마크로비오틱이 생각하는 ‘건강‘은 나의 몸과 마음이 편안하고 조화로운 상태를 뜻한다. 몸이 편안해도 마음이 편안하지 않다면 그것은 마크로비오틱이 생각하는 건강이 아니고, 반대로마음이 편안해도 몸이 편안하지 않다면 그것 또한 마크로비오틱이 생각하는 건강이 아니다. - P17
하지만 대화를 통해 자신의철학을 나누지 않는 이상, 그 첫 발걸음조차 내딛을 수 없다. 함께 식탁을 나누는 사이인 만큼나로 인해 식탁의 구성이 달라지는 점에 대해 상대방에게 충분히 설명하지 않는 것은 무조건 나를 이해하라는 무언의 강요와도 같다. 반대로 내식생활을 숨기고 다른 사람들을 위한 식탁에 억지로 동참하는 것은 내 스스로를 억압하는 일이어서 지속될 수 없다.
억압과 강요는 마크로비오틱과는 거리가 멀다. - P26
마크로비오틱은 무슨 주의와 같은 절대적인 이념이나 신념이 아니다. 자신의 삶을 만들어나가는 데 지침이 되는 응용 가능한 하나의 기준이다. - P27
사쿠라자와 유키카즈는 건강의 7대 조건과 각 조건의 중요도를 이렇게 정리했다.
1. 피곤하지 않다. 5점
2. 잠을 잘 잔다. 5점
3. 밥맛이 좋다. 5점
4. 화내지 않는다. 10점
5. 건망증이 없다. 10점
6. 만사에 스마트하다. 10점
7. 거짓말을 하지 않는다. 55점 - P31
거짓말로자기 자신을 속이거나 겉만 꾸미지 않고, 바른판단력으로 자기다운 삶을 살아갈 때, 비로소 건강한 몸과 마음으로 자유롭고 조화롭게 살아갈수 있다는 것이 마크로비오틱이 생각하는 ‘건강한 삶‘이다. - P32
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