식탁의 길

식탁의 길
마일리스 드 케랑갈 지음, 정혜용 옮김 / 열린책들 / 2018년 5월

최근 몇 년 사이 '셰프'는 인기 직종이 되었습니다. TV에는 연신 먹방이 나오고, 그 맛있는 음식을 만드는 셰프에게도 스포트라이트가 비칩니다. 좋은 재료로 맛있는 음식을 뚝딱 만드는 그들의 세계는 화려해 보이지만 셰프가 되기 위해서는 많은 시간과 정성을 투자해야 하지요. 

셰프의 길

어느 직업이든 최고의 자리까지 올라가려면 타고난 재능과 열정, 노력이 뒷받침되어야 합니다. 이 책에 나오는 주인공 모로는 요리와는 전혀 관련이 없어 보이는 경제학을 전공했습니다. 요리를 배우면서도 계속 공부를 해나가며 자신의 삶의 균형을 추구하는 것을 보면, 그렇기에 좀 더 다양한 시각으로 요리를 바라볼 수 있는 것 같다는 생각이 듭니다.

                

최저시급을 받으며 초과수당 없이 일하는 주방보조의 삶은 고단해 보입니다. 모로는 여러 식당을 거쳐 마침내 자신만의 식당을 차리게 됩니다. 자신이 추구하는 요리를 하며 보조들의 시간과 급여를 보장해주는 멋진 셰프가 되었지요. 이 책의 내용은 모로가 새로운 음식을 만드는 내용으로 계속 이어질 줄 알았는데 아니네요. 모로는 자신만의 시간이 없다며 식당을 정리하고 여러 나라를 여행하며 요리를 해나갑니다. 새로운 요리와 새로운 식당 운영 방법에 대해 고민하는 모습에 점점 빠져들게 되네요.

                

작가의 전작 '살아 있는 자를 수선하기'도 무척 재밌게 봤는데 이번 작품도 톡득하고 재밌습니다. 이야기를 끌어가는 '나'는 모로를 제3자의 입장에서 객관적으로 보고 담백하게 이야기를 이어 나갑니다. 감정을 최대한 절제한 채 담담하게 모로의 삶을 알려주는 문체가 독특하네요. 현재형으로 쓰인 문장들을 읽으니 그 현장에 와있는 듯한 느낌도 듭니다.
모로는 앞으로 어떤 삶을 살고 다른 셰프들에게 어떤 영향을 줄까요. 상상하며 읽어가는 재미가 있는 책입니다.