맛있게, 저염식 레시피

맛있게, 저염식 - 건강해지고 싶은 모두를 위해
윤세경 지음 / 아퍼블리싱 / 2023년 4월

나이가 들수록 식단관리의 중요성을 체감하는데요

건강 검진에서 고혈압, 비만 수치가 관리를 필요로 하는 전 단계여서 생활 습관과 함께 저염식 식단 관리를 하려고 해요

고혈압을 일으키게 만드는 식습관으로 짜고 매운 자극적인 음식을 먹는 습관이라고 해요

특히나 짜게 먹는 것은 몸 속 나트륨 농도가 높아져서,

혈관 속 수분량과 혈액량의 증가로 혈관 내부 압력이 높아져 혈압에 의한 고혈압이 발생 되어 위험하다고 합니다.

음식과 함께 과다 섭취한 나트륨은 평소 식사량보다 많은 양의 음식을 먹게 하고 몸을 점점 비만하게 만들게 합니다.

다음날 중요한 미팅이 있다면 전날 절대 라면이나 찌개를 먹지 않고 관리하는 것을 볼 수 있는데,

전날 어쩔수 없이 먹었다 하더라도 다음날, 대부분 손과 발은 물론 빵빵하게 부운 얼굴을 보며 나트륨이 얼마나 심각한지 실감한 적이 여러번이에요.

대사증후군, 비만, 다이어트에서 건강을 위한 식습관으로 나트륨 섭취를 줄이고, 저염식 식단을 강조하고 있어요.

[건강해지고 싶은 모두를 위해- 맛있게, 저염식]은

나트륨 섭취가 많은 가족들의 식습관 개선을 위해 맛있는 저염식 식단 차리고 싶어 찾아본 책이에요

아이가 혈관염 진단을 받게 되어 지극히 제한적인 식이요법을 하게 된 것을 계기로,

아팠던 아이의 건강을 되찾고 가족들의 편식까지 개선한 저자의 가정에서

맛있게 즐겁게 직접 실천한 저자의 저염 가정식 레시피 150개를 담은 책이라고 해요

나트륨을 낮춘 요리를 식탁에 올리면 가족들의 젓가락이 움직이지 않고 음식이 매번 남게 되는 경험이 종종 있어요.

음식을 하는 주부로써 저염식을 하고 싶지만 매번 그래도 잘 먹게 만드는게 우선인 것 같아 포기한적이 많았어요.

[건강해지고 싶은 모두를 위해- 맛있게, 저염식] 책에선 나트륨 함량을 줄이면서 다채로운 맛을 살린 음식 레시피를 소개하고 있어요.

음식 만들때 나트륨이 줄어들면 재료 본연의 맛을 잘 살린 다채로운 맛의 저염식을 만들 수 있다고 해요.

요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 쉬운 설명과 함께 조리 과정 사진을 친절하게 수록하여 참고하며 요리할 수 있어요.

유아식, 다이어트식, 환자식 등 저염 식단이 필요한 가정과 함께 건강한 삶을 추구하는 분들에게 추천하는 책입니다.

​출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다

컨셉은 없고 취향은 있습니다

컨셉은 없고 취향은 있습니다 - 취향이 곧 브랜드가 되는 공간 이야기
이우준.권영혜 지음 / 책밥 / 2023년 5월

책밥 출간, 이우준, 권영혜 저, <컨셉은 없고 취향은 있습니다>

프랜차이즈 카페는 스타벅스, 투썸플레이스와 메가커피, 컴포즈커피 이렇게 크게 두 종류에서 양분화해서 사람들이 찾는다.

내 생활 반경이 아닌 다른 지역, 동네에 가서 커피를 마시려고 할때 익숙한 스벅을 찾게 된다.

요즘 스벅은 도심에서는 한 블럭도 채 가지 않아도 곳곳에 있어서 특색있는 공간을 즐기기 보다 잠깐 그 공간을 필요로 할때 그리고 커피, 음료, 디저트가 필요할때면 부담없이 들를수 있는 곳이기도 하다. 일부러 찾아가는 컨셉이 있는 카페와는 다른 의미라는 얘기이다.

성수카페거리가 어느새 카페가 많은 특화된 장소가 되었다.

성수, 서울숲, 뚝섬역 쪽에는 맛집 뿐만 아니라 디올이나 푸조, 까르띠에 등의 럭셔리 브랜드에서 팝업 스토어를 오픈하고 있어서 다른 지역과는 다르게 유행을 선도하기도 하고 트렌드를 가장 많이 반영하는 곳이 되었다.

컨셉이 특이하고 찾고 싶은 카페로 소개되는 카페 몇 곳을 가보았는데 나에게 경험을 선사한다는 의미와 함께 감성을 흔들어 다녀간후의 여운까지 내 마음속에 좋게 자리한다.

<컨셉은 없고 취향은 있습니다> 책에서 대부분의 카페 창업자들 혹은 공간 운영자들이 가장 중요하게 생각하는 것 중 하나가 ‘컨셉’ 또는 ‘유행’ 이라고 한다.

빠르게 변화하는 이 시대에 소위 잘 나간다는 곳이어도 변화의 흐름에 계속 인테리어를 바꾸기도 하고 다른 업종 전환으로 새로 바뀌는 모습도 목격하게 된다.

변화하는 유행 속에 부산의 조용한 골목에 위치한 카페 네살차이는 매번 만석이라고 한다.

사람들이 꾸준히 찾는 카페는 어떤 매력을 지니고 있는지, 운영자의 취향이 우선되는 공간 브랜딩은 어떯게 만들어졌는지, 사람들과의 교감하는 법에 대해 카페 네살차이에서 취향이야기를 전한다.

비주얼로만 구성한 멋진 인테리어 보다 운영자와 방문자 간의 취향 공유와 교감이 존재하는 공간에 대해 조언한다.

출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다

[100자평] 컨셉은 없고 취향은 있습니다

컨셉은 없고 취향은 있습니다 - 취향이 곧 브랜드가 되는 공간 이야기
이우준.권영혜 지음 / 책밥 / 2023년 5월

운영자와 방문자 간의 취향 공유와 교감이 존재하는 공간

사계절 채소 솥밥

사계절 맛있는 채소 솥밥 보양식 ㅣ 사계절 맛있는 솥밥 보양식
최윤정 지음 / 용감한까치 / 2023년 5월

[사계절 맛있는 솥밥 보양식] 레시피 책으로 솥밥과 찌개의 보양식을 선보였던 류니키친 최윤정님이

이번에는 채소 솥밥 보양식 레시피로 우리의 식탁을 탄탄하게 만들어 주네요.

[사계절 맛있는 솥밥 보양식]에는 육류 해산물 등 고단백 재료로 만든 원기회복을 위한 묵직한 솥밥 보양식이었다면,

이번 [사계절 맛있는 채소 솥밥 보양식]은 육류성 재료가 전혀 들어가지 않은 가벼운 레시피를 소개하고 있어요.

육식 보다는 채소를 좋아하는 사람, 육식을 소화하기에는 소화능력이 부족한 사람, 육식이 부담스러운 사람, 채식을 시도하려는 사람, 비건 식사를 즐기는 사람도 솥밥을 즐길 수 있도록 만들었어요.

건강 다이어트를 위해서, 디톡스를 위해서 육류 섭취를 줄일 필요성을 느끼는 요즘, 저에게 딱 맞는 책이다 싶었어요.

요리에 사용하는 소스 한방울 까지도 고기를 이용하지 않은 비건 소스를 사용했다고 하니 제대로 비건식, 채식 식단을 만들수 있어요.

여러가지 잡곡을 종류별로 구매해서 밥을 짓는다고 맛있게 먹고 싶은 잡곡밥이 되지 않는다는 것은 경험으로 아실거에요.

이 책에는 10가지 잡곡으로 솥밥을 맛있게 짓는 방법을 자세하게 알려주고 있어요.

특별 공개한 류니키친만의 ‘황금 밥물 비율’을 이용하면, 고슬고슬하고 맛있는 잡곡 솥밥을 지을 수가 있다고 해요.

여기서 소개한 현미외에 잡곡의 영양소를 알려드리면

성인병과 심혈관 질병 예방에 좋은 흑미,

냉한 체질을 보해주는 수수,

곡식의 어머니이자 고단백 식품인 키노아,

당뇨병 예방과 항산화 작용을 하는 보리,

티아민과 무기질이 풍부한 차조,

어린이의 성장 발육을 돕는 녹두,

오트밀의 원재료 귀리,

단백질이 풍부한 서리태,

부종을 없애주는 율무

다양한 잡곡과 채소로 채소 솥밥을 지어 어떤 요리보다도 더 쉽게 만들어 잡곡밥이 주는 영양과 건강함을 챙길수 있어요

육류를 배제하고 균형잡힌 영양소를 채울수 있을지 염려하는 분들이 많은 텐데요

의외로 채식으로 많은 에너지를 내고 활동적인 운동선수도 많다는 사실!

잡곡 솥밥과 제철 채소 재료와 사계절 구하기 쉬운 채소로

가볍고 건강한 채식 식단을 만들어 볼수 있는 균형있는 레시피라고 생각됩니다.

채소만큼 다양한 컬러를 갖는 식재료가 없는 것 같아요.

채소의 컬러마다 효능이 다르고 건강 요소가 들어 있다고 합니다.

이 책에는 채소 컬로와 효능 별로 목차를 정리해 두고 건강한 솥밥을 만들수 있도록 해요.

면역력을 높이고 몸속 노폐물을 배출해주는 화이트 채소,

노화를 늦춰주고 소화 기능을 도와주는 옐로 채소,

혈관을 맑게 하고 활성산소를 억제하는 퍼플 채소,

피로를 풀어주며 세포 재생을 돕는 그린 채소

혈관 순환을 돕고 심장을 건강하게 만드는 레드 채소

컬러 채소를 활용한 55가지 솥밥 레시피는 만들어진 요리로도 오감 만족입니다.

출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다

영미소설 앤의서재, 순수의 시대 이디스 워튼

순수의 시대 (양장) ㅣ 앤의서재 여성작가 클래식 4
이디스 워튼 지음, 신승미 옮김 / 앤의서재 / 2023년 5월

#앤의서재 #이디스워튼 #순수의시대 #고전문학 #문학 #여성작가

앤의서재 출간, 이디스 워튼 저, <순수의 시대>

앤의서재에서 출간한 [순수의 시대] 책 표지는 분홍과 초록이 디자인되어 한송이 꽃이 연상된다. ​

분홍색이 주는 느낌은 여성성, 부드러움, 로맨틱함이다.

앤의서재 여성작가 클래식 시리즈로 출간된 여성작가 이디스 워튼의 [순수의 시대],

여성스러운 느낌이 드는 예쁜 책을 보게 되어 기분이 좋다.

이디스 워튼이 이 책을 썼던 시기는 여성이 글을 쓰는 것만으로도 위험한 시대였다.

작가는 미국 뉴욕의 상류층 가정에서 태어나고 교육을 받고 결혼 생활을 하다가 남편과의 이혼 이후 전쟁 구호 활동을 펼치기도 한다.

1920년 집필한 [순수의 시대]로 여성 최초의 퓰리처상을 수상하기도 한다.

[순수의 시대]는 작가 자신이 경험하고 지나온 1870년대 뉴욕의 상류사회가 배경으로 나온다.

순수와 관습을 강요하고 순수라는 명분으로 개인의 감정과 욕망이 억압되었던 시대를

이디스 워튼만의 시선으로 정교하게 그려낸 작품으로 시대의 반향성과 함께 사회 풍자적인 모습을 담고 있다.

그 당시 뉴욕 상류사회 시대가 요구하는 규칙과 기준을 따르는 성공한 젊은 변호사 뉴랜드 아처,

뉴랜드 아처의 약혼자, 메이 웰랜드 은 예쁘고 관습을 따르는 지극히 평범한 여성이다.

그녀와 결혼이 이대로 이루어진다면 뉴랜드 아처는 엘리트 세계로의 탄탄대로가 이어지고 지위가 유지될 것이다.

메이의 사촌인 올렌스카 백작 부인이 등장하면서 순수와 관습으로 이루어진 삶은 흔들린다.

올렌스카와의 만남으로 뉴랜드의 감정과 욕망이 일어나며 올렌스카그가 속한 상류사회도 동요가 일어나게 된다.

관습에 맞서기에 나약한 존재로 뉴랜드는

약혼자 메이의 임신 사실을 알고 나서, 진정 원하는 것을 포기하고 결국엔 관습에 묶여 전통에 충실한 삶을 살아간다.

마지막 장에는 희망적인 메세지를 전달하는데 뉴랜드의 아들 댈러스가 진정으로 원하는 상대와 결합하는 장면을 그리고 있다.

좀더 자유로워진 시대를 사는 우리에게도 아직 관습은 여러가지 측면에서 무겁게 다가오는데

다양한 문화와 계층이 사회를 구성하는 변화 무쌍한 지금의 시대를 사는 현대인들에게 관습과 자유, 순수의 의미는 변하지 않는 본질이다.

출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다