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에쎈 Essen 2012.5
에쎈 편집부 엮음 / 서울문화사(잡지) / 2012년 4월
평점 :
품절
푸르른 5월 에쎈 5월호는 화려하고 맛있는 주제로 내눈을 호강시켜주었다.
게다가 이번호 부록은 가정의 달이라 특별히 에쎈에서 신경써주신 덕에
브라우니믹스와 호떡믹스까지 받아 맛있는 간식을 먹기까지 했다.
박종숙선생님의 봄나물,새순으로 가을장아찌 못지않은 봄장아찌 만드는 법과
가정의 달 5월 가족모임을 위한 목적별, 취향별 부페레스토랑 소개는 요긴한 정보라 큰 도움이 되었다.
쉐프 스페셜의 Berries and Blossoms은 화려한 비주얼로 눈이 환해지는 느낌이었다.
화려한 꽃음식과
새콤달콤한 베리가 봄날처럼 화사한 식탁을 꾸며주었다.
잔치상과 명절그리고 특별한 날 한상 차려내고 싶은날 빠지지않고 올리는 음식 잡채에 대해
잡채의 뜻에서부터 시대에 따라 달라진 재료들까지 자세하게 나와있다.
궁중음식연구원의 5월 건강 밥상 이야기는
콩나물 돼지고기 볶음, 너비아니 풋마늘대 꼬치구이 이다.
5월 제철재료로 간단히 건강한 식단을 차릴 수 있어 꼭 해봐야할 요리였다.
표지에 토마토가 나올정도로 토마토에 대해 알찬 구성이었다.
수만가지 요리에 활용되는 토마토의 영양과 효능
매일매일 건강하게 즐길 수 있는 요리
토마토 소스의 기본과
토마토샐러드 맛있게 먹을 수있게
토마토 유자 드레싱 자몽샐러드,
토마토 페타치즈 크루통샐러드,
토마토 생모짜렐라 샐러드,
그릴 토마토 비프샐러드와
근사한 토마토 해산물파스타,
토마토 소스 미트볼조림,
토마토소스 쾌사디아,
토마토 치킨 치즈구이까지 다양한 요리까지
토마토에 관한 완벽 사용 설명서였다.
Health Adivice 편에서 봄철 안질환 예방하기는
5월 황사와, 미세먼지, 건조하고 불규칙한 날씨에 신경써야할 눈 건강을 위한기사였다.
결명자,블루베리,늙은호박, 시금치, 토마토, 당근, 전복이 눈건강에 좋다하니 잘 챙겨먹어야할듯...
5월의 홍차이야기에서는
우아하고 격식있는 영국의 차문화와
티타임에서 지켜야할 룰-에티켓 소개글과
홍차를 더 맛있게 즐길수 있는 여러 브랜드, 디저트, 소품을 요목조목 따져주었는데,
기본적으로 알아야 할것들이라 스크랩하고 봐야할것 같다.
