀 수 있다는 걸 느꼈습니다.
책 끝부분에는 당근 김밥, 녹두 부침개, 두부 마요네즈 같은 비건 레시피도 실려 있어요. “완벽한 비건이 되라”가 아니라 “오늘 한 끼만 이렇게 먹어볼까?”라고 문턱을 낮춰주는 느낌이라 비건이 생각보다 할 수 있는 게 많다는 용기도 같이 받았습니다.
무엇보다 좋았던 점은, 이 책이 채식을 정답처럼 밀어붙이지 않는다는 거예요. “이게 옳다, 저게 틀렸다”가 아니라 “나는 이렇게 먹어보고 이런 생각이 들었다”라고 말해줘서 채식에 살짝 거부감이 있던 분들도 편하게 읽을 수 있을 것 같았습니다.
책을 다 읽고 나서 머릿속에 남은 문장은 이거였어요. “먹는 일은 곧 살아가는 일이다.” 하루에도 몇 번씩 마주하는 밥상이 내 몸을 만들고, 지구에 영향을 주고, 다른 생명과도 연결된다는 걸 조용하게, 하지만 분명하게 느끼게 해준 책이었습니다.
채식에 관심은 있지만 어떻게 시작해야 할지 모르는 분, 평범한 채소·밥상 이야기를 좋아하는 분, 채식 위주의 집밥 레시피가 궁금한 분께 특히 추천드리고 싶어요.