사계절 채소 솥밥

사계절 맛있는 채소 솥밥 보양식 ㅣ 사계절 맛있는 솥밥 보양식
최윤정 지음 / 용감한까치 / 2023년 5월

[사계절 맛있는 솥밥 보양식] 레시피 책으로 솥밥과 찌개의 보양식을 선보였던 류니키친 최윤정님이

이번에는 채소 솥밥 보양식 레시피로 우리의 식탁을 탄탄하게 만들어 주네요.

[사계절 맛있는 솥밥 보양식]에는 육류 해산물 등 고단백 재료로 만든 원기회복을 위한 묵직한 솥밥 보양식이었다면,

이번 [사계절 맛있는 채소 솥밥 보양식]은 육류성 재료가 전혀 들어가지 않은 가벼운 레시피를 소개하고 있어요.

육식 보다는 채소를 좋아하는 사람, 육식을 소화하기에는 소화능력이 부족한 사람, 육식이 부담스러운 사람, 채식을 시도하려는 사람, 비건 식사를 즐기는 사람도 솥밥을 즐길 수 있도록 만들었어요.

건강 다이어트를 위해서, 디톡스를 위해서 육류 섭취를 줄일 필요성을 느끼는 요즘, 저에게 딱 맞는 책이다 싶었어요.

요리에 사용하는 소스 한방울 까지도 고기를 이용하지 않은 비건 소스를 사용했다고 하니 제대로 비건식, 채식 식단을 만들수 있어요.

여러가지 잡곡을 종류별로 구매해서 밥을 짓는다고 맛있게 먹고 싶은 잡곡밥이 되지 않는다는 것은 경험으로 아실거에요.

이 책에는 10가지 잡곡으로 솥밥을 맛있게 짓는 방법을 자세하게 알려주고 있어요.

특별 공개한 류니키친만의 ‘황금 밥물 비율’을 이용하면, 고슬고슬하고 맛있는 잡곡 솥밥을 지을 수가 있다고 해요.

여기서 소개한 현미외에 잡곡의 영양소를 알려드리면

성인병과 심혈관 질병 예방에 좋은 흑미,

냉한 체질을 보해주는 수수,

곡식의 어머니이자 고단백 식품인 키노아,

당뇨병 예방과 항산화 작용을 하는 보리,

티아민과 무기질이 풍부한 차조,

어린이의 성장 발육을 돕는 녹두,

오트밀의 원재료 귀리,

단백질이 풍부한 서리태,

부종을 없애주는 율무

다양한 잡곡과 채소로 채소 솥밥을 지어 어떤 요리보다도 더 쉽게 만들어 잡곡밥이 주는 영양과 건강함을 챙길수 있어요

육류를 배제하고 균형잡힌 영양소를 채울수 있을지 염려하는 분들이 많은 텐데요

의외로 채식으로 많은 에너지를 내고 활동적인 운동선수도 많다는 사실!

잡곡 솥밥과 제철 채소 재료와 사계절 구하기 쉬운 채소로

가볍고 건강한 채식 식단을 만들어 볼수 있는 균형있는 레시피라고 생각됩니다.

채소만큼 다양한 컬러를 갖는 식재료가 없는 것 같아요.

채소의 컬러마다 효능이 다르고 건강 요소가 들어 있다고 합니다.

이 책에는 채소 컬로와 효능 별로 목차를 정리해 두고 건강한 솥밥을 만들수 있도록 해요.

면역력을 높이고 몸속 노폐물을 배출해주는 화이트 채소,

노화를 늦춰주고 소화 기능을 도와주는 옐로 채소,

혈관을 맑게 하고 활성산소를 억제하는 퍼플 채소,

피로를 풀어주며 세포 재생을 돕는 그린 채소

혈관 순환을 돕고 심장을 건강하게 만드는 레드 채소

컬러 채소를 활용한 55가지 솥밥 레시피는 만들어진 요리로도 오감 만족입니다.

출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성한 리뷰입니다