일주일밑반찬사계절장아찌 리뷰

일주일 밑반찬 사계절 장아찌 - 우리 식탁엔 우리 음식
최승주 지음 / 리스컴 / 2012년 5월

이 책은 매일 밥상에 무얼 차릴지 고민하는 주부는 물론 건강한 식단을 받고 싶은 사람이라면 꼭 보아야할 책이다.

일주일 밑반찬과 사계정 장아찌는 순 우리음식이고 제철재료를 사용해서 정성껏 담아낸 음식레시피책이다.

일주일 밑반찬은 채소,버섯, 고기,해물 마른반찬 세가지로 분류해서 그날의 식단구성시 영양을 생각할 수도 있고,어느 한쪽에 치우치지않게 해주고 있다.

장아찌 만들기에 주저했던 사람이라면 이 책으로 가볍게 시작해볼수 있을 것이다.

간단하게 재료가 가진 고유의 맛을 살려서 장아찌를 만들수 있는 레시피들로 구성되어있기 때문이다.요즘같이 햇마늘과 매실이 제철일때는 햇마늘장아찌와 매실장아찌를 꼭 만들어야겠다.

기본양념 배합하기의 기초공식과 제철장아찌와 젓갈 캘린더는

현명한 살림살이를 위해 두고두고 볼 자료이다.

기본이 되는 요리책이라 개인적으로 넘 반가운 책이다.

우리가 몰랐던 우리에게 친숙한 일본요리

전하고 싶은 일본의 맛 - 하루미에게 배우는 일본 가정식의 정수
구리하라 하루미 지음, 송소영 옮김 / 시드페이퍼 / 2012년 3월

전하고 싶은 일본의 맛 

가족을 위한 일상의 요리로 시작한 구리하라 하루미씨는 일본에서 주목 받는 요리연구가가 되었고

 센스 넘치는 일본 가정식요리로 세계인의 입맛을 사로잡고 있다.

아무리 바빠도 가족의 밥상은 건성으로 차리지 않겠다는 다짐은 일상을 소중하게 만들었다.

가족이 기뻐하는 모습을 보고싶어 번거로움을 마다하지 않고 그녀만의 집맛을 만들어왔다.

제철요리,일본식과 서양식,새로운 요리까지 그녀만의 요리법은 어렵지 않게 따라할수 있게 친절하다.

우리음식과 공통점이 의외로 많아 흥미로왔고, 몰랐던 일본가정식에 친숙해질수 있는 책이었다.

제1장 계절이 느껴지는 맛에서는 사계절 제철재료가 우리와 비슷한 것이 많았다.

        (쪽파, 죽순,머위,가지,전갱이,참마,고등어,단호박,밤,쑥갓,굴,시금치,가자미등의 재료들)

일본에서도 새해에 먹는 떡국이 있다고 한다.

나물,무,토란,닭고기,어묵을 넣고 끓이지만 구운 기리모치(떡)을 넣는다니...

독자들에게 하루미 레시피의 인기순위 설문조사에서 닭고기 튀김이 1위를 한 레시피

달고 시큼한 일본풍 파소스 덕분에 닭냄새도 나지않는 양념파닭은 요즘 우리 치킨전문점 메뉴와 비슷한다

오세키한은 일본에서 생일과 경사스런일이 생겼을때 지어 먹는다고 한다.

 

화려하고 건강한 요리잡지 에쎈을 만나다

에쎈 Essen 2012.5
에쎈 편집부 엮음 / 서울문화사(잡지) / 2012년 4월

푸르른 5월 에쎈 5월호는 화려하고 맛있는 주제로 내눈을 호강시켜주었다.

게다가 이번호 부록은 가정의 달이라 특별히 에쎈에서 신경써주신 덕에

브라우니믹스와 호떡믹스까지 받아 맛있는 간식을 먹기까지 했다.

박종숙선생님의 봄나물,새순으로 가을장아찌 못지않은 봄장아찌 만드는 법과

가정의 달 5월 가족모임을 위한 목적별, 취향별 부페레스토랑 소개는 요긴한 정보라 큰 도움이 되었다.

쉐프 스페셜의 Berries and Blossoms은 화려한 비주얼로 눈이 환해지는 느낌이었다.

화려한 꽃음식과

새콤달콤한 베리가 봄날처럼 화사한 식탁을 꾸며주었다.

잔치상과 명절그리고 특별한 날 한상 차려내고 싶은날 빠지지않고 올리는 음식 잡채에 대해

잡채의 뜻에서부터 시대에 따라 달라진 재료들까지 자세하게 나와있다.

궁중음식연구원의 5월 건강 밥상 이야기는

콩나물 돼지고기 볶음, 너비아니 풋마늘대 꼬치구이 이다.

5월 제철재료로 간단히 건강한 식단을 차릴 수 있어 꼭 해봐야할 요리였다.

표지에 토마토가 나올정도로 토마토에 대해 알찬 구성이었다.

수만가지 요리에 활용되는 토마토의 영양과 효능

매일매일 건강하게 즐길 수 있는 요리

토마토 소스의 기본과

토마토샐러드 맛있게 먹을 수있게

토마토 유자 드레싱 자몽샐러드,

토마토 페타치즈 크루통샐러드,

토마토 생모짜렐라 샐러드,

그릴 토마토 비프샐러드와

근사한 토마토 해산물파스타,

토마토 소스 미트볼조림,

토마토소스 쾌사디아,

토마토 치킨 치즈구이까지 다양한 요리까지

토마토에 관한 완벽 사용 설명서였다.

Health Adivice 편에서 봄철 안질환 예방하기는

 5월 황사와, 미세먼지, 건조하고 불규칙한 날씨에 신경써야할 눈 건강을 위한기사였다.

결명자,블루베리,늙은호박, 시금치, 토마토, 당근, 전복이 눈건강에 좋다하니 잘 챙겨먹어야할듯...

5월의 홍차이야기에서는

우아하고 격식있는 영국의 차문화와

 티타임에서 지켜야할 룰-에티켓 소개글과

홍차를 더 맛있게 즐길수 있는 여러 브랜드, 디저트, 소품을 요목조목 따져주었는데,

기본적으로 알아야 할것들이라 스크랩하고 봐야할것 같다.