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이종임의 백년 밥상 - 50년 한식 대가가 정리한 참 귀한 사계절 레시피
이종임 지음 / 메가스터디북스 / 2025년 3월
평점 :
'이 리뷰는 컬처블룸을 통해 출판사에서 도서를 제공 받아, 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.'
이종임의 백년 밥상
50년간 전통의 한식 맛을 지켜온 저자가 계절별 식재료로 만드는 제철 요리 레시피로 진정한 한식을 느낄 수 있는 168개의 요리를 담은 도서에요
만들어두면 좋은 육수와 양념
만들어 두면 유용한 육수와 양념 만드는 법이 수록되어 있는데 어렵게만 느껴졌던 소고기양지 육수나 사태 육수를 간단하게 만들 수 있다니 너무 좋네요 그밖에도 만능간장이나 만능매콤소스는 만들어두면 요리하는 시간이 더 빨라질것같고 천연조미료 만드는 방법은 국물요리에 깊은 맛을 낼때 사용하면 좋을것 같아요 이렇게 하나씩 배워두면 금방 요리실력이 늘꺼같은데요~
계절별로 사면 좋은 식재료
봄/여름/가을/겨울 계절별로 어떤 식재료가 나오고 맛있는지 많은 정보를 알 수 있어서 좋아요 역시 음식은 뭐니뭐니해도 제철에 먹는 음식이 가장 건강에도 좋고 맛있잖아요 날씨가 점점 따뜻해지니 저도 봄에 맞는 식재료로 요리를 만들어 보고싶더라구요
주꾸미양념구이 요리과정
주꾸미는 철분, 타우린, 아미노산, DHA 등이 풍부해서 혈관 회복과 피로회복에 좋다는데요 3월에 특히 더 맛있다는 주꾸미양념구이가 제일 먼저 눈에 띄더라구요 제가 워낙 주꾸미를 좋아해서 이건 꼭 만들어보고싶어요 딱 보기에도 레시피가 간단하고 재료들도 집에 대부분 있는 것들이라 누구나 따라할 수 있을것 같아요
QR코드를 통해 요리하는 과정을 영상으로 보면서 요리할 수 있어요 주꾸미양념구이 요리과정을 보는데 재료나 양념에 보면 청주나 생강청, 원당이 집에 없어서 난감했는데 영상을 보면 대체할 수 있는 재료들을 알려주니 좋았어요 주꾸미 손질에 대한 꿀팁도 알려주고 천천히 요리과정을 보고 따라하다보면 쉽게 요리를 할 수 있을것 같아요
제철요리뿐만아니라 사계절용 요리들도 많이 수록되어 있어요 개인적으로 소갈비찜이랑 떡갈비는 만들어보고싶지만 엄두가 안나던 요리들인데 레시피를 보니 그리 어려워보이지않고 영상을 보면서 따라하면 쉽게 만들 수 있을것 같아서 용기가 생기네요!!
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전통 한식 집밥 레시피북으로 음식이 하나같이 다 정갈하고 너무 맛있어보이더라구요 역시 제철에 먹는 한식이 최고인것같아요 제철에 먹는 음식이 보약이라고 하는데 저도 열심히 배워서 가족들에게 매일 건강하고 맛있는 한식 집밥 차려주고싶네요