우리가족의 건강을 지켜주는 채식 베이킹

버터 계란 없이 만든 채식 베이킹 - 두유, 두부, 바나나, 식물성 오일로 만든 건강식 홈베이킹
박지영 지음 / 청출판 / 2009년 11월

요즘은 어느때 보다도 아이들의 건강을 위한 간식준비에 많은 엄마들이 고민입니다.

시중에 판매하고 있는 빵을 자주 아이들의 간식으로 자주 사 주는 편인데

그마저도 설탕이나 버터등 아이들의 건강을 해치는 재료들이 많이 들어간 식품이라 선뜻 내키지가 않습니다.

 

아이들이 건강을 위해 몸에도 좋고 영양도 많은 간식을 집에서 직접 만들어주면 좋겠다는

생각을 하고 있었는데 마침 청출판에서 건강식 홈베이킹 채식베이킹이라는 책이 나왔다고 해서

한 권 구입해 두고 집에서 아이들의 간식을 만들어 주면 좋겠다는 생각에 구입하였습니다.

 

이 책은 말그대로 건강을 위한 맛있는 베이킹을 만드는 방법들이 소개되어 있는 책입니다.

보통의 베이킹에 많은 양의 버터와 계란이 들어 가는데 이 책에서는 몸에 좋지 않은 재료를 빼고

건강을 위한 식물성 오일과 두유같은 몸을 위한 재료들을 이용해서 간단히 만들 수있는 베이킹들이 소개 되어 있어요.

특히 초보자들이 쉽게 따라할 수 있게끔 되어 있어 요리솜씨가 없는 분들도 쉽게 만들 수 있는게 장점인것 같습니다.

저희 아이도 아토피가 조금있어 늘 먹거리가 신경이 쓰이는데 버터나 계란,우유에 알레르기가 있거나

아토피로 먹거리가 항상 고민인 엄마들에게 아이들의 간식걱정을 덜어 주는 책이 아닌가 생각되어 지네요.

 

베이킹이다 보니 아무래도 오븐요리가 많은데 저희집은 오븐을 사용할 수가 없는 상태라

이 책에서 오븐없이 만들 수 있는 쉽고 간단한 요리를 따라해 보았습니다.

 


 검은콩 두유만들기

 

준비 재료 : 건조 검은콩 150g , 물 900g, 소금 1/4ts, 설탕 30g

 

	건조된 검은콩 150g을 하룻밤 불린다.
	불리면 약 380g 정도로 불어난다.
	불린 검은콩에 물을 붓고 곱게 갈아 준다
	곱게 갈아진 검은콩
	갈은 것을 냄비에 넣고 저어가면서 끓인다.
	구수한 콩국냄새가 나게 끓여서 한김 나가게 식히고 면보에 넣고 거른다. * 면보 대신 가는체망을 이용했어요
	걸러진 두유를 소독해 놓기 위해 다시 끓이다가 마지막에 소금과 설탕을 넣고 간을 맞춘다 소독된 빈병에 넣어 냉장고에 보관한다. 참 쉽~ ~죠~~잉
	완성된 두유의 모습입니다. 흑설탕을 이용했더니 색깔이 조금 밉네요
	저희딸은 고소하다고 맛있다고 다음에 또 만들어 달라고 하네요. 엄마의 정성이 들어간 엄마표 검은콩 두유를 자주 해 먹어야 겠어요~~