[100자평] 프랑스 향토 과자

프랑스 향토 과자 - 프랑스로 떠나는 과자 여행 ㅣ 레꼴케이쿠 과자 수업 1
김다은 지음 / 더테이블 / 2020년 12월

현대 제과의 뿌리를 찾아 프랑스 전역을 돌아보는 여행이 참 즐거운 책이에요 ^_^

머랭장인 유아시스의 신간

Marshmallow 마시멜로 ㅣ 오픈 3초 만에 마감되는 유아시스 인기 클래스 2
김소우 지음 / 더테이블 / 2020년 10월

머랭 장인 유아시스의 신간이네요. 

베이킹 부문 베스트셀러 출판사인 더 테이블의 책 답게 책만 봐도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 공정컷과 설명으로 책값이 아깝지 않은 책입니다. 

특히 마시멜로에 다양한 플레이버를 가미하는 공정과 상세하게 컷별로 들어간 파이핑 마시멜로 부분이 마음에 듭니다. 

CLASS 01의 몰드를 이용한 마시멜로는 카페 디저트로도 손색이 없으니 사장님들은 참고해보시면 더 좋을 것 같구요.

올 크리스마스에 선물하는 걸 목표로 저도 파이핑 마시멜로 맹연습 해볼게요^^

[100자평] Marshmallow 마시멜로

Marshmallow 마시멜로 ㅣ 오픈 3초 만에 마감되는 유아시스 인기 클래스 2
김소우 지음 / 더테이블 / 2020년 10월

인스타 볼때마다 아이디어와 실력에 항상 감탄해서 선생님 전작 머랭쿠키도 잘 봤어요. 요즘은 마쉬멜로가 데코와 부재료로도 많이 활용되는데 참고할만한 책입니다^^

[100자평] TARTE by GARUHARU 타르트 바이 가루하루

TARTE by GARUHARU 타르트 바이 가루하루 ㅣ 가루하루 마스터 북 시리즈 2
윤은영 지음 / 더테이블 / 2020년 7월

역시 가루하루 입니다. 이런 고퀄리티 제품들을 과감하게 공개 해주셔서 얼마나 감사한지 몰라요
특히 인스타에서만 보던 꽃보다 아름다운 타르트들과 생각지도 못한 키쉬까지 있어 비싼 책값이 아깝지 않아요^-&

맛있는 재료 + 맛있는 소스 = 맛있는 파스타

파스타 마스터 클래스 ㅣ 마스터 클래스
백지혜 지음, 김보령 사진 / 세미콜론 / 2020년 5월

목차에서 보여지듯... 

한국의 재료와 이국적인 소스로 다채로운 맛을 담은 파스타들이에요. 

고등어 파스타, 감자치즈 뇨끼, 봄나물 파스타 등등 네임만 봐도 군침 도는 메뉴들이 많습니다. ^ㅠ^

향긋한 방풍과 참나물을 담은 알리오 올리오.. 

명절에 남은 나물에 파스타를 종종 해먹는데 그땐 남은 음식 처리 목적이었지 "더 맛있게" 한다는 생각은 못했어요. 

다채롭고 풍성한 맛과 향을 담은 파스타 레서피 뒤에는 저자의 사족(?)이 짧게 들어가 있는데 끄덕끄덕 하며 읽게 됩니다. 그렇지,, 그맛이지,, 그래서 그걸 넣는거지 

레서피만 봐도 맛있어 보이는 조합을 보니 백마담표 솥밥, 리조또, 빠에야 등 밥시리즈도 있으면 참 좋겠다 싶어요^^