잠시 먹기를 멈추면

잠시 먹기를 멈추면 - 삶을 축제로 만드는 간헐적 단식의 비밀
제이슨 펑.이브 메이어.메건 라모스 지음, 이문영 옮김 / 라이팅하우스 / 2021년 6월

나를 위한 책이다. 지금 나는 다이어트를 천사백구십칠번째 하고 있는 중이다.

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이 책은 '칼로리 인, 칼로리 아웃' 즉, 칼로리가 적은 음식을 조금씩 자주 먹어야 다이어트에 도움이 된다는 것에 정면 반박하며 신장내과 전문의 제이슨 펑, 임상 연구자이자 단식 치료법 및 저탄수화물 식단전문가인 메건 라모스, 작가이자 비만을 극복한 이브 메이어 세 명이 뭉쳐 만든 단식 예찬 책이다. 이브 메이어는 비만에 당뇨, 폐렴 등으로 고생했었고 위 절제술도 받았다. 그러나 다시 살이 쪘고, 펑의 책을 읽고 난 후 살찌는 문제는 호르몬 때문임을 알게 되었다. 1장은 단식에 대한 편견, 단식이 실제 우리 몸에 일으키는 긍정적 변화를 과학에 근거하여 자세하게 소개하고 있다. 결론적으로 단식은 궁극적으로 몸, 마음, 그리고 라이프 스타일을 해방시킨다. 그리고 어떤 음식을 먹는 것이 좋고 나쁜지 소개하고 있다.

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2장은 단식을 준비하기 위한 마음가짐이다. 동기를 부여하는 방법, 목표가 희미해졌을 때 다시 마음을 부여잡는 방법을 알려준다. 단순히 단식을 하는 방법이 나열된 것이 아니라 먼저 마인드 컨트롤이 중요하다고 언급한다.

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3장은 본격적 단식 계획이다. 태생적으로 단식 근육이 강한 사람도 있지만 그렇지 않은 사람도 있다. 그래서 간단한 단식부터 시작해서 점점 단계늘 높여가는 것을 권한다. 단식을 시작하는 방법과 서서히 정상궤도로 돌아오는 방법을 상세히 소개하고 있다. 이 책에선 간식 끊기부터 시작하는 걸 권한다. 사골육수, 무설탕 피클 주스, 차와 커피 등 단식을 보조하는 음료도 권한다. 단 이제 보조 음료가 필요없다, 생각하는 시점에는 끊어야 한다. 그리고 단식 시 소금은 조금씩 물과 함께 먹어줘야 한다. 이 책에서 말하는 단식의 점차적 단계는 다음과 같다.

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ㆍ(1단계)간식 끊기: 세 끼 배부르게 먹고 간식 끊기. 단, 간식을 서서히 줄여서 끊어 나가기

ㆍ(2단계)아침 거르기: 8시간 동안 두끼 먹고 각 끼니는 1시간 안에 끝내기

ㆍ(3단계)점심 거르기: 저녁만 먹기. 일주일에 두 번 저녁만 먹기. 단, 이틀 연속은 삼가고 가능하다면 일주일 3회 해보기(비연속적으로)

ㆍ(4단계)36시간 단식하기: 저녁을 7시에 먹고 다음날 안먹고 자서 그다음날 아침에 먹기.

ㆍ(5단계) 2일 단식하기:의사와 상담 후.

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단식 시 알아야 할 첫 번째는 단식을 하면서도 자신의 몸에 무리가 가지 않는 선에서 운동을 할 수 있다. 운동을 살을 빼기 위해 하는 걸로 착각하면 안된다. 체중은 호르몬에 의해 조절된다는 것이다. 근육의 탄력과 체력 향상을 위해 운동을 하는 것으로 생각을 바꿔야 한다.

두 번째는 식사 시간에 포식은 괜찮지만 폭식은 안된다는 거다. 이 시간에 먹고 싶은 걸 맘껏 먹을 수 있다는 건 아니다. 단것은 더 단식을 힘들게 만든다.

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4장은 단식문제 해결에 대한 것이다. 먹지 않는 것은 처음에는 누구나 힘들 수 있다. 그걸 슬기롭게 해결하기 위한 방법들을 제시한다. 먹지 않는 동안 할 일과 하지 말아야 할 일들을 보면서 마음을 다잡을 수 있을 것이다. 또한 어김없이 실패할 때 어떻게 마음을 다스려야 할 지 그리고 사회생활하면서 슬기롭게 단식하는 방법 등이 소개되어 있어 어떤 경우에도 단식 라이프스타일이 중단되지 않고 유연하게 이어질 수있게 돕고 있다.

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진짜 한 번 해보고 싶다. 저번에 한달간 하루도 안쉬고 실내자전거를 탔는데 몸무게가 1키로도 감량되지 않았다. 단식이 이렇게 좋다는데 안해볼 이유가 없다. 힘들 때마다 책을 다시 들여다보며 마음을 다잡을 생각이다.